Introduction
La SNCF fait partie des entreprises françaises qui se sont engagées depuis plusieurs années dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. En effet, selon l’ADEME (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie) 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en France, soit près de 150 kg par personne. Face à cette situation, la SNCF a pris des mesures pour limiter le gaspillage alimentaire dans ses trains et dans ses gares.
Les chiffres du gaspillage alimentaire dans les trains et les gares
La SNCF a mené en 2017 une étude sur le gaspillage alimentaire dans ses trains et dans ses gares. Les résultats ont montré que 40% des denrées alimentaires étaient jetées soit près de 1000 tonnes de nourriture par an. Les raisons principales sont liées à la gestion des stocks et aux dates de péremption. En effet, les sandwichs et les viennoiseries sont fabriqués en grande quantité pour éviter les ruptures de stock et sont retirés des étals à la fin de la journée même s’ils ne sont pas tous vendus.
Les actions de la SNCF pour limiter le gaspillage alimentaire
La redistribution des denrées alimentaires
La SNCF a choisi de s’engager activement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en redistribuant les denrées alimentaires non vendues à des associations caritatives. En 2017, la SNCF a ainsi redistribué plus de 80 tonnes de nourriture à des associations comme le Secours Populaire ou la Croix-Rouge. Cette action permet de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en aidant les personnes en difficulté.
Les dates de péremption
La SNCF a également mis en place une gestion plus rigoureuse des dates de péremption. Les produits dont la date de péremption est proche sont retirés des étals et ne sont plus proposés à la vente. Cette action permet de limiter les pertes financières liées au gaspillage alimentaire tout en garantissant la qualité des produits vendus.
La sensibilisation des voyageurs
La SNCF a également souhaité sensibiliser les voyageurs à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour cela, des affiches ont été placées dans les trains et dans les gares pour rappeler l’importance de ne pas jeter de nourriture. La SNCF a également lancé une campagne de communication sur les réseaux sociaux pour inciter les voyageurs à adopter des gestes simples pour lutter contre le gaspillage alimentaire comme demander une portion adaptée à son appétit ou emporter les restes dans une boîte pour les manger plus tard.
La réduction des déchets
La SNCF a également mis en place des actions pour réduire les déchets. Les gobelets en plastique ont ainsi été remplacés par des gobelets en carton biodégradable et compostable. La SNCF a également installé des poubelles de tri sélectif pour les déchets recyclables. Ces actions permettent de réduire les déchets et de limiter l’impact environnemental lié à leur traitement.
Les projets futurs de la SNCF pour limiter le gaspillage alimentaire
La SNCF souhaite continuer à s’engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et a prévu plusieurs projets pour l’avenir.
Le développement de l’offre alimentaire
La SNCF souhaite développer son offre alimentaire en proposant des produits plus adaptés aux attentes des voyageurs. Elle souhaite ainsi proposer des plats cuisinés à bord des trains pour limiter les pertes liées aux sandwichs et aux viennoiseries. La SNCF souhaite également développer une offre végétarienne pour répondre aux attentes d’une partie des voyageurs.
La formation des salariés
La SNCF a prévu de former ses salariés à la gestion des stocks et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les salariés seront ainsi sensibilisés à la gestion rigoureuse des dates de péremption et à la redistribution des denrées alimentaires non vendues.
La mise en place d’une plateforme de dons
La SNCF souhaite également mettre en place une plateforme de dons pour permettre aux associations caritatives de récupérer les denrées alimentaires non vendues dans les gares. Cette plateforme permettra de simplifier le processus de redistribution et de garantir l’efficacité de l’opération.
Conclusion
La SNCF est engagée depuis plusieurs années dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les différentes actions mises en place permettent de limiter les pertes financières liées au gaspillage alimentaire tout en aidant les personnes en difficulté. La SNCF souhaite continuer à s’engager dans cette voie en développant son offre alimentaire et en formant ses salariés à la lutte contre le gaspillage alimentaire. La mise en place d’une plateforme de dons permettra également de simplifier le processus de redistribution et de garantir l’efficacité de l’opération. La SNCF est ainsi un exemple pour les entreprises qui souhaitent s’engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.
