Introduction
L’été est de retour et avec lui, les tomates de saison ! Rouge, jaune, verte ou noire, il existe une grande variété de tomates qui se prêtent à toutes sortes de plats. Que ce soit en salade, en sauce ou en accompagnement, les tomates sont très polyvalentes. Voici donc 10 recettes savoureuses pour cuisiner les tomates de saison.
1. Tomates farcies végétariennes
Ingrédients :
- 6 tomates moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 tasse de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Évider les tomates et réserver la chair.
- Hacher finement le poivron rouge, l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faire revenir les légumes hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la chair de tomate et le quinoa cuit. Saler et poivrer.
- Garnir les tomates évidées avec le mélange de légumes.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
2. Salade caprese
Ingrédients :
- 4 tomates
- 250 g de mozzarella di bufala
- Feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
- Couper les tomates et la mozzarella en tranches épaisses.
- Disposer les tranches de tomates et de mozzarella en alternance sur une assiette.
- Parsemer de feuilles de basilic frais.
- Assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
3. Tomates farcies à la viande
Ingrédients :
- 6 tomates moyennes
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de riz cuit
- 1 tasse de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Évider les tomates et réserver la chair.
- Hacher finement l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter la chair de tomate et le riz cuit. Saler et poivrer.
- Garnir les tomates évidées avec le mélange de viande.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
4. Coulis de tomates
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation :
- Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes et retirer la peau.
- Hacher finement l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates, le thym frais et la feuille de laurier.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
5. Tarte à la tomate
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
- Disposer les tranches de tomates sur la moutarde.
- Saupoudrer d’oignon et d’ail émincés.
- Ajouter le fromage râpé.
- Saler et poivrer.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
6. Tomates confites
Ingrédients :
- 6 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses d’ail émincées
- Thym frais
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Couper les tomates en deux.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sucre, l’ail émincé, le thym frais, le sel et le poivre.
- Badigeonner les tomates du mélange d’huile d’olive.
- Faire cuire au four pendant 2 à 3 heures.
7. Sauce tomate pour pâtes
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de basilic frais
- Sel et poivre
Préparation :
- Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes et retirer la peau.
- Hacher finement l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et la branche de basilic frais.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Retirer la branche de basilic et mixer le tout.
8. Salade de tomates, melon et feta
Ingrédients :
- 4 tomates
- 1/2 melon
- 100 g de feta
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
- Couper les tomates et le melon en dés.
- Emietter la feta.
- Dans un saladier, mélanger les dés de tomates et de melon, la feta et les feuilles de menthe fraîche.
- Assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
9. Soupe froide de tomates
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre
Préparation :
- Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes et retirer la peau.
- Couper le concombre en dés.
- Épépiner le poivron rouge et le couper en dés.
- Hacher finement l’ail et l’oignon.
- Dans un blender, mixer les tomates, le concombre, le poivron rouge, l’ail et l’oignon.
- Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sucre, le sel et le poivre.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
10. Tomates gratinées
Ingrédients :
- 4 tomates
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Thym frais
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les tomates en deux et les évider légèrement.
- Dans un bol, mélanger la chapelure, le fromage râpé, l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym frais, le sel et le poivre.
- Déposer les demi-tomates sur une plaque à pâtisserie.
- Garnir chaque demi-tomate du mélange de chapelure.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Conclusion
Les tomates sont des ingrédients très polyvalents qui peuvent être utilisés dans une grande variété de plats. Que ce soit en salade, en sauce ou en accompagnement, les tomates de saison sont délicieuses et savoureuses. Utilisez ces 10 recettes pour cuisiner les tomates de saison et régaler vos papilles !
Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.
