caféine

Quelle est la quantité de caféine dans le café et l’expresso ?

Mathilde Loison — Fri, 22 Nov 2019 15:34:04 +0000

Une tasse moyenne de café (150ml) contient environ 100 milligrammes de caféine, mais il y a beaucoup de variations. À titre d’exemple, un expresso contient souvent 50 milligrammes par dose.

Déterminer le taux de caféine du café et des boissons expresso peut être difficile mais il est tout de même important d’y faire attention pour ne pas dépasser les 300 milligrammes par jour recommandés.

Il existe de nombreux facteurs qui influencent le taux de caféine dans différentes boissons à base de café, comme l’expresso ou le café par infusion.

Teneur en caféine des torréfactions de café

Beaucoup de gens croient que les torréfactions plus foncées contiennent plus de caféine étant donné qu’elles ont une saveur plus forte. Cependant, les torréfactions plus foncées ont généralement un taux de caféine inférieur à celui des torréfactions plus claires. Cela s’explique par le fait que la chaleur prolongée d’une torréfaction plus lourde décompose la molécule de caféine. Si vous n’êtes pas sûr de la torréfaction de votre café, regardez simplement la couleur. Une couleur plus claire signifie généralement plus de caféine.

Teneur en caféine des grains de café moulu

Différents niveaux de mouture du café sont utilisés pour différentes méthodes de préparation. Par exemple, l’expresso et le café turc exigent des niveaux de mouture du café beaucoup plus fins que le café infusé au goutte-à-goutte. En supposant que la méthode de préparation est la même, plus la mouture du café est fine, plus la teneur en caféine du café est élevée.

La caféine dans les variétés de grains de café

Tout comme les différentes variétés de thé, les différentes variétés de café ont des niveaux de caféine naturellement différents. Les grains de café Robusta (le type utilisé dans de nombreux cafés de qualité inférieure et cafés instantanés) contiennent environ deux fois plus de caféine que les grains de café Arabica (un grain de café plus doux et plus sucré qui représente 70 % des grains de café sur le marché).

Si vous buvez un café instantané, c’est probablement du café Robusta à haute teneur en caféine. S’il s’agit d’un café d’un restaurant décent, d’une cafetière, de grains moulus ou de grains entiers, il s’agit probablement de grains Arabica à faible teneur en caféine.

Un grain de café naturellement pauvre en caféine appelé Excelsa est parfois mélangé à de l’Arabica pour créer un café moins riche en caféine.

Teneurs en caféine des méthodes de préparation du café

Plus vous préparez le café longtemps, plus sa teneur en caféine sera élevée. Le temps de brassage varie selon la méthode. Par exemple, le café infusé au goutte-à-goutte d’une machine à café (qui est souvent laissée à infuser pendant environ cinq minutes) a un taux de caféine élevé. Les extractions plus grandes et plus lentes de l’expresso auront un taux de caféine plus élevé que les ristrettos (extractions plus petites et plus rapides de l’espresso).

De même, si vous infusez votre café avec plus de grains moulus par tasse d’eau, il y aura plus de caféine dans l’infusion. La plupart des recettes de café exigent environ 30 grammes de café pour 350 à 450 ml d’eau. L’utilisation d’une plus grande quantité de café augmentera également le taux de caféine dans votre café.

Teneur en caféine des cafés pré-fabriqués

Les niveaux de caféine dans la restauration rapide varient énormément. Par exemple, une tasse de café de McDonald’s contient environ deux fois moins de caféine que la même portion de café de Starbucks.

Voici trois choses que vous pouvez faire :

Certains détaillants fourniront des renseignements sur demande sur la teneur en caféine de leurs produits. Demandez-leur s’ils peuvent vous le dire.
Notez que de nombreuses boissons à base de café dans ce type d’enseigne contiennent plus de lait et d’arômes que le café standard, ce qui signifie moins de café et moins de caféine par portion.

Quel est le café avec le plus de caféine ?

Si vous considérez tous ces facteurs ensemble, le café le plus riche en caféine serait un café robusta torréfié finement moulu (comme dans le cas du café turc moulu ou expresso moulu) qui a été infusé avec une cafetière filtre pendant cinq minutes ou plus. Utiliser plus que les 30 grammes habituels de café pour 350 à 450 ml d’eau augmentera également le niveau de caféine dans votre café.

Quel café contient le moins de caféine ?

Les grains de café Arabica torréfiés foncés et grossièrement moulus qui sont infusés de manière rapide seront ceux qui contiennent le moins de caféine. Assurez-vous de vérifier que vous n’utilisez pas plus de 30 grammes pour 350 à 450 ml d’eau. Pour un café à très faible teneur en caféine, utilisez un café décaféiné ou un mélange avec des grains Excelsa.

Malgré la croyance populaire, le café décaféiné n’est pas exempt de caféine. Un café décaféiné de 450 ml de Starbucks contient encore environ 12,5 milligrammes de caféine.

Les boissons au café avec du lait et d’autres additifs contiennent souvent moins de caféine par portion.

Quel type d’expresso contient le moins de caféine ?

Un expresso court fait avec 7 grammes de fèves de Robusta torréfiées et relativement grossièrement moulues contient moins de caféine que la plupart des autres types d’expresso. Pour un ristretto à très faible teneur en caféine, utilisez un café décaféiné ou un mélange avec des grains Excelsa.

Bien que les gens aient tendance à penser que l’expresso est très riche en caféine, une tasse d’expresso est généralement plus faible en caféine qu’une tasse de café. Il peut être plus concentré, mais l’expresso est en réalité plus faible en caféine que le café infusé.

Façons de réduire la consommation de caféine

La surdose de caféine et la sensibilité à la caféine sont toutes deux très désagréables, et trop de caféine peut être dangereux pour la santé. Si vous voulez réduire votre consommation de caféine ou rester en bonne santé (il est recommandé de consommer moins de 300 milligrammes par jour), voici quelques bonnes façons de le faire.

