oeuf

Œuf et diabète : Les diabétiques peuvent-ils manger des oeufs ?

Mathilde Loison — Sun, 29 Dec 2019 01:42:39 +0000

L’œuf est un aliment assez controversé en ce qui concerne sa consommation pour les personnes diabétiques. Certaines sources disent que les diabétiques ne devraient pas manger trop d’œufs, car leur teneur en cholestérol peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang. D’autres indiquent qu’il vaut mieux éviter les jaunes.

Parmi tant d’opinions, il est normal qu’une personne diabétique se demande s’il est vraiment sécuritaire de manger des oeufs, et si oui, quelle serait l’option la plus saine. Regardons tout cela dans cet article.

Les diabétiques doivent-ils manger des œufs ?

Les oeufs fournissent un apport exceptionnel en protéines, vitamines, minéraux et graisses. Si nous comparions le jaune avec le blanc, nous pourrions voir que les deux parties contiennent des nutriments très importants, mais en étant objectif nous pouvons dire que nutritionnellement le jaune est supérieur (graisses, calcium, folate, choline, phosphore, fer, vitamines A, D, E, B12, etc.)

Le mythe selon lequel « l’oeuf est mauvais pour la santé »

Malheureusement, l’une des raisons de ce mythe est précisément la teneur en graisses et en cholestérol du jaune d’œuf. On croit généralement que manger du jaune est malsain car cela peut augmenter le taux de cholestérol sanguin et n’est donc pas recommandé pour les diabétiques. Cependant, ce n’est pas tout à fait vrai. Les preuves scientifiques les plus récentes ont montré que l’apport en cholestérol ne se traduit pas par une augmentation du cholestérol sanguin.

On sait que le foie est l’organe responsable de la production de la plus grande partie du cholestérol dans notre corps. Et étant donné la nature du métabolisme humain, ce sont les glucides (sucre) que le foie convertit en cholestérol.

Plusieurs études ont montré que la consommation d’œufs réduit les triglycérides, le LDL (mauvais cholestérol) et améliore le HDL (bon cholestérol), c’est pourquoi il est considéré comme un aliment nutritif et sain pour les diabétiques.

Graisses saturées

Oui, les œufs contiennent des gras saturés, mais la source prédominante est le gras mono-insaturé. On a établi un lien entre le gras mono-insaturé et une bonne santé cardiaque, une diminution de l’inflammation dans l’organisme, une sensibilité accrue à l’insuline et une meilleure stabilité de la glycémie.

Études et recherches sur les œufs et le diabète

Les récentes découvertes scientifiques vont dans le même sens : il est sécuritaire de manger des œufs tous les jours, même si vous êtes diabétique.

Un essai clinique réalisé en 2015 a révélé que le fait de manger 2 œufs par jour, 6 jours par semaine, sur une période de 3 mois n’avait aucune influence sur le taux de cholestérol des personnes atteintes de diabète de type 2, comparativement à celles qui mangeaient moins de 2 œufs par semaine.

Un suivi sur un an a montré qu’une consommation élevée d’œufs n’avait aucun impact sur les facteurs de risque des maladies cardiaques, tels que le cholestérol, l’inflammation ou le stress oxydatif.

Des résultats similaires ont été obtenus dans un autre essai. La moitié des participants diabétiques ont consommé un régime à haute teneur en cholestérol (590 mg/j) avec une consommation quotidienne de 2 œufs, tandis que la seconde moitié a maintenu un régime à faible teneur en cholestérol de 213 mg/j.

Les résultats n’ont montré aucune différence dans les taux de » mauvais » cholestérol LDL ; les deux groupes ont pu réduire le cholestérol total, mais seul le groupe ayant une consommation élevée de cholestérol à base d’œufs a vu une augmentation de son » bon » cholestérol HDL, qui a diminué dans le groupe à faible cholestérol.

Cette influence positive a également été démontrée dans une étude sur des non-diabétiques : le cholestérol HDL augmente avec l’augmentation de la consommation quotidienne d’œufs. La taille des particules de cholestérol LDL a également augmenté, c’est-à-dire qu’elles sont devenues plus flottantes, ce qui indique un risque plus faible de maladie cardiovasculaire.

Combien d’oeufs pouvez-vous manger par jour ?

Les œufs peuvent être consommés quotidiennement si désiré. Des études indiquent que la consommation de 6 à 21 œufs par semaine (1 à 3 œufs par jour) est parfaitement saine. N’hésitez pas à inclure des œufs dans vos déjeuners ou vos salades.

Gardez à l’esprit que malgré tous les avantages mentionnés ci-dessus, il n’est pas recommandé d’opter pour une consommation excessive d’œufs. Trop d’une bonne chose peut devenir une mauvaise chose.

Quelle est la façon la plus saine de manger des œufs ?

Frits, brouillés, à la coque… Peu importe la forme, les oeufs continueront à être sains. Bien sûr, les deux premiers choix ont tendance à contenir plus de calories et de matières grasses en raison du processus de cuisson, mais ce n’est pas une mauvaise chose pour les personnes diabétiques, tant que cela est compensé par un apport moindre en glucides.

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

L’article Œuf et diabète : Les diabétiques peuvent-ils manger des oeufs ? est apparu en premier sur .

