Introduction
Les concombres sont des légumes incontournables de l’été. Cependant, il arrive souvent que nous nous retrouvions avec des concombres trop gros pour être consommés tels quels. Dans cet article, nous allons vous donner des astuces et des idées de recettes pour utiliser vos concombres trop gros.
Astuces
Faire des pickles de concombres
Les pickles de concombres sont une façon savoureuse de conserver vos concombres trop gros. Pour faire des pickles, vous aurez besoin de :
- 2 concombres trop gros
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de grains de coriandre
- 1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à soupe de graines de cumin
Coupez les concombres en tranches de 1 cm d’épaisseur. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et les épices. Portez le mélange à ébullition, puis retirez-le du feu. Disposez les tranches de concombre dans un bocal en verre et versez le liquide chaud par-dessus. Fermez le bocal et laissez refroidir. Réfrigérez les pickles pendant au moins 24 heures avant de les consommer.
Faire de la soupe froide de concombre
La soupe froide de concombre est une recette rafraîchissante et simple à réaliser. Pour faire de la soupe froide de concombre, vous aurez besoin de :
- 2 concombres trop gros
- 1 yaourt nature
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron pressé
- Une poignée de feuilles de menthe
- Sel et poivre
Pelez les concombres et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un mixeur avec le yaourt, la gousse d’ail, le jus de citron et les feuilles de menthe. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérez la soupe pendant au moins une heure avant de la servir.
Faire des rouleaux de printemps aux concombres
Les rouleaux de printemps aux concombres sont une recette légère et saine. Pour faire des rouleaux de printemps aux concombres, vous aurez besoin de :
- 2 concombres trop gros
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 tasse de vermicelles de riz
- 8 feuilles de riz
- Sauce pour rouleaux de printemps
Pelez les concombres et coupez-les en bâtonnets. Râpez la carotte et le poivron rouge. Émincez l’oignon rouge. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage. Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude pendant 10 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit souple. Disposez les légumes et les vermicelles de riz sur la feuille de riz et roulez-la en serrant bien. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Servez avec de la sauce pour rouleaux de printemps.
Recettes
Salade de concombre, tomate et feta
Ingrédients :
- 2 concombres trop gros
- 4 tomates
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez les concombres et coupez-les en dés. Coupez les tomates en dés. Émincez l’oignon rouge. Dans un bol, mélangez les concombres, les tomates et l’oignon rouge. Ajoutez la feta émiettée. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Tzatziki aux concombres
Ingrédients :
- 2 concombres trop gros
- 2 tasses de yaourt grec
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez les concombres et râpez-les. Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter pendant 30 minutes. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, les gousses d’ail pressées, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les concombres râpés et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérez le tzatziki pendant au moins une heure avant de le servir.
Concombres farcis aux crevettes
Ingrédients :
- 2 concombres trop gros
- 1/2 tasse de crevettes cuites décortiquées
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez les concombres et coupez-les en tronçons de 5 cm. Évidez les tronçons de concombre avec une petite cuillère. Dans un bol, mélangez les crevettes décortiquées, la mayonnaise, le fromage frais, le jus de citron, le cumin en poudre et la coriandre fraîche hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez les tronçons de concombre avec le mélange de crevettes. Réfrigérez les concombres farcis pendant au moins une heure avant de les servir.
Conclusion
Les concombres trop gros ne sont pas une fatalité ! Avec ces astuces et ces idées de recettes, vous pourrez utiliser vos concombres sans gaspillage. Des pickles de concombres aux concombres farcis aux crevettes en passant par la soupe froide de concombre, il y en a pour tous les goûts. Bon appétit !
Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.