Commandez des cafés de petites tailles. Ne commandez jamais un grand café quand vous pouvez commander quelque chose de plus petit.
Rappelez-vous que la caféine n’est pas seulement dans le café. Il y a aussi de la caféine dans le thé, le chocolat, le coca-cola et d’autres substances, comme certains types d’aspirine. Si vous consommez ces substances, songez à les réduire également.

La caféine dans l’expresso (par méthode de préparation)

L’expresso est un type de boisson concentrée à base de café obtenue par extraction des grains de café torréfiés avec chaleur et pression. Les boissons expresso comme les lattes et les cappuccinos contiennent différents niveaux de caféine. Voici quelques estimations des niveaux de caféine dans diverses boissons expresso :

Expresso simple : 29-100 mg (souvent autour de 75 mg)
Expresso double dose : 58-185 mg (souvent autour de 150 mg)
Expresso décaféiné, à dose unique : environ 8 mg
Expresso décaféiné, double dose : environ 16 mg

Caféine dans le café (par méthode de préparation)

Bien que les niveaux de caféine dans le café varient, ces listes de niveaux de caféine dans le café vous donneront une idée générale de ce à quoi vous pouvez vous attendre de certaines de vos boissons de café préférées.

Café bouilli (café grec ou turc, mesuré par 225 ml) : 160-240 milligrammes (en moyenne à environ 200 milligrammes)
Café Arabica infusé au goutte-à-goutte (170 ml) : 80-130 milligrammes (souvent environ 110 milligrammes)
Café Robusta infusé au goutte-à-goutte (170 ml) : 140-200 milligrammes
Café décaféiné infusé au goutte-à-goutte (225 ml) : 2-12 milligrammes, bien que des tests aient montré que les niveaux de café décaféiné sont parfois beaucoup plus élevés.
Café instantané (225 ml) : 27-173 milligrammes (souvent 65 à 90 milligrammes)
Café décaféiné instantané (225 ml) : 2-12 milligrammes

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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Les effets de la caféine sur l’anxiété et les crises de panique

Mathilde Loison — Thu, 21 Nov 2019 18:49:27 +0000

Chez certains, la caféine peut produire des sentiments d’anxiété et même être le catalyseur d’une crise de panique généralisée.

Cependant, ceci se produit principalement chez les personnes qui ont une légère variation génétique dans leurs récepteurs d’adénosine qui non seulement sont responsables des effets stimulants de la caféine, mais qui régulent également le sentiment d’anxiété d’une personne.

La science derrière la caféine et les troubles anxieux

Une étude publiée en 2003 a révélé que les différences génétiques des récepteurs de l’adénosine étaient probablement responsables de l’anxiété causée par la caféine.

L’équipe a examiné 3 génotypes différents impliquant des gènes des récepteurs de l’adénosine pour voir si l’un d’entre eux pouvait indiquer si une personne aurait ou non une anxiété accrue lorsqu’elle consomme de la caféine.

Les chercheurs de l’étude ont découvert que les personnes présentant une différence génétique entre les récepteurs A2a semblent particulièrement à risque d’éprouver une anxiété accrue lorsqu’elles consomment du café, du thé, des boissons énergétiques ou d’autres produits contenant de la caféine.

On pense que les récepteurs A1 et A2a de l’adénosine dans le cerveau d’une personne régulent également la façon dont une personne gère le stress et l’anxiété. Comme la caféine se lie à ces récepteurs, on pense qu’elle interfère avec la régulation de l’anxiété.

Par conséquent, ceux qui ont la différence de gène A2a pourraient éprouver une anxiété accrue lorsqu’ils consomment de la caféine. Les personnes déjà anxieuses peuvent être sujettes à des crises de panique si elles consomment de la caféine pendant cette période.

Dans l’étude mentionnée ci-dessus, les participants n’ont reçu que 150 mg de caféine, ce qui était suffisant pour susciter de l’anxiété chez ceux qui présentaient une variation génétique.

L’étude ne tenait pas compte d’autres facteurs comme la tolérance à la caféine puisque tous les participants étaient des consommateurs de caféine non habituels.

Une autre étude s’est penchée sur des personnes agoraphobes avec crises de panique ou trouble panique et celles dont le niveau d’anxiété était normal.

Les chercheurs de cette étude ont évalué les réponses de chaque groupe à la caféine. Ils ont constaté qu’au sein du groupe agoraphobe, 71 % ont signalé des sensations associés à des crises de panique après avoir consommé de la caféine.

Recommandations

Puisque la plupart des gens, sans test génétique, ne peuvent pas savoir s’ils sont porteurs ou non de la mutation du récepteur A2a, la plupart d’entre eux devront évaluer l’innocuité de la consommation de caféine en fonction de leurs antécédents actuels d’anxiété et de tendance aux crises de panique.

Ceux qui éprouvent de l’anxiété et qui ne sont pas des consommateurs habituels de caféine devraient s’abstenir complètement de consommer de la caféine. Ils doivent savoir quels produits contiennent de la caféine et les éviter.

Ceux qui consomment quotidiennement de la caféine et qui souffrent également d’anxiété devraient essayer de maintenir leur consommation quotidienne de caféine assez constante ou la réduire. La consommation d’une quantité de caféine supérieure à la quantité habituelle pourrait augmenter les niveaux d’anxiété.

L’exercice physique peut aider à réduire l’anxiété causée par la caféine

D’autres recherches ont révélé que l’exercice physique régulier semble réduire la mesure dans laquelle la caféine augmente les niveaux d’anxiété chez les personnes sujettes à l’anxiété.

Dans cette étude, les chercheurs ont exposé un groupe d’hommes sujets à l’anxiété à 60 minutes d’exercice physique et à 60 minutes de repos après l’administration de 800 mg de caféine, puis ont évalué leur niveau d’anxiété après chaque test.

Ils ont constaté que le repos n’a eu aucun effet sur la diminution du niveau d’anxiété rapporté, mais que l’exercice a réduit de façon significative le niveau d’anxiété rapporté par les participants.

En fin de compte, l’exercice physique pourrait donc réduire la mesure dans laquelle la caféine augmente l’anxiété chez les personnes déjà sujettes à des problèmes d’anxiété.

