Congélation de crème fraîche : est-ce possible ?

La congélation de crème fraîche est possible, mais elle peut altérer sa texture et son goût. Les crèmes à faible teneur en matières grasses ont tendance à bien se congeler, tandis que les crèmes plus riches peuvent se séparer lorsque décongelées. Il est recommandé de congeler la crème fraîche dans des récipients hermétiques et de la consommer dans les deux à trois mois suivant la congélation.