Qu’est-ce que la sauce tartare ?
La sauce tartare est une sauce froide à base de mayonnaise, d’oignons, de cornichons, de câpres et d’herbes. Elle est souvent servie avec des fruits de mer, des viandes grillées ou des légumes.
L’origine de la sauce tartare remonte au XVIIe siècle en France. Elle était à l’origine servie avec du poisson frit. Le nom « tartare » vient du mot « Tatar » qui était le nom donné aux peuples d’Asie centrale.
Les ingrédients de la sauce tartare
Les ingrédients de base de la sauce tartare sont la mayonnaise, les cornichons, les câpres, les oignons et les herbes fraîches. Cependant, il existe de nombreuses variations de cette recette de base.
Voici une liste des ingrédients les plus couramment utilisés dans la sauce tartare :
- Mayonnaise
- Cornichons
- Câpres
- Oignons
- Persil
- Cerfeuil
- Estragon
Certains chefs ajoutent également des ingrédients comme des anchois, des feuilles de laurier, de la moutarde ou des œufs durs.
Les accords culinaires de la sauce tartare
La sauce tartare est une sauce polyvalente qui peut être associée à de nombreux plats différents. Voici quelques-uns des meilleurs accords culinaires pour cette sauce :
Les fruits de mer
La sauce tartare est souvent servie avec des fruits de mer tels que des crevettes, des huîtres et des moules. Elle est également excellente avec du poisson grillé ou frit.
La saveur acidulée et légèrement salée de la sauce tartare se marie parfaitement avec les saveurs délicates des fruits de mer. Le citron et les herbes fraîches dans la sauce complètent également les saveurs du poisson.
Les viandes grillées
La sauce tartare est également délicieuse avec des viandes grillées telles que du steak ou du poulet. Elle ajoute une saveur rafraîchissante à la viande, en particulier si elle est servie chaude.
La sauce tartare est également excellente avec des hamburgers ou des hot-dogs. Elle ajoute une touche de fraîcheur à ces plats souvent riches et épicés.
Les légumes
La sauce tartare peut également être utilisée comme trempette pour des légumes tels que des carottes, des concombres et des poivrons. Elle ajoute une saveur légèrement acidulée à ces légumes croquants et frais.
La sauce tartare peut également être utilisée comme sauce pour les salades. Elle est particulièrement délicieuse avec des salades de pommes de terre ou des salades de chou.
Les sandwichs
La sauce tartare est également excellente sur les sandwichs. Elle ajoute une saveur rafraîchissante aux sandwichs de viande ou de légumes. Elle est particulièrement délicieuse avec des sandwichs au poisson ou au poulet grillé.
La sauce tartare peut également être utilisée comme trempette pour des frites ou des chips. Elle ajoute une saveur acidulée et légèrement salée à ces aliments souvent riches et gras.
Les variantes de la sauce tartare
La sauce tartare est une recette polyvalente qui peut être modifiée pour s’adapter à différents goûts. Voici quelques-unes des variantes les plus courantes de la sauce tartare :
La sauce tartare à l’ail
La sauce tartare à l’ail est une variante qui ajoute une saveur prononcée d’ail à la sauce. Elle est excellente avec des fruits de mer grillés ou des légumes.
Pour faire cette variante de la sauce tartare, vous pouvez ajouter de l’ail haché finement à la recette de base.
La sauce tartare épicée
La sauce tartare épicée est une variante qui ajoute des épices chaudes à la sauce. Elle est excellente avec des viandes grillées ou des sandwichs.
Pour faire cette variante de la sauce tartare, vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika à la recette de base.
La sauce tartare au raifort
La sauce tartare au raifort est une variante qui ajoute une saveur forte et piquante à la sauce. Elle est excellente avec des viandes grillées ou des légumes.
Pour faire cette variante de la sauce tartare, vous pouvez ajouter du raifort râpé à la recette de base.
La sauce tartare végétalienne
La sauce tartare végétalienne est une variante qui utilise des ingrédients végétaliens pour remplacer les ingrédients de base de la sauce. Elle est excellente avec des légumes grillés ou des sandwichs.
Pour faire cette variante de la sauce tartare, vous pouvez utiliser de la mayonnaise végétalienne et remplacer les cornichons et les câpres par des légumes marinés comme des carottes, des poivrons et des oignons.
Conclusion
La sauce tartare est une sauce polyvalente qui peut être utilisée avec de nombreux plats différents. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée pour s’adapter à différents goûts.
Que vous cherchiez à ajouter une saveur rafraîchissante à vos fruits de mer, à vos viandes grillées ou à vos légumes, la sauce tartare est un excellent choix. Essayez quelques-unes des variantes de la sauce tartare pour ajouter une touche de saveur à vos plats préférés.
Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.