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Les effets de la caféine sur la mémoire, la cognition et la maladie d’Alzheimer

Mathilde Loison — Wed, 20 Nov 2019 23:42:43 +0000

La caféine aide-t-elle ou nuit-elle à la mémoire ?

La caféine affecte les fonctions cérébrales et beaucoup de chercheurs ont travaillé sur cette question pour savoir si la caféine améliore la mémoire et facilite l’apprentissage, ou le contraire.

Voici quelques-unes des études scientifiques qui ont étudié l’influence de la caféine sur la mémoire et les maladies comme la maladie d’Alzheimer.

L’effet de la caféine sur la mémoire et la cognition

Des études ont exploré comment la consommation de caféine peut influencer la mémoire et la cognition d’une personne. En voici quelques-unes.

Une étude a examiné l’effet de la caféine sur la mémoire des listes de mots. Les chercheurs ont constaté que chez les hommes, la caféine n’avait aucun effet, mais que chez les femmes, la caféine aggravait légèrement la cognition.

Une autre étude publiée par Nature Neuroscience a révélé que la caféine aidait les étudiants à consolider leur mémoire.
Aux Etats-Unis, l’Université de l’Arizona s’est récemment penchée sur la question de savoir si la caféine aide à stimuler la mémoire lorsque les enfants ne sont pas dans leur période optimale d’éveil. Fondamentalement, la caféine donnée aux enfants le matin aidait à la mémoire, tandis que la caféine donnée aux enfants l’après-midi (une heure d’éveil optimale pour les enfants) n’avait aucun effet.

Une étude similaire a constaté le même phénomène chez les adultes, mais seulement lorsque la caféine était administrée dans l’après-midi, qui est la période d’éveil la plus faible chez l’adulte.

Une autre étude a révélé que des niveaux modérés de caféine semblaient aider certains types de mémoire chez les hommes, mais que l’excès de caféine avait un effet négatif sur certains types de mémoire.

Une autre étude a montré que les femmes qui consommaient plus que la quantité quotidienne moyenne de café (261 mg par jour) présentaient un risque réduit de démence ou de troubles de mémoire.

Caféine, café et Alzheimer

1. Une équipe de scientifiques a étudié des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et a constaté que le groupe qui buvait le plus de café avait les meilleurs souvenirs.

Dans une autre étude, des chercheurs ont administré 500 mg de caféine à des souris atteintes de la maladie d’Alzheimer. Avec 500 mg de caféine, les souvenirs des souris étaient, semble-t-il, protégés.

L’auteur de l’étude a dit que le café est la meilleure source de caféine concentrée parce qu’il fournit également des antioxydants connus pour protéger contre la perte de mémoire.

Les boissons gazeuses contenant de la caféine n’offrent pas les mêmes bienfaits parce qu’elles ne contiennent pas ces antioxydants et contiennent également des sucres, ce qui augmente le risque d’hypertension ou d’hypertension artérielle.

Bien que le chocolat soit également une source de caféine, il faudrait manger plus de 2kg de chocolat au lait pour obtenir les mêmes effets que 5 tasses de café.

2. D’autres recherches publiées dans la revue anglophone « Journal of Neuroinflammation » ont également démontré que la caféine aide à prévenir cette maladie.

Essentiellement, les chercheurs ont découvert que la caféine protège la barrière hémato-encéphalique, ce qui aide à prévenir les lésions cérébrales responsables de la maladie d’Alzheimer.

3. Une étude a montré que 3 à 5 tasses de café par jour est la quantité optimale pour protéger le cerveau des maladies dégénératives comme la maladie d’Alzheimer.

L’étude a également cité un régime méditerranéen comme un autre facteur qui réduit le risque de développer la maladie d’Alzheimer.

4. Des chercheurs du Krembil Brain Institute pensent qu’ils ont isolé le composé dans le café torréfié qui est responsable de l’effet protecteur du café contre la maladie d’Alzheimer. Ce composé est produit lorsque les grains de café sont torréfiés et plus la torréfaction est foncée, plus le composé est produit.

Toutefois, la caféine n’est pas toujours bénéfique. Des recherches menées à Barcelone, en Espagne, ont montré que la caféine peut aggraver les symptômes de la maladie d’Alzheimer chez ceux qui en sont déjà atteints. Cette étude a été menée chez la souris, mais pourrait avoir des applications similaires chez l’humain.

La caféine naturelle et consommée modérément semble meilleure

D’après les études ci-dessus, nous pouvons conclure que la caféine a un certain effet bénéfique sur la mémoire. Il est prouvé qu’elle aide à prévenir des maladies comme la maladie d’Alzheimer et à améliorer certains types de mémoire.

Cependant, pour favoriser les effets bénéfiques de la caféine sur votre mémoire, nous recommandons ce qui suit :

Consommer de la caféine d’origine naturelle comme le café et le thé.
Consommer une quantité modérée de caféine qui est considérée comme sécuritaire pour votre âge et votre profil de santé.
Consommer de la caféine pendant votre période non optimale d’éveil.

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Les effets du café sur le risque d’AVC

Mathilde Loison — Tue, 19 Nov 2019 18:41:25 +0000

Boire du café peut réduire le risque d’AVC chez certaines personnes.

Ceci est d’autant plus intéressant que la caféine est pourtant connue pour augmenter la tension artérielle, ce qui constitue un facteur de risque important d’AVC.

Cependant, il est probable que la caféine n’est pas le produit chimique responsable de ce phénomène, mais les antioxydants naturellement présents dans le café.

La recherche sur les risques du café et des accidents vasculaires cérébraux

Une étude menée en Suède a révélé que les femmes qui consommaient plus d’une tasse de café par jour réduisaient de 22 à 25 % leur risque d’AVC.

Dans l’étude, les chercheurs ont suivi 34 670 femmes (âgées de 49 à 83 ans) pendant 10,4 ans en moyenne. Celles qui buvaient peu ou pas de café contenant de la caféine présentaient un nombre accru d’accidents vasculaires cérébraux.

Cette étude s’est penchée sur la caféine naturellement présente dans le café, de sorte qu’il serait inexact de dire que les boissons énergisantes ou d’autres produits contenant artificiellement de la caféine pourraient également prévenir un AVC.

