Recette : Topinambour cuit au four

Voici la recette pour préparer un accompagnement savoureux et sain pour la santé : le topinambour cuit au four. Riche en vitamines et en antioxydants, ce plat végétalien est une alternative parfaite aux pommes de terre classiques.

La cuisson du topinambour est très simple, mais avant de le cuire, il est conseillé de le laisser un moment dans de l’eau bouillante pour le rendre plus croquant et appétissant. Son goût délicat rappelle celui des artichauts, il est conseillé de le pimenter avec du paprika fumé pour améliorer son goût et limiter l’utilisation de sel.

Ingrédients

  • 1 kg de topinambour
  • 1 citron
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Doses : pour 4 personnes
Difficulté : facile
 
 

Étapes

  • Pelez le topinambour et placez-le dans de l’eau et du citron pour éviter qu’il ne s’oxyde et ne change de couleur.
  • Coupez-le en cubes de taille égale et faites-le bouillir dans de l’eau bouillante pendant une minute.
  • Puis égouttez-le, mettez-le dans un grand bol et assaisonnez-le d’huile, de sel et de paprika et mélangez.
 
  • Faîtes-le cuire au four à 200 C° pendant environ une demi-heure.
  • Pendant la cuisson, mélanger les cubes de topinambour de manière à ce que la cuisson soit homogène.
  • Une fois cuit, sortez le plat du four et servez le topinambour chaud et à la température ambiante.
 

Comment conserver le topinambour cuit au four

Il est possible de conserver le topinambour cuit au réfrigérateur pendant quelques jours, en le plaçant dans un récipient hermétique.

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