Les épinards peuvent-ils causer des gaz ?

Une bonne alimentation comprend toutes les vitamines et les minéraux essentiels ainsi que les protéines. Une alimentation équilibrée est toujours recommandée pour maintenir le corps en bonne santé.

Une alimentation composée de fruits, de légumes, de légumes à feuilles vertes, de céréales et de grains, ainsi que de protéines, qu’elles proviennent de légumineuses ou d’animaux, est idéale pour rester en forme.

Les légumes à feuilles vertes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, ce qui est vital pour l’organisme. L’épinard est l’un de ces légumes à feuilles vertes qui contient de nombreuses substances nutritives essentielles.

L’épinard, connu scientifiquement sous le nom de Spinacia oleracea, est une plante à feuilles comestibles que l’on trouve généralement en Asie centrale et du Sud-Ouest.

Les épinards ont une valeur nutritionnelle très élevée, avec une quantité importante de fer, de vitamines A, B2, C et K, et contiennent également beaucoup de magnésium, de manganèse, de potassium et de calcium.

Cependant, en raison de leur valeur nutritionnelle élevée, certaines personnes peuvent ne pas bien les tolérer et ressentir des désagréments dans le processus de digestion.

Certains se plaignent également de sensations de ballonnement et de gaz après la consommation d’épinards.

Les épinards provoquent-ils des gaz ?

Oui, les épinards peuvent être une source de formation de gaz et de sensation de ballonnement dans le corps humain. En général, les aliments difficiles à digérer ont tendance à générer des gaz dans le système digestif.

Les aliments riches en fibres comme les épinards contiennent une bonne quantité d’oxalate qui ne se décompose pas entièrement au cours du processus digestif et ont donc tendance à former des gaz.

Cependant, ce n’est pas seulement les épinards, mais surtout la mauvaise façon de les manger qui est responsable de la formation de gaz.

Pourquoi les épinards provoquent-ils des gaz ?

Les épinards sont riches en fibres et contiennent donc une bonne quantité d’acide oxalique, qui peut se combiner sporadiquement avec le fer et le calcium, entraînant la formation d’oxydes correspondants.

Le corps ne peut pas absorber ces minéraux qui restent alors longtemps dans le gros intestin. Celui-ci est alors fermenté par les bactéries qui résident normalement dans le tube digestif, produisant ainsi des gaz.

Comment éviter la formation de gaz due aux épinards ?

Les épinards regorgent de nutriments sains, mais ils ont aussi quelques effets secondaires. La formation de gaz est l’un de ces effets secondaires qui peut être contrôlé dans une large mesure s’il est consommé de la bonne manière. Voici quelques façons de manger des épinards de façon à avoir moins de gaz ou pas de gaz du tout :

• Les smoothies : Les épinards peuvent être ajoutés à de nombreux autres fruits pour créer des combinaisons de smoothies pour un petit-déjeuner super-alimentaire. On peut les combiner avec du jus de mangue, d’orange, de fruits rouges et d’ananas pour obtenir une combinaison sucrée de smoothie. On peut également les combiner avec du lait ou de l’huile de noix de coco, des avocats, du soja, du yaourt, ou même une poignée de noix.
• Salades d’épinards : Les épinards sont extrêmement sains et délicieux lorsqu’ils sont mélangés à d’autres ingrédients de la salade verte. Les épinards ne font pas que renforcer les nutriments de la salade, ils lui donnent aussi de la texture et de la saveur.
• Petit-déjeuner aux épinards : un mélange d’épinards bouillis avec de l’ail et des jus de citron, de l’huile d’olive et un peu de sel est un petit-déjeuner parfait avec des tranches de pain.
• Épinards bouillis : Faire bouillir les épinards pendant quelques minutes permet de maximiser les bienfaits pour la santé et de réduire la teneur en oxalate.
• Plats traditionnels : Dans la forme traditionnelle des plats du sud de l’Inde, en particulier les currys aux légumes verts, les épinards sont un bon ingrédient pour ajouter du goût et de la valeur nutritionnelle aux plats.

Dans l’ensemble, les épinards peuvent être essayés avec n’importe quel autre ingrédient alimentaire pour réduire sa tendance à provoquer des gaz. Il est préférable de le faire bouillir quelques minutes s’il est consommé sans autre ingrédient. L’objectif doit être de réduire le pourcentage d’oxalate qu’il contient afin qu’il soit digéré rapidement.

Caractéristiques nutritionnelles des épinards

Dans 100 g d’épinards on trouve :

• Matières grasses totales 0,4 g
• Total des glucides 3,6 g dont 2,2 g de fibres alimentaires et 0,4 g de sucre
• Il contient 2,9 g de protéines
• 100 g d’épinards sont pleins de vitamines diverses, ils contiennent 2813 UI de vitamine A, 8,4 mg de vitamine C, 0,6 g de vitamine E, 145 mcg de vitamine K, et des quantités suffisantes de tous les ingrédients du complexe de vitamine B, y compris la riboflavine, la niacine, les vitamines B6 et B12, la choline, la bétaïne et l’acide folique.
• Les épinards sont également une bonne source de minéraux. 100 g d’épinards contiennent notamment 29,7 mg de calcium, 0,8 mg de fer, 23,7 mg de magnésium, 14,7 mg de phosphore, 167 mg de potassium, 23,7 mg de sodium, 0,3 mg de manganèse et 0,3 mcg de sélénium.

Ainsi, les épinards sont une bonne source de tous les principaux nutriments alimentaires et une bonne source d’énergie également. À partir de 100 g d’épinards, un corps humain normal peut créer 23 calories d’énergie.

Les bienfaits des épinards pour la santé

Les épinards sont un aliment sain. Il présente de nombreux avantages pour la santé et constitue l’une des meilleures sources de vitamines et de minéraux.

Parmi ses bienfaits, les épinards aident à améliorer la vue, à maintenir la pression sanguine à un niveau normal, à renforcer les muscles, à lutter contre la cataracte, l’athérosclérose et les crises cardiaques.

Il présente de multiples avantages neurologiques, des avantages anti-ulcéreux, une capacité de minéralisation des os, des avantages anti-cancéreux, une capacité de protection de la peau, il favorise également un développement fœtal sain et une meilleure croissance pour les nourrissons.

Cependant, ses effets secondaires, notamment la formation de gaz dans l’estomac, ne peuvent être ignorés. Cela ne signifie pas que les humains doivent éviter les épinards. Les experts conseillent de prendre les épinards avec d’autres aliments qui ont la capacité de neutraliser leurs mauvais ingrédients afin de diminuer la probabilité de formation de gaz dans le système digestif.

Sources et liens utiles :
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27353735 [Consulté le 11 février 2020]
www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=epinard_nu [Consulté le 11 février 2020]
www.passeportsante.net/fr/Maux/Symptomes/Fiche.aspx?doc=flatulences-gaz-intestinaux-symptome [Consulté le 11 février 2020]
www.healthline.com/health/gas-flatulence [Consulté le 11 février 2020]