Introduction
Le Roti de porc Orloff est un plat traditionnel russe. Il est considéré comme l’un des plats les plus savoureux et les plus populaires de la cuisine russe. Le Roti de porc Orloff est un rôti de porc farci au fromage et enveloppé de bacon. Le plat est cuit au four et garni de sauce, de légumes et de pommes de terre.
La recette du Roti de porc Orloff peut sembler compliquée, mais elle est en réalité très facile à préparer. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer le Roti de porc Orloff et vous donner les temps de cuisson au four pour un résultat parfait.
Ingrédients pour le Roti de porc Orloff
- 1 rôti de porc (1,5 kg)
- 200 g de fromage (cheddar ou gruyère)
- 200 g de bacon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation du Roti de porc Orloff
Étape 1 : Préparer le rôti
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Incisez le rôti de porc sur toute la longueur et farcissez-le avec le fromage et l’ail haché.
- Badigeonnez le rôti de moutarde et saupoudrez-le de paprika, de sel et de poivre.
- Enveloppez le rôti de bacon en le faisant chevaucher les tranches pour qu’aucune partie ne soit exposée.
Étape 2 : Cuisson du rôti
- Disposez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, l’oignon émincé, les carottes et le céleri dans un plat allant au four.
- Placez le rôti sur les légumes et versez le vin blanc et le bouillon de poulet sur le rôti et les légumes.
- Salez et poivrez les légumes et le rôti.
- Couvrez le plat d’aluminium et enfournez pendant 1 heure 30 minutes à 180°C.
- Retirez l’aluminium et laissez cuire le rôti pendant encore 30 minutes pour que le bacon devienne croustillant.
Étape 3 : Préparation de la sauce
- Retirez le rôti et les légumes du plat et placez-les dans un plat de service.
- Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites-la réduire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez la farine pour faire un roux.
- Versez le jus de cuisson réduit dans la poêle avec le roux et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez le rôti et les légumes avec la sauce.
Temps de cuisson pour le Roti de porc Orloff
Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre rôti de porc. En général, il faut compter 20 minutes de cuisson pour chaque 500 g de viande. Le temps de cuisson total pour un rôti de porc de 1,5 kg sera donc d’environ 1 heure 30 minutes à 180°C.
Il est important de vérifier la température interne de la viande à l’aide d’un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 68°C pour que le rôti de porc soit cuit.
Le temps de cuisson pour que le bacon soit croustillant est d’environ 30 minutes supplémentaires sans aluminium.
Conclusion
Le Roti de porc Orloff est un plat délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour les dîners en famille et pour les occasions spéciales. La préparation du plat ne prend que quelques minutes et le temps de cuisson est facile à suivre.
En suivant les instructions de cet article, vous pourrez préparer un Roti de porc Orloff avec un bacon croustillant et une sauce savoureuse. N’oubliez pas de vérifier la température interne de la viande et de laisser reposer la viande avant de la servir pour un résultat parfait. Bon appétit !
Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.
