10 idées de recettes faciles et originales avec des concombres

Introduction

Le concombre est un légume très apprécié en été, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. En plus, il est très facile à préparer et peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Voici 10 idées de recettes faciles et originales avec des concombres.

1. Salade de concombre à la menthe

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1/2 oignon rouge
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez les concombres et coupez-les en rondelles.
2. Émincez l’oignon rouge.
3. Ciselez les feuilles de menthe.
4. Dans un saladier, mélangez les concombres, l’oignon rouge et la menthe.
5. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.
6. Mélangez bien et servez frais.

2. Concombre farci au fromage frais

Ingrédients :

• 2 concombres
• 150 g de fromage frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les concombres et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. À l’aide d’une petite cuillère, retirez les pépins.
3. Dans un bol, mélangez le fromage frais, l’ail écrasé, le jus de citron, du sel et du poivre.
4. Garnissez chaque demi-concombre de cette préparation.
5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

3. Smoothie concombre-menthe

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de miel
• Le jus d’un demi-citron
• 1 verre d’eau
• Quelques glaçons

Préparation :

1. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.
2. Dans un blender, mettez le concombre, les feuilles de menthe, le yaourt, le miel, le jus de citron, l’eau et les glaçons.
3. Mixez jusqu’à obtenir un smoothie onctueux.
4. Servez aussitôt.

4. Concombre à la grecque

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1/2 oignon rouge
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• 1 poignée de tomates cerises
• 100 g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Du persil frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez les concombres et coupez-les en rondelles.
2. Émincez l’oignon rouge.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Dans un saladier, mélangez les concombres, l’oignon rouge, les olives noires et les tomates cerises.
5. Emiettez la feta et ajoutez-la dans le saladier.
6. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.
7. Ciselez le persil frais et parsemez-le sur la salade.
8. Mélangez bien et servez frais.

5. Tartines de concombre au saumon fumé

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de seigle
• 1 concombre
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe de fromage frais
• Du jus de citron
• Du persil frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez le concombre en rondelles.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec du jus de citron, du persil frais ciselé, du sel et du poivre.
3. Faites griller les tranches de pain de seigle.
4. Étalez le mélange de fromage frais sur les tranches de pain grillées.
5. Disposez les rondelles de concombre sur le fromage frais.
6. Posez les tranches de saumon fumé sur les rondelles de concombre.
7. Servez aussitôt.

6. Gaspacho de concombre

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 1/2 bouquet de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez les concombres et coupez-les en morceaux.
2. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en morceaux.
3. Émincez l’oignon rouge et l’ail.
4. Dans un blender, mettez les concombres, le poivron rouge, l’oignon rouge, l’ail, la coriandre fraîche et la menthe fraîche.
5. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Mixez jusqu’à obtenir un gaspacho lisse.
7. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

7. Concombre mariné à l’asiatique

Ingrédients :

• 2 concombres
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Du sésame grillé

Préparation :

1. Épluchez les concombres et coupez-les en rondelles.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l’ail écrasé et le piment d’Espelette.
3. Ajoutez les rondelles de concombre dans le bol et mélangez bien pour que les rondelles soient toutes recouvertes de marinade.
4. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
5. Parsemez de sésame grillé avant de servir.

8. Salade de concombre, avocat et crevettes

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 avocat
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1/2 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Le jus d’un citron vert
• Du persil frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.
2. Coupez l’avocat en morceaux.
3. Émincez l’oignon rouge.
4. Dans un saladier, mélangez le concombre, l’avocat, les crevettes et l’oignon rouge.
5. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron vert, du persil frais ciselé, du sel et du poivre.
6. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
7. Servez frais.

9. Tzatziki

Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 gousses d’ail
• 250 g de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Du persil frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez le concombre et râpez-le.
2. Pressez le concombre râpé pour enlever le maximum de liquide.
3. Dans un bol, mélangez le concombre râpé, les gousses d’ail écrasées, le yaourt grec, l’huile d’olive, du persil frais ciselé, du sel et du poivre.
4. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

10. Soupe froide de concombre et d’avocat

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1 avocat
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• Le jus d’un citron vert
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez les concombres et coupez-les en morceaux.
2. Coupez l’avocat en morceaux.
3. Dans un blender, mettez les morceaux de concombre, les morceaux d’avocat, la gousse d’ail écrasée, l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron vert et la coriandre fraîche.
4. Mixez jusqu’à obtenir une soupe froide.
5. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Conclusion

Le concombre est un légume très versatile et facile à préparer, qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Que ce soit en salade, en soupe ou même en smoothie, le concombre apportera sa fraîcheur et sa légèreté à tous vos repas d’été. N’hésitez pas à essayer ces 10 idées de recettes faciles et originales avec des concombres pour varier les plaisirs !

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.