Est-il dangereux de manger des bananes et des œufs ensemble ?

Mathilde Loison — Thu, 26 Dec 2019 02:04:37 +0000

Nous avons tous entendu parler de diverses combinaisons d’aliments qui devraient être évitées car elles sont mauvaises pour la santé comme les céréales avec du lait et du jus d’orange (le lait contient une protéine appelée caséine et le jus d’orange contient de l’acide citrique, la réaction entre ces deux éléments entraîne le caillage du lait).

Il n’y a absolument aucun mal à manger des œufs avec de la banane bien que certaines fausses rumeurs prétendent le contraire.

En parlant des bananes, elles sont une bonne source de diverses vitamines et minéraux tels que le magnésium et le potassium qui aident à maintenir une bonne santé cardiaque.

De plus, elles fournissent des glucides, environ 1 à 2 grammes de protéines, des fibres alimentaires et plus de 80 calories qui permettent de fournir de l’énergie à l’organisme.

Les bananes et les œufs (ensemble et individuellement) contribuent de façon intéressante à augmenter les chances de tomber enceinte. Pour de nombreuses femmes qui ont des problèmes de fertilité, ces deux aliments pourraient augmenter la fertilité.

La banane aide à réguler les déséquilibres hormonaux, ce qui est l’une des principales raisons de l’infertilité chez la femme. Les faibles taux de vitamine D sont une autre raison de l’infertilité chez certaines femmes.

Les œufs, composés de vitamine D, aident à assurer les niveaux de vitamine D nécessaires pour améliorer la fertilité chez ces femmes.

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

L’article Est-il dangereux de manger des bananes et des œufs ensemble ? est apparu en premier sur .

Les œufs sont-ils bons ou mauvais contre la constipation ?

Mathilde Loison — Thu, 19 Dec 2019 19:38:10 +0000

En France, les œufs sont un aliment de base. Ils sont utilisés dans de nombreux plats mais aussi dans les pâtisseries et plus encore.

Beaucoup de gens pensent que les œufs provoquent la constipation. La constipation se caractérise par le fait d’aller aux toilettes moins de 3 fois par semaine. Lorsque vous souffrez de constipation, aller à la selle peut être extrêmement inconfortable et douloureux. Vous pouvez également ressentir de la douleur, des ballonnements et des crampes.

Alors, les œufs causent-ils la constipation ? En réalité, pas vraiment. La constipation peut être causée par beaucoup de choses. Cependant, les œufs ne sont pas une raison courante. Si vous pensez que les œufs vous donnent de la constipation, il se peut que ce soit en réalité pour l’une de ces 3 raisons :

1. Avoir une alimentation faible en fibres peut causer de la constipation

Mangez-vous assez de fibres dans votre alimentation quotidienne ? Si ce n’est pas le cas, vous avez plus de chance d’être sujet à la constipation. Les fibres gardent les selles molles, ce qui facilite le transit intestinal.

Pour augmenter votre consommation de fibre, associez vos œufs à des aliments riches en fibres comme le pain de blé entier ou les épinards.

Bien que les oeufs soient très nourrissants en raison de leur teneur élevée en protéines, si vous mangez trop d’œufs, vous serez moins susceptible de manger d’autres aliments, ce qui entraînera une diminution de votre apport en fibres.

Pour prévenir la constipation, mangez des œufs avec modération (comme pour tout autre aliment). La clé est de les associer à des aliments riches en fibres comme les épinards ou le pain de blé entier.

2. Manger des graisses saturées peut causer de la constipation

Manger beaucoup de gras saturés peut causer de la constipation. Heureusement, un gros œuf n’en contient que 1,6 g. La plupart des graisses contenues dans les œufs sont en réalité bonnes pour la santé. Un gros œuf contient 2 g de gras monoinsaturés et 0,7 g de gras polyinsaturés.

Les œufs ne devraient pas causer de constipation s’ils sont mangés avec des aliments sains. Vous pouvez par exemple accompagner les œufs de saumon, de patates douces cuites au four ou de légumes.

N’oubliez pas qu’un régime alimentaire riche en gras peut perturber une bonne digestion.

3. Boire du café et du lait en même temps que les œufs peut causer de l’indigestion

Vous devriez aussi tenir compte de ce que vous buvez. Chez certaines personnes, le café perturbe le système gastro-intestinal.

Essayez de remplacer le café par du thé et le lait par du lait de soja, de noix de coco ou de riz. Cela peut réduire les symptômes d’indigestion.

Pour d’autres, les produits laitiers causent des malaises abdominaux. Cela est particulièrement vrai si vous avez une intolérance au lactose.

Malgré ces raisons, gardez à l’esprit que chaque personne est différente. Nous avons tous certains aliments qui nous dérangent. Si les œufs vous rendent constipé, tenez-en compte. Vous pourriez être sensible ou intolérant. Si c’est le cas, mangez moins d’œufs ou évitez-les complètement.

Pour aller plus loin…

Si vous êtes souvent sujet à la constipation, vous pourriez alors être intéressé par notre article sur les 12 aliments qui peuvent aider à lutter contre la constipation.

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

L’article Les œufs sont-ils bons ou mauvais contre la constipation ? est apparu en premier sur .