La Suède est le 6e pays consommant le plus de caféine, donc c’est un endroit idéal pour faire de la recherche sur la caféine.

Une autre étude similaire réalisée en Espagne a suivi 80 036 femmes et a constaté que le café réduisait également le risque d’AVC chez ce groupe de femmes.

Ces études donnent un nouvel aperçu des bienfaits du café pour la santé et des preuves que les femmes peuvent prévenir un AVC en consommant régulièrement du café.

Qu’en est-il des hommes ?

Quelques études ont également examiné la relation entre le café et la caféine et le risque d’AVC chez les hommes.

Une étude s’est penchée sur les fumeurs masculins, leur consommation de café et le risque d’AVC. Dans cette étude, le risque d’infarctus cérébral a été réduit, mais pas celui d’autres formes d’AVC.

Une étude menée à Honolulu (Hawaï) a examiné 499 hommes souffrant d’hypertension artérielle sur une période de 25 ans et cherché à savoir si le café augmentait leur risque d’AVC. Cette étude a conclu que les hommes souffrant d’hypertension artérielle augmentaient leur risque d’AVC thromboembolique en consommant du café.

Une méta-analyse des études prospectives sur la consommation de café et les accidents vasculaires cérébraux a été réalisée en 2011 par des chercheurs suédois à partir des recherches menées entre 1966 et 2011. Ils ont conclu que la consommation de café présentait un léger avantage pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux.

Café, AVC, caféine : Qu’en conclure ?

D’après la recherche scientifique, il semble que les personnes souffrant d’hypertension artérielle devraient réduire au plus possible leur consommation de caféine, mais pour celles dont la tension artérielle est normale, le café peut offrir une certaine protection contre les AVC.

Il est possible réduire davantage le risque d’accident vasculaire cérébral en consommant une alimentation saine riche en légumes et en fruits, avec très peu d’aliments transformés et d’huiles transformées ajoutés.

Le café n’est qu’un petit moyen d’obtenir plus d’antioxydants dans votre alimentation pour améliorer votre santé et réduire le risque d’AVC.

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25 bienfaits de la caféine sur la santé

Mathilde Loison — Tue, 19 Nov 2019 13:58:33 +0000

La caféine est la substance la plus consommée sur la planète et c’est aussi l’une des plus étudiées en ce qui concerne ses effets sur le corps humain.

Nous avons examiné bon nombre de ces études scientifiques et dressé une liste des bienfaits possibles de la caféine pour la santé.

Les 25 bienfaits possibles de la caféine pour la santé

Au Japon, des chercheurs ont montré que la caféine augmente la mémoire. De plus, une étude plus récente a montré qu’une pilule de caféine de 200 mg pouvait aider à renforcer la mémoire.

La caféine mélangée à des glucides reconstitue les concentrations de glycogène musculaire plus rapidement après l’exercice.

La caféine pourrait détoxifier le foie et nettoyer le côlon lorsqu’elle est prise sous forme de lavement à la caféine.

La caféine aide à garder la vigilance au volant lorsqu’on manque de sommeil. Voici les résultats des études (en anglais)

La caféine peut stimuler la croissance des cheveux chez les hommes et les femmes.

La caféine soulage jusqu’à 48 % des douleurs musculaires après l’entraînement.

La caféine soulage mieux la douleur associée à la perte de sommeil que les analgésiques. L’étude (en anglais).

La caféine peut protéger contre la maladie de Parkinson. La recherche montre que ceux qui consomment du café sont moins à risque de développer la maladie de Parkison et elle réduit même le risque de développer la maladie chez les personnes génétiquement plus susceptibles de développer la maladie. Voici l’étude (en anglais).

La caféine peut aider à prévenir la maladie d’Alzheimer.

La caféine augmente l’endurance pendant l’exercice.

La caféine contenue dans le café peut protéger contre les spasmes des paupières.

La caféine peut protéger contre les cataractes.

La caféine peut prévenir le cancer de la peau. Une étude a révélé que la caféine prévient le cancer de la peau chez les souris sans poils. Une autre étude a montré que les buveurs de café contenant de la caféine ont moins de risque de développer un mélanome.

Les personnes qui consomment de la caféine ont un risque moindre de suicide. Source (en anglais).

La caféine peut réduire la stéatose hépatique chez les personnes atteintes d’une maladie du foie gras non liée à l’alcool. Voici l’étude (en anglais).

Il a été démontré que la caféine réduit le risque de fibrose hépatique chez les patients atteints d’hépatite C. Source (en anglais).

Les hommes qui consomment de la caféine ont montré une augmentation du volume de sperme et une diminution significative de la fragmentation de l’ADN du sperme par rapport aux hommes qui ne consomment pas de caféine. Source (en anglais).

Les hommes qui consomment de 250 à 375 mg de caféine par jour ont un risque beaucoup plus faible de développer une dysfonction érectile. On a même observé une réduction du risque chez les hommes consommant 85 mg de caféine par jour. Source (en anglais).

La caféine peut prévenir les bourdonnements d’oreilles (acouphènes) chez les femmes : Une étude a suivi un groupe de 65 085 infirmières depuis 1991. Les femmes qui consommaient le plus de caféine avaient la plus faible incidence d’acouphènes signalés.

La caféine réduit le risque de calculs rénaux. Dans une vaste étude portant sur 217 883 personnes, celles qui ont consommé de la caféine, quelle qu’en soit la source, ont eu moins de calculs rénaux que celles qui n’ont pas consommé de caféine. Les chercheurs pensent que c’est parce que la caféine rend l’urine plus diluée. Il a également été démontré que la caféine réduit le taux de mortalité chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique. La caféine semble avoir un effet protecteur sur la progression de la maladie. Voici l’étude (en anglais).
Une autre étude a également confirmé que la consommation de caféine réduit le taux de mortalité des personnes atteintes d’insuffisance rénale.

La caféine améliore le temps de réaction et le raisonnement logique pendant les périodes où le sommeil n’est pas possible ou restreint. Voici l’étude (en anglais).

