Introduction
Le couscous est un plat traditionnel d’Afrique du Nord qui est devenu populaire dans le monde entier. Il peut être préparé de différentes façons en fonction des pays et des régions, mais la base reste la même : de la semoule de blé accompagnée de légumes et de viande. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de couscous pour 12 personnes, idéale pour les grandes réunions familiales.
Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux couscous pour 12 personnes :
- 1,5 kg de semoule de blé
- 1,5 kg de viande (agneau, poulet ou boeuf selon vos préférences)
- 6 carottes
- 6 navets
- 6 courgettes
- 6 oignons
- 6 tomates
- 6 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout (mélange d’épices)
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 bouquet de coriandre et de persil frais
Préparation du couscous
Etape 1 : Préparation de la viande
Commencez par préparer la viande. Coupez-la en morceaux de taille moyenne et mettez-la de côté.
Etape 2 : Préparation des légumes
Épluchez et coupez les carottes, les navets, les courgettes, les oignons et les tomates en morceaux.
Etape 3 : Cuisson de la viande
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
Etape 4 : Ajout des légumes
Ajoutez les oignons et l’ail dans la marmite. Faites-les revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les légumes coupés en morceaux. Mélangez le tout.
Etape 5 : Préparation de la sauce
Dans un bol, diluez le concentré de tomates dans un peu d’eau chaude. Ajoutez ce mélange dans la marmite. Assaisonnez avec le ras-el-hanout, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Etape 6 : Cuisson du couscous
Dans un grand plat, versez la semoule de blé. Ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez. Versez de l’eau chaude sur la semoule jusqu’à ce qu’elle soit complètement humidifiée. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux.
Etape 7 : Cuisson à la vapeur
Placez un couscoussier sur la marmite contenant la viande et les légumes. Versez la semoule dans le haut du couscoussier et recouvrez-le d’un couvercle. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes.
Etape 8 : Finition du couscous
Retirez le couscoussier du feu. Versez la semoule dans un grand plat et ajoutez-y une noix de beurre. Mélangez délicatement pour répartir le beurre dans la semoule.
Etape 9 : Dressage
Servez la viande et les légumes dans un plat de service. Disposez la semoule autour et décorez avec un bouquet de coriandre et de persil frais.
Conclusion
Le couscous est un plat convivial et délicieux à déguster en famille. Cette recette facile permet de régaler jusqu’à 12 personnes. Préparez-la lors de vos grandes réunions familiales ou lors de célébrations spéciales. Vous ne serez pas déçu du résultat !
Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.
