Le temps de cuisson pour un rôti de veau de 600g varie selon la température du four et la cuisson désirée. Voici quelques astuces pour réussir votre plat : préchauffez le four à 180°C, comptez environ 20 minutes de cuisson par 500g de viande pour une cuisson rosée, et 25 minutes pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne de votre rôti, qui doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée et 70°C pour une cuisson à point. Laissez ensuite reposer la viande pendant 10 à 15 minutes avant de la découper.