Recette de couscous pour 12 personnes : délicieuse recette Marmiton
Le couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique du Nord, plus précisément du Maghreb. Il est très apprécié pour sa saveur délicate et sa variété d’accompagnements. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de couscous pour 12 personnes, qui ravira vos convives lors de grandes occasions. Cette recette est inspirée de la célèbre plateforme Marmiton, réputée pour ses recettes simples et savoureuses.
Ingrédients nécessaires :
- 2,5 kg de semoule de couscous
- 1,5 kg de viande (agneau, poulet ou bœuf)
- 6 carottes
- 6 courgettes
- 2 navets
- 4 oignons
- 4 tomates
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de ras-el-hanout (mélange d’épices)
- 2 cuillères à café de curcuma
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par éplucher et laver les carottes, les courgettes, les navets, les oignons et les tomates. Coupez les carottes en rondelles, les courgettes en tronçons et les navets en cubes. Émincez les oignons, hachez l’ail et coupez les tomates en morceaux.
Étape 2 : Cuisson de la viande
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la viande coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.
Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez les carottes, les courgettes, les navets et les tomates dans la cocotte. Saupoudrez de ras-el-hanout, de curcuma, de sel et de poivre. Mélangez bien le tout, puis versez suffisamment d’eau pour recouvrir les ingrédients.
Étape 3 : Cuisson du couscous
Dans un grand saladier, déposez la semoule de couscous. Ajoutez-y un peu d’huile d’olive et un peu d’eau. Mélangez avec les mains pour que l’huile et l’eau soient bien réparties. Laissez reposer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la semoule absorbe l’eau.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans un couscoussier. Déposez ensuite la semoule dans la partie haute du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Retirez ensuite la semoule du couscoussier, versez-la à nouveau dans le saladier et défaites les grains à l’aide d’une fourchette.
Étape 4 : Finition de la recette
Ajoutez le bouquet de coriandre et de persil hachés à la préparation viande-légumes. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servez le couscous dans un grand plat de service, en disposant la semoule au centre et la viande-légumes tout autour. N’oubliez pas de verser un peu de sauce sur la semoule pour qu’elle soit bien savoureuse.
Votre délicieux couscous pour 12 personnes est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de quelques citrons confits et de harissa pour un mariage parfait des saveurs.
Astuces et conseils :
- Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des pois chiches en conserves à votre préparation viande-légumes.
- Vous pouvez également ajouter des merguez pour apporter une touche épicée à votre couscous.
- Pour encore plus de saveurs, vous pouvez faire griller légèrement les légumes avant de les ajouter à la cocotte.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût personnel. Vous pouvez également ajouter du piment si vous aimez les plats épicés.
Cette recette de couscous pour 12 personnes est idéale pour les grandes réunions familiales ou les fêtes entre amis. Elle vous permettra de régaler tous vos convives avec un plat convivial et généreux. Alors, à vos tabliers et bon appétit !
Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.