La caféine aide les asthmatiques. La caféine semble ouvrir les voies respiratoires et aider les asthmatiques à mieux respirer, tout comme la théophylline, un médicament actuellement utilisé et qui est un proche parent de la caféine.

Réduit les erreurs de conduite : Une étude menée par le ministère australien de la Défense a révélé que la consommation de caféine améliore la performance au volant et réduit les erreurs de conduite.

La caféine peut prévenir la prise de poids : Des recherches menées en Allemagne ont montré que des participants à une étude sur la perte de poids qui buvaient de 2 à 4 tasses de café contenant de la caféine par jour avaient plus de chances de réussir à maintenir leur poids que ceux qui ne consommaient pas de caféine.
Une autre étude a montré que la caféine stimule les cellules graisseuses brunes, ce qui leur permet de brûler plus de calories. Cela augmente le taux métabolique global.

La caféine réduit l’inflammation chronique. Des chercheurs ont découvert que la caféine bloque l’expression d’un gène responsable de l’inflammation chronique avec l’âge. Cette inflammation finit par entraîner une hypertension artérielle, un durcissement des artères et des maladies cardiaques. La caféine semble aider à réduire cette inflammation liée à l’âge chez les personnes qui en consomment régulièrement.

La caféine peut être bénéfique pour le cœur. Une étude menée en Allemagne a révélé que la quantité de caféine contenue dans 4 tasses de café aide à renforcer le fonctionnement des cellules du muscle cardiaque et prolonge la vie des cellules du muscle cardiaque.

La caféine aide les prématurés : Quelques doses de caféine administrées aux prématurés peuvent améliorer considérablement la fonction pulmonaire et le taux de survie. Des recherches ont montré que cette thérapie ne produit pas d’effets secondaires à long terme à mesure que les enfants vieillissent.

À savoir

Une consommation excessive de caféine peut avoir des conséquences négatives sur la santé, alors veillez à en consommer avec modération.

Voici d’autres bienfaits pour la santé lorsque la caféine est consommée par le café. Il est également intéressant de noter que certains de ces avantages n’ont pas été transférés à ceux qui buvaient du café décaféiné.

Bienfaits pour la santé du café

Le café réduit le risque de cancer de la bouche et de la gorge de 50 %.

Le café peut réduire le risque d’AVC jusqu’à 22 %.

Réduit le risque de plusieurs types de cancer.

Les hospitalisations pour troubles du rythme cardiaque diminuent chez les buveurs de café.

Le café diminue le risque de diabète de type 2.

Ceux qui boivent du café après une crise cardiaque sont moins susceptibles de mourir de cet incident. La recherche montre que les victimes d’une crise cardiaque qui consomment plus de deux tasses de café par jour sont celles qui courent le moins de risques de mourir d’une crise cardiaque.

Précautions

Bien que cette liste puisse sembler un feu vert pour la consommation de caféine, elle s’accompagne de quelques mises en garde. Dans la plupart des cas, les bienfaits de la caféine se sont produits chez les personnes qui ont consommé des quantités modérées de café/caféine. De plus, dans certaines des études ci-dessus, la caféine a été concentrée et appliquée directement sur la zone du corps faisant l’objet de la recherche, c’est-à-dire les cataractes et la calvitie, etc. Par conséquent, la caféine alimentaire pourrait ne pas produire les mêmes résultats.

Le British Medical Journal a publié une étude (en anglais) qui passe en revue 201 études sur le café et la caféine. Les chercheurs ont conclu que, d’après toutes les données disponibles à ce jour, les bienfaits pour la santé de la consommation de café l’emportent sur les risques encourus.

Nous pouvons conclure que la caféine consommée par des sources naturelles est probablement la meilleure puisque plusieurs des bienfaits de la caféine pour la santé sont probablement dus en grande partie aux niveaux élevés d’antioxydants présents dans le café et le thé.

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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12 boissons qui contiennent moins de caféine que le café

Mathilde Loison — Tue, 19 Nov 2019 02:55:07 +0000

Pourquoi réduire la consommation de caféine ?

Dans l’ensemble, la caféine semble sans danger pour la plupart des gens, du moins tant qu’elle est consommée de manière raisonnable (jusqu’à quatre tasses de café par jour).

Néanmoins, la caféine possède certains effets secondaires. Elle peut par exemple vous rendre anxieux, perturber votre sommeil ou augmenter votre tension artérielle.

Voici donc 12 boissons qui contiennent moins de caféine que le café.

Le café décaféiné

Si vous cherchez à réduire votre consommation de caféine mais que vous appréciez trop le goût du café, alors le café décaféiné est peut-être une bonne alternative pour vous.

Certains fabricants utilisent des produits chimiques ou des gaz, comme le dioxyde de carbone, pour éliminer la caféine. Les vendeurs doivent retirer 97 % de la caféine d’une fève pour la qualifier de décaféinée. Après cela, il n’y aura plus que 3 à 12 milligrammes de caféine par tasse, comparativement à 100 milligrammes dans une tasse ordinaire.

Thé vert

Si vous êtes prêt à réduire votre consommation de caféine, il est préférable de ne pas le faire trop brusquement. Cela pourrait vous causer de la fatigue et bien d’autres symptômes de sevrage.

Le thé vert peut aider à réduire progressivement votre consommation de caféine. En plus de ses antioxydants qui protègent les cellules, une tasse de thé vert contient seulement un quart de la caféine contenue dans une tasse de café.

Thé au curcuma

Le curcuma peut aider votre cœur, soulager les douleurs arthritiques et soulager l’irritation cutanée causée par les traitements contre le cancer. Tout comme le thé vert, le thé au curcuma contient bien moins de caféine que le café.

Vinaigre de cidre

Vous pouvez mettre quelques gouttes de vinaigre de cidre dans un verre d’eau ou dans du thé chaud. Ajoutez du citron, du miel et même de la cannelle, si vous voulez. N’en faites pas trop, car l’acide peut blesser vos dents.

Le vinaigre de cidre peut aider à maintenir votre glycémie plus stable après avoir mangé, bien que les médecins n’en soient pas encore certains.

