Temps de cuisson roti de boeuf au four : astuces et conseils
Le temps de cuisson pour un rôti de boeuf au four dépend de son poids et de la température souhaitée. Il est recommandé de sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Pour une cuisson à point, comptez environ 20 minutes par 500g de viande à 180°C. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne de la viande : 50°C pour saignant, 60°C pour à point et 70°C pour bien cuit. Laissez reposer la viande 10 à 15 minutes avant de la trancher.