5 recettes savoureuses pour cuisiner le quinoa

Introduction

Le quinoa est une graine originaire des Andes qui est devenue très populaire ces dernières années grâce à son goût délicieux et ses nombreuses propriétés nutritionnelles. C’est une source de protéines végétales, de fibres et de minéraux tels que le fer et le magnésium. De plus, il est sans gluten et peut être consommé par les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Dans cet article, nous vous proposons 5 recettes savoureuses pour cuisiner le quinoa et profiter de ses bienfaits pour la santé.

Quinoa à la tomate et aux légumes

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 courgette coupée en dés
• 1 tomate coupée en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincer le quinoa à l’eau froide et égoutter.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
3. Ajouter le quinoa et réduire le feu à feu doux.
4. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
5. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
6. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
7. Ajouter le poivron rouge et la courgette et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
8. Ajouter la tomate et faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
9. Ajouter le quinoa cuit dans la poêle et mélanger tous les ingrédients.
10. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Salade de quinoa aux fraises et aux noix

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 tasse de fraises coupées en dés
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1/2 tasse de basilic frais haché
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincer le quinoa à l’eau froide et égoutter.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
3. Ajouter le quinoa et réduire le feu à feu doux.
4. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
5. Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit, les fraises coupées en dés, les noix hachées et le basilic frais haché.
6. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
7. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger tous les ingrédients.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Quinoa aux légumes grillés

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 aubergine coupée en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 oignon rouge coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincer le quinoa à l’eau froide et égoutter.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
3. Ajouter le quinoa et réduire le feu à feu doux.
4. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
5. Dans un bol, mélanger l’aubergine coupée en dés, le poivron rouge coupé en dés et l’oignon rouge coupé en dés avec l’huile d’olive.
6. Faire griller les légumes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit et les légumes grillés.
8. Ajouter le jus de citron et le persil frais haché et mélanger tous les ingrédients.
9. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Curry de quinoa aux légumes

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 courgette coupée en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincer le quinoa à l’eau froide et égoutter.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
3. Ajouter le quinoa et réduire le feu à feu doux.
4. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
5. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
6. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
7. Ajouter le poivron rouge et la courgette et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
8. Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger tous les ingrédients.
9. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
10. Ajouter le quinoa cuit dans la poêle et mélanger tous les ingrédients.
11. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Boulettes de quinoa et de légumes

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincer le quinoa à l’eau froide et égoutter.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
3. Ajouter le quinoa et réduire le feu à feu doux.
4. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
5. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
6. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
7. Ajouter la carotte râpée, la courgette râpée et le cumin moulu et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8. Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit, les légumes cuits, un oeuf et la chapelure.
9. Former des boulettes avec le mélange.
10. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
11. Ajouter les boulettes de quinoa et faire cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
12. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Conclusion

Le quinoa est un aliment très polyvalent qui peut être cuisiné de nombreuses façons différentes. Ces 5 recettes savoureuses vous permettront de profiter des bienfaits nutritionnels du quinoa tout en vous régalant. Que vous préfériez des plats salés ou sucrés, des salades ou des plats chauds, vous trouverez forcément une recette qui vous convient. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients et à créer vos propres recettes à base de quinoa.

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.