Maca

Cette racine pousse dans la cordillère des Andes au Pérou. Vous pouvez l’obtenir sous forme de poudre dans les magasins d’aliments naturels et l’ajouter aux smoothies ou au chocolat chaud.

D’autres études sont nécessaires, mais certaines données suggèrent que le maca pourrait rendre les hommes et les femmes plus énergiques et les hommes plus fertiles.

Le Maca pourrait également soulager les symptômes de la ménopause chez les femmes comme les bouffées de chaleur, les sueurs nocturnes, les problèmes de sommeil, l’anxiété, la dépression et l’irrégularité du rythme cardiaque.

Eau citronnée

En hiver, vous pouvez réchauffer l’eau citronnée comme du thé. En été, vous pouvez la boire très fraîche ou la congeler et la consommer sous forme de glace.

Les citrons, comme les autres agrumes, sont riches en vitamine C et en d’autres antioxydants qui protègent les cellules, comme les flavonoïdes. Certaines études montrent que le jus de citron aide à contrôler l’hypertension artérielle.

Sirop de caroube

Le caroube est un fruit en forme de gousse du caroubier. Vous pouvez ajouter le sirop de caroube au chocolat chaud ou aux smoothies. Vous pouvez aussi le mélanger avec du lait de vache chaud, du lait de soja ou du lait d’amande pour en faire une boisson à part entière.

Le caroube est riche en fibres, aide à la digestion et peut même aider à maintenir votre glycémie et votre taux de cholestérol à des niveaux sains.

Bouillon d’os

Le bouillon d’os peut être fait à partir de bœuf, d’agneau ou de poulet.

Bien que ce ne soit pas tout à fait le « super-aliment » que certaines personnes prétendent, le bouillon d’os est une boisson chaude et réconfortante durant les froides journées d’hiver.

De plus, le bouillon d’os est une excellente source de protéines, avec 6 à 12 grammes par tasse.

Kombucha

Le kombucha est fait à partir de levure et de sucre, mélangé à du thé, puis fermenté. Le résultat est piquant, rafraîchissant et moins sucré que de nombreuses boissons gazeuses.

Le kombucha peut vous aider à avoir un meilleur transit intestinal et à renforcer votre système immunitaire, mais les chercheurs ont besoin d’études plus poussées pour en être certains. Vous pouvez le faire à la maison, mais attention : Si vous le faites mal, des bactéries nocives peuvent se développer et vous rendre malade.

Thé à la rose

Le thé à la rose est composé de parties de plusieurs plantes de la famille des Rosacées, il offre de la vitamine C ainsi qu’un certain nombre de produits chimiques anti-inflammatoires et de protection cellulaire (phénoliques, caroténoïdes).

Le thé à la rose semble diminuer la douleur arthritique et il peut vous aider à garder votre poids sous contrôle, néanmoins il faut plus de recherches pour en être sûr.

Lait de vache

Le lait de vache est une excellente source de vitamines B, y compris la riboflavine, la niacine, la B6 et la B12. Recherchez du lait écrémé ou faible en gras si vous voulez limiter les calories et les matières grasses.

Eau de coco

L’eau de coco n’est pas une boisson miracle mais elle est meilleure pour la santé que beaucoup de boissons énergisantes car elle ne contient pas de caféine et a une plus faible teneur en sucre.

L’eau de coco peut aussi remplacer les minéraux essentiels appelés électrolytes que vous perdez lorsque vous transpirez.

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Les bienfaits de l’arrêt de la consommation de caféine

Mathilde Loison — Mon, 18 Nov 2019 20:06:06 +0000

Diminution de l’anxiété

La caféine permet de stimuler l’organisme, mais cette stimulation peut parfois conduire à des symptômes de l’anxiété : nervosité, palpitations cardiaques, et même des sentiments de panique.

Moins vous prenez de caféine, moins vous êtes susceptible d’avoir ce type de réaction et l’anxiété qui l’accompagne.

Un meilleur sommeil

La caféine stimule la vigilance. Il est donc logique qu’elle puisse perturber le sommeil. Il est recommandé d’éviter de consommer de la caféine au moins 6 heures avant le coucher.

Moins besoin d’aller aux toilettes

La caféine peut agir comme un laxatif. La consommation de caféine peut donc vous pousser à aller plus souvent aux toilettes. Si vous réduisez votre consommation de café en particulier, vous pouvez réduire vos déplacements aux toilettes et ramener votre transit intestinal à la normale.

Moins de douleurs aux seins

Bien qu’il n’existe pas d’études pour établir un lien entre la caféine et la douleur mammaire, de nombreuses femmes disent ressentir moins de douleur lorsqu’elles retirent cette substance de leur alimentation.

Vieillissement plus lent de la peau

La caféine ralentit la production de collagène par l’organisme. C’est une protéine qui donne à votre peau sa fermeté et son élasticité. Si votre peau manque de collagène (ce qui se produit habituellement lorsque vous vieillissez), elle commence alors à s’affaisser et des rides apparaissent.

Si vous vous débarrassez de la caféine, cela peut aider à empêcher le vieillissement accéléré de votre peau.

Éviter la dépendance

Tout comme les médicaments, la caféine altère la chimie du cerveau si vous en consommez régulièrement au fil du temps. Vous pouvez aussi en devenir dépendant et avoir besoin d’en consommer de plus en plus pour en ressentir ses effets.

Meilleure absorption des nutriments

De grandes quantités de caféine empêchent votre corps d’absorber les vitamines et les minéraux comme il se doit. Si vous prenez un complément en vitamine avec votre tasse de café le matin, la caféine pourrait vous empêcher d’en profiter.

Dents plus fortes et plus blanches

Le café, le soda et le thé contiennent tous les trois de la caféine. Tous peuvent endommager vos dents à cause de leur acidité.

La caféine assèche aussi votre bouche. La salive est un excellent moyen de défense contre les bactéries, donc moins vous en avez, plus le risque de carie dentaire est élevé.

Arrêter la caféine peut donc vous aider à avoir des dents plus robustes et plus blanches.

Baisse de la tension artérielle

La tension artérielle augmente lorsque vous buvez de la caféine. Les chercheurs pensent que cela pourrait aussi empêcher vos artères de rester aussi larges qu’elles le devraient pour assurer une tension artérielle saine.

Si vous coupez la caféine de votre alimentation, vous réduirez votre tension artérielle et les complications potentielles avec elle.

Symptômes de sevrage

Si la caféine est un élément important de votre alimentation quotidienne, l’éliminer peut avoir une foule d’effets désagréables à court terme. Cela peut notamment vous provoquer des maux de tête, de la fatigue, de la somnolence, des sautes d’humeurs et de la difficulté à vous concentrer.

Vous commencerez à ressentir des symptômes un jour ou deux après avoir arrêté. Ces symptômes peuvent durer de 2 à 9 jours.

Astuce : N’arrêtez pas la caféine soudainement

Une approche étape par étape est la meilleure option pour éviter les symptômes de sevrage. Pour commencer, remplacez la moitié de votre tasse de café du matin par du café décaféiné, par exemple.

Remplacez vos aliments et boissons contenant de la caféine au fil du temps par des options sans caféine pour mieux contrôler les symptômes de sevrage.

Conseil : Restez bien hydraté et reposez-vous

Veillez à bien vous hydrater lorsque vous cessez de prendre de la caféine. Cela plus beaucoup de sommeil peut vous aider à réduire les symptômes de sevrage.

Conseil : Faites de l’exercice

Une dose régulière d’exercice vous permet de sécréter de la sérotonine. La sérotonine vous remontera le moral et vous aidera à mieux dormir, vous permettant de mieux surmonter les symptômes de sevrage.

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Les effets de la caféine sur l’organisme

Mathilde Loison — Mon, 18 Nov 2019 17:12:06 +0000

La caféine stimule l’organisme

La caféine stimule votre organisme, vous permettant d’être plus énergique et d’être plus alerte. Cela peut parfois être utile, surtout le matin ou lorsque vous essayez de travailler.

Bien que votre corps ne la stocke pas, la caféine peut faire effet jusqu’à 6 heures après l’ingestion. Néanmoins, trop de caféine peut être nocif et rendre anxieux.

Elle interfère avec le sommeil

Trop de caféine peut rendre l’endormissement difficile lorsque vous allez au lit le soir. Même des quantités modérées peuvent causer de l’insomnie chez certaines personnes, surtout si vous en prenez trop près de l’heure du coucher.

Les effets de la caféine sur le sommeil peuvent s’aggraver avec l’âge. Évitez la caféine l’après-midi et le soir si vous remarquez qu’elle nuit à votre sommeil. Et rappelez-vous, la caféine n’est pas seulement présente dans le thé et le café. Elle se trouve également dans le chocolat, les boissons énergisantes et d’autres aliments et boissons préemballés.

Augmente la fréquence cardiaque

La caféine est un stimulant qui augmente la fréquence cardiaque. Bien que cela ne soit pas un problème pour la plupart des gens, si vous consommez trop de caféine ou si vous y êtes trop sensible, votre pouls pourrait monter trop vite ou rester élevé trop longtemps.

Provoque des maux de tête

Si vous prenez de la caféine tous les jours, vous augmentez votre tolérance à la caféine. Ensuite, sans votre dose quotidienne, vous pourriez avoir un mal de tête « rebond » à cause du manque.

Si vous souhaitez arrêter la caféine, il est préférable de réduire votre consommation petit à petit.

Elle a un effet diurétique

La caféine est un diurétique, ce qui signifie qu’elle peut vous faire uriner davantage. Environ 300 milligrammes de caféine (la quantité contenue dans trois tasses de café) est suffisante pour provoquer cet effet si vous n’y êtes pas habitué.

La perte d’eau provoquée par la caféine est généralement mineure et il est peu probable qu’elle vous cause de la déshydratation tant que vous êtes en bonne santé. L’effet diurétique peut s’estomper si vous prenez la même dose quotidienne régulière de caféine.

Stimule la performance sportive

Si vous pratiquez des sports d’endurance, comme la course à pied, le vélo ou la natation, la caféine peut vous aider à aller plus vite et ressentir moins de douleurs musculaires.

La caféine semble mieux fonctionner sous une forme non liquide, comme une pilule, prise environ une heure avant l’exercice afin que votre corps puisse l’absorber complètement. Environ 200 à 400 milligrammes (2 à 4 tasses de café) devraient suffire. En prendre plus ne semble pas aider davantage.

Vous aide à vous remettre d’une séance d’entraînement

Certaines études montrent que la caféine peut aider votre corps à récupérer plus rapidement après un exercice difficile en fabriquant et en réapprovisionnant une forme de carburant stockée appelée glycogène.

La caféine semble encore mieux remplir ce rôle si vous la combinez avec des hydrates de carbone. Veillez simplement à ne pas abuser de la caféine, qui pourrait avoir l’effet contraire sur la récupération ou la performance si elle nuit à votre sommeil.

Augmente la tension artérielle

Bien que le mécanisme ne soit pas encore bien connu, la caféine peut faire grimper votre tension artérielle pendant un court moment et parfois même à long terme.

La caféine pourrait bloquer une hormone qui maintient vos artères larges et la pression vers le bas. Ou encore, votre corps pourrait libérer plus d’adrénaline, une hormone qui fait monter la tension artérielle.

Discutez avec votre médecin de la quantité de caféine que vous pouvez consommer si vous souffrez d’hypertension artérielle ou de problèmes cardiaques.

Protège contre les maladies

La caféine semble aider à prévenir les calculs biliaires et l’inflammation, entre autres problèmes médicaux. Certaines études montrent que la caféine (si consommée régulièrement) peut aider à éloigner certaines maladies neurologiques, comme la maladie de Parkinson, d’Alzheimer, de Huntington, la sclérose en plaques et l’épilepsie. D’autres recherches sont cependant nécessaires.

Affecte la ménopause

Les femmes passent par la ménopause vers l’âge de 50 ans, une phase qui met fin à leur cycle mensuel. La caféine peut aggraver la chaleur corporelle et les bouffées de chaleur, qui surviennent souvent à cette période de la vie. Les symptômes peuvent durer 10 ans ou plus.

Combien de caféine peut-on consommer par jour ?

Cela dépend de votre poids, de votre régime alimentaire, de vos médicaments et de votre état de santé général. 400 milligrammes de caféine par jour est acceptable pour la plupart des adultes en bonne santé. En revanche, au delà de 600 milligrammes par jour, on considère que c’est probablement trop mais certaines personnes y sont plus sensibles que d’autres.

Si vous consommez régulièrement de la caféine et souffrez de problèmes d’estomac, de maux de tête, de contractions musculaires ou de palpitations cardiaques, il est peut-être temps de réduire ou d’arrêter votre consommation de caféine. Discutez avec votre médecin de la quantité de caféine que vous pouvez prendre si vous êtes enceinte ou si vous avez des problèmes cardiaques.

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Combien de temps la caféine fait-elle effet dans le corps ?

Mathilde Loison — Sat, 27 Apr 2019 01:16:56 +0000

La demi-vie de la caféine est de cinq heures. Exemple : si vous avez consommé du Coca-Cola avec 45 milligrammes (mg) de caféine, alors au bout de 5 heures il ne reste plus que 22,5 mg dans votre corps.

L’effet maximal de la caféine est atteint entre 30 et 60 minutes après l’avoir consommée.

Les effets secondaires de la caféine sont le plus souvent la nervosité ou l’agitation. Elle peut également donner envie d’uriner plus fréquemment en raison de son effet diurétique.

Les personnes sensibles à la caféine peuvent ressentir des symptômes pendant plusieurs heures, voire quelques jours après consommation.

Il n’est pas recommandé de consommer de la caféine moins de 6 heures avant de se coucher. Surtout si vous êtes allergique à cette substance.

La caféine est une substance présente dans certains soda comme le Coca-Cola, le café, le cacao, le thé noir, le thé vert, les barres de chocolat, les boissons énergisantes et divers médicaments contenant de la caféine. Le café décaféiné contient aussi de petites quantités de caféine.

La caféine peut être transmise à un bébé par le lait maternel. Par conséquent, il est recommandé de ne pas consommé de caféine lorsqu’on est enceinte ou que l’on allaite.

Consommer plus de 200 mg de caféine par jour peut avoir des conséquences pour le bébé, telles que troubles du sommeil, l’agitation, les crampes et la nervosité. Selon certaines recherches votre bébé pourrait absorber 1% de la caféine que vous consommez si vous allaitez.

La caféine peut-elle affecter votre coeur ?

La caféine est la substance stimulante la plus controversée au monde. Si vous avez une maladie coronarienne ou si vous risquez de la développer, la plupart des médecins recommandent de se limiter à deux tasses de café décaféiné par jour ou d’éviter les boissons qui en contiennent, comme le thé et le Coca-Cola. La caféine augmente aussi temporairement la pression artérielle.

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Le chocolat contient-il vraiment beaucoup de caféine ?

Mathilde Loison — Fri, 26 Apr 2019 22:23:56 +0000

Le chocolat possède de nombreux bienfaits pour notre santé mais comme beaucoup de sucreries, il contient également de la caféine.

Du coup, le chocolat est-il à éviter avant d’aller dormir en sachant que la caféine perturbe le sommeil ? Le chocolat contient-il vraiment assez de caféine pour causer des remous ?

La réponse simple : probablement pas, mais en réalité la réponse est un peu plus complexe. Oui, le chocolat contient de la caféine en quantités variables, mais il n’a peut-être pas d’incidence significative sur la qualité de votre sommeil. La quantité moyenne de caféine consommée par jour et par personne est d’environ 300 milligrammes. La majorité de la caféine provient du café, des boissons non alcoolisées et du thé, pour moins de 2,3 milligrammes de caféine par jour en provenance de la nourriture.

Ce n’est cependant pas une raison pour consommer du chocolat au coucher en pensant que cela n’aura aucun effet sur votre sommeil. Certaines personnes sont plus sensibles que d’autres à la caféine (en particulier celles qui ne boivent pas de café, de soda ou de thé de manière régulière).

De plus, un autre coupable caché dans le chocolat pourrait également avoir un effet sur votre sommeil : certaines études indiquent que la théobromine, un composé du chocolat provenant des fèves de cacao, a des effets physiologiques similaires à la caféine.

Du coup, idéalement, évitez de manger du chocolat le soir ou avant de vous coucher car le chocolat peut rester dans votre organisme pendant six heures.

Teneur en caféine du chocolat

Parlons des chiffres : combien de caféine il y a-t-il dans le chocolat que vous mangez ? Et admettons que vous preniez en plus du café le matin et du thé l’après-midi, comment savoir si vous consommez trop de caféine dans la journée ?

Il n’y a pas forcément d’apport journalier recommandé en ce qui concerne la caféine mais certains nutritionnistes et chercheurs recommandent de ne pas dépasser les 400 milligrammes par jour (pour des individus de poids moyen et en bonne santé). Pour les personnes atteintes de certaines maladies ou pour celles qui sont enceintes, les quantités sont bien moindres.

Si vous êtes enceinte ou avez des problèmes de santé, demandez conseil à votre médecin avant de consommer des produits contenant de la caféine. Et gardez à l’esprit qu’une tasse de café standard contient environ 150 milligrammes de caféine.

Quantité de caféine dans les aliments à base de chocolat

Chocolat noir (60-85% de cacao)
30 grammes = 23 milligrammes de caféine
Poudre de cacao
1 cuillère à soupe = 12 milligrammes
Chocolat noir (45-59% de cacao)
30 grammes = 12 milligrammes
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
1 tranche (1/12 du gâteau avec 2 cuillères à soupe de glaçage) = 9 milligrammes
Chocolat au lait
30 grammes = 4 milligrammes
Pudding au chocolat
115 grammes = 4 milligrammes
Cookie aux pépites de chocolat
30 grammes = 3 milligrammes
Glace au chocolat
1 petit récipient (85 grammes) = 2 milligrammes
Lait entier au chocolat
1 tasse (225 ml) = 2 