La prochaine fois que vous mangez une banane, ne jetez pas la peau. Oui, tout comme sa pulpe, même la peau de ce fruit exotique est comestible et cache d’incroyables propriétés nutritionnelles.

Manger la peau de banane, bon pour la santé ?

En france ce n’est sûrement pas la coutume de manger des pelures de banane, mais dans d’autres régions du monde il y a des gens qui en consomment régulièrement et ce depuis des années (par exemple en Inde). La peau de banane contient en réalité de nombreux nutriments qui peuvent être bénéfiques pour notre corps.

La peau de banane est épaisse et particulièrement fibreuse : les fibres solubles sont particulièrement présentes dans la peau de la banane et sont très utiles pour notre organisme lorsqu’elles sont ingérées, car elles peuvent faciliter le processus de digestion et nourrir la flore bactérienne présente dans notre intestin.

Un autre élément que nous pouvons trouver dans la peau de banane est le tryptophane, un acide aminé qui aide à produire plus de sérotonine (une hormone qui stimule la bonne humeur et contribue à nous rendre plus heureux). En ce qui concerne les vitamines, la peau de banane contient des quantités importantes de vitamine B6 et de vitamine B12, ces dernières étant essentielles à la formation des globules rouges. Elle contient également de la vitamine C, très utile pour renforcer les os, le cartilage, les muscles et le système immunitaire. La vitamine C agit également comme un antioxydant efficace, protégeant les cellules des radicaux libres.

La peau de banane contient aussi des minéraux tels que le magnésium et le potassium.

Risque

En règle générale, la consommation de peau de banane ne présente pas de risque pour la santé mais vous devez faire attention aux choses suivantes, car toutes les peaux de banane ne se valent pas :

Comment bien consommer la peau de banane

Bien que comestible, la peau de banane est particulièrement dure et épaisse, en particulier lorsque le fruit n’a pas encore atteint sa pleine maturité. De plus, son goût est en partie amer ce qui ne la rend pas très attrayante si elle est consommée crue. Pour pouvoir profiter au mieux de son goût, il est conseillé d’attendre que la banane mûrisse afin que la peau devienne plus fine et plus sucrée. Alternativement, pour la rendre plus douce, il est possible de la faire bouillir pendant environ dix minutes : Elle perdra une partie de son goût amer et sera alors plus facile à digérer .

Bien sûr, la consommer nature n’est que l’une des nombreuses façons de manger de la peau de banane. Certaines personnes préfèrent par exemple la mélanger avec d’autres fruits, en ajoutant parfois du lait. La peau de banane peut également être cuite au four, à la friture ou être caramélisée en chauffant de l’eau et du sucre dans une casserole.

Autres usages

Manger la peau de banane n’est que l’un de ses nombreux usages. Vous pouvez par exemple utiliser la peau de banane comme engrais pour vos plantes et vos fleurs. Vous pouvez aussi l’utiliser sur votre corps contre les piqûres d’insectes : cela aidera à guérir plus rapidement. Enfin, pour compléter les multiples fonctions de la peau de banane, il convient de rappeler qu’il est possible d’utiliser la partie interne pour nettoyer des chaussures en cuir, des vestes, des meubles et de l’argenterie afin de redonner de la brillance à ces objets.