Recettes originales avec un reste de smoked meat : surprenez vos papilles !

Introduction

Le smoked meat, également connu sous le nom de viande fumée, est une viande salée et épicée d’origine juive ashkénaze. Il est souvent servi dans les sandwichs traditionnels de Montréal, mais il peut également être utilisé dans de nombreuses autres recettes. Cependant, il peut arriver que l’on ait des restes de smoked meat, et on ne sait pas quoi en faire. Ne vous inquiétez pas, dans cet article, nous vous proposons des recettes originales pour surprendre vos papilles !

Salade de smoked meat

Ingrédients

• 2 tasses de smoked meat restant, coupé en petits morceaux
• 1 tasse de céleri, coupé en petits dés
• 1/2 tasse d’oignons rouges, coupés en petits dés
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger le smoked meat, le céleri et les oignons rouges.
2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Verser la sauce sur le mélange de smoked meat et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
4. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Croquettes de smoked meat

Ingrédients

• 2 tasses de smoked meat restant, coupé en petits morceaux
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 2 œufs, battus
• Huile de friture

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger le smoked meat, la chapelure, la farine et le parmesan râpé.
2. Ajouter les œufs battus pour lier les ingrédients ensemble.
3. Façonner le mélange en petites croquettes rondes.
4. Faire chauffer de l’huile de friture dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
5. Faire frire les croquettes de smoked meat pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Égoutter les croquettes sur du papier absorbant et servir immédiatement.

Casserole de pommes de terre et de smoked meat

Ingrédients

• 3 tasses de pommes de terre, coupées en tranches fines
• 2 tasses de smoked meat restant, coupé en petits morceaux
• 1 tasse de cheddar râpé
• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Ajouter le smoked meat et cuire pendant environ 5 minutes de plus.
5. Dans un petit bol, mélanger le lait, la crème sure et le bouillon de poulet.
6. Dans un grand plat allant au four, étaler une couche de pommes de terre et de smoked meat.
7. Verser une partie du mélange de lait et de crème sure sur la première couche.
8. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de cheddar râpé sur le dessus.
9. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant environ 40 minutes.
10. Retirer le papier d’aluminium et continuer à cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
11. Servir immédiatement.

Poutine de smoked meat

Ingrédients

• 3 tasses de frites, cuites
• 2 tasses de smoked meat restant, coupé en petits morceaux
• 2 tasses de fromage en grains
• 1 1/2 tasse de sauce à poutine

Instructions

1. Dans une grande casserole, faire chauffer la sauce à poutine à feu moyen.
2. Ajouter le smoked meat et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger les frites et le fromage en grains.
4. Verser la sauce et le smoked meat sur les frites et le fromage en grains.
5. Servir immédiatement.

Conclusion

Le smoked meat est une viande savoureuse qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Au lieu de jeter les restes de smoked meat, essayez l’une de ces recettes originales pour surprendre vos papilles. La salade de smoked meat, les croquettes de smoked meat, la casserole de pommes de terre et de smoked meat, et la poutine de smoked meat sont toutes des options délicieuses et faciles à préparer. Alors, la prochaine fois que vous avez des restes de smoked meat, n’hésitez pas à essayer l’une de ces options !

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.