10 recettes originales pour cuisiner les haricots verts

Introduction

Les haricots verts sont des légumes délicieux, nutritifs et polyvalents. Ils sont souvent utilisés dans des plats cuisinés, des salades et des soupes. Ils peuvent être cuits à la vapeur, frits ou mijotés. Dans cet article, nous allons explorer 10 recettes originales pour cuisiner les haricots verts.

1. Salade de haricots verts à la feta et aux noix

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1/2 tasse de feta émiettée
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1 gousse d’ail émincée
• sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts avec la vinaigrette. Ajoutez la feta émiettée et les noix hachées. Servez frais.

2. Haricots verts à la sauce moutarde et au bacon

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 4 tranches de bacon coupées en lardons
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans une poêle, faites cuire les lardons de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts avec la vinaigrette. Ajoutez les lardons de bacon. Servez chaud.

3. Curry de haricots verts et de pommes de terre

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 tasse d’eau
• 1/2 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé et faites revenir pendant une minute.
2. Ajoutez le curry, le cumin, le sel et le poivre noir moulu. Faites revenir pendant une minute de plus.
3. Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, les tomates concassées et l’eau. Mélangez bien. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes. Servez chaud avec du riz blanc.

4. Haricots verts sautés au sésame

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant une minute.
3. Ajoutez les haricots verts, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sel et le poivre noir moulu. Faites sauter pendant 5 minutes.
4. Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.

5. Haricots verts et champignons sautés à la poêle

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 500g de champignons coupés en quartiers
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant une minute.
3. Ajoutez les champignons, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le sel et le poivre noir moulu. Faites sauter pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les haricots verts et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
5. Servez chaud.

6. Haricots verts grillés au parmesan

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre noir moulu. Ajoutez les haricots verts et mélangez bien.
3. Préchauffez le grill du four. Étalez les haricots verts sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de parmesan râpé.
4. Faites griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le parmesan soit doré et croustillant.
5. Servez chaud.

7. Haricots verts en cocotte à la tomate et aux olives

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 boîte de tomates concassées
• 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant une minute.
3. Ajoutez les tomates concassées, les olives noires, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien. Ajoutez les haricots verts et mélangez à nouveau.
4. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres. Servez chaud.

8. Haricots verts à l’ail confit

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 2 têtes d’ail
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités des têtes d’ail et enveloppez-les dans du papier aluminium. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre et doré.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les haricots verts, le sel et le poivre noir moulu. Faites sauter pendant 5 minutes.
4. Pressez l’ail confit dans la poêle et mélangez bien. Servez chaud.

9. Haricots verts et poivrons grillés

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 2 poivrons rouges coupés en lanières
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Préchauffez le grill du four. Étalez les lanières de poivron sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez d’huile d’olive. Faites griller pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les haricots verts, le sel et le poivre noir moulu. Faites sauter pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les lanières de poivron grillé et mélangez bien. Servez chaud.

10. Haricots verts à l’italienne

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions :

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant une minute.
3. Ajoutez les haricots verts, le sel et le poivre noir moulu. Faites sauter pendant 5 minutes.
4. Saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais haché avant de servir. Servez chaud.

Conclusion

Les haricots verts sont un ingrédient polyvalent et délicieux. Avec ces 10 recettes originales, vous pouvez ajouter de la variété à votre cuisine et explorer de nouveaux goûts et saveurs. Que vous préfériez des haricots verts grillés, sautés ou mijotés, ces recettes sont faciles à préparer et délicieuses à déguster.

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.