Idées d’accompagnement pour vermicelles de riz

Introduction

Les vermicelles de riz sont connus sous de nombreux noms dans différents pays, tels que "bun", "rice noodles" ou "bee hoon". Ils sont fabriqués à partir de farine de riz et d’eau, et sont un ingrédient de base dans la cuisine asiatique. Les vermicelles de riz sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une variété de plats, des soupes aux salades, en passant par les sautés. Dans cet article, nous allons explorer les différentes idées d’accompagnement pour les vermicelles de riz afin de vous aider à préparer des repas savoureux et variés.

Les soupes

Les soupes sont un moyen populaire d’utiliser les vermicelles de riz. Les vermicelles sont ajoutés à la fin de la cuisson pour les ramollir. Voici quelques idées de soupes à base de vermicelles de riz:

Soupe de poulet et vermicelles de riz

Ingrédients:

• 500g d’escalopes de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de poulet
• 100g de vermicelles de riz
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation:

1. Couper les escalopes de poulet en morceaux et les faire revenir dans une grande casserole avec l’oignon et l’ail hachés.
2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
3. Ajouter les carottes et le céleri coupés en dés, ainsi que le poivron rouge coupé en lanières.
4. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
5. Ajouter les vermicelles de riz et laisser cuire pendant 3-5 minutes.
6. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre selon les goûts.
7. Servir chaud.

Soupe aux fruits de mer et vermicelles de riz

Ingrédients:

• 500g de fruits de mer (moules, crevettes, calamars)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de poisson
• 100g de vermicelles de riz
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faire revenir les fruits de mer dans une grande casserole avec l’oignon et l’ail hachés.
2. Ajouter le bouillon de poisson et porter à ébullition.
3. Ajouter le poivron rouge coupé en lanières.
4. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
5. Ajouter les vermicelles de riz et laisser cuire pendant 3-5 minutes.
6. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre selon les goûts.
7. Servir chaud.

Les sautés

Les vermicelles de riz peuvent également être utilisés dans des sautés. Ils sont souvent utilisés comme alternative aux nouilles dans les plats asiatiques. Voici deux idées de sautés à base de vermicelles de riz:

Sauté de légumes et vermicelles de riz

Ingrédients:

• 200g de vermicelles de riz
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 10-15 minutes, puis les égoutter.
2. Couper les carottes et le poivron rouge en lanières, et l’oignon et l’ail en petits morceaux.
3. Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle ou un wok.
4. Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir pendant quelques minutes.
5. Ajouter les carottes et le poivron rouge et les faire sauter pendant 5-10 minutes.
6. Ajouter les vermicelles de riz et la sauce soja et faire sauter pendant 3-5 minutes.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.
8. Servir chaud.

Sauté de poulet et vermicelles de riz

Ingrédients:

• 200g de vermicelles de riz
• 500g d’escalopes de poulet
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 10-15 minutes, puis les égoutter.
2. Couper les escalopes de poulet en morceaux, les carottes en lanières, et l’oignon et l’ail en petits morceaux.
3. Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle ou un wok.
4. Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir pendant quelques minutes.
5. Ajouter le poulet et les faire sauter pendant 5-10 minutes.
6. Ajouter les carottes et faire sauter pendant quelques minutes.
7. Ajouter les vermicelles de riz et la sauce soja et faire sauter pendant 3-5 minutes.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.
9. Servir chaud.

Les salades

Les vermicelles de riz sont souvent utilisés dans les salades asiatiques. Ils ajoutent une texture croquante et une saveur de noisette aux salades. Voici deux idées de salades à base de vermicelles de riz:

Salade de vermicelles de riz et poulet grillé

Ingrédients:

• 200g de vermicelles de riz
• 500g d’escalopes de poulet
• 2 carottes
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 10-15 minutes, puis les égoutter.
2. Cuire les escalopes de poulet sur un grill ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Couper les carottes, le concombre et le poivron rouge en lanières, et l’oignon rouge en petits morceaux.
4. Mélanger la sauce soja, le jus de citron et l’huile d’olive dans un bol pour faire une vinaigrette.
5. Ajouter les vermicelles de riz, les légumes et la vinaigrette dans un grand bol et mélanger.
6. Servir avec le poulet grillé sur le dessus.

Salade de vermicelles de riz et crevettes

Ingrédients:

• 200g de vermicelles de riz
• 500g de crevettes décortiquées et déveinées
• 2 carottes
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 10-15 minutes, puis les égoutter.
2. Cuire les crevettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites.
3. Couper les carottes, le concombre et le poivron rouge en lanières, et hacher la coriandre.
4. Mélanger la sauce soja, le jus de citron et l’huile d’olive dans un bol pour faire une vinaigrette.
5. Ajouter les vermicelles de riz, les légumes et la coriandre dans un grand bol et mélanger.
6. Servir avec les crevettes sur le dessus.

Conclusion

Les vermicelles de riz sont un ingrédient polyvalent et délicieux dans la cuisine asiatique. Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats, des soupes aux salades, en passant par les sautés. Dans cet article, nous avons exploré quelques idées d’accompagnement pour les vermicelles de riz, notamment des soupes de poulet et de fruits de mer, des sautés de légumes et de poulet, ainsi que des salades de poulet grillé et de crevettes. Nous espérons que ces idées vous inspireront pour créer des plats savoureux et variés avec les vermicelles de riz. Bon appétit!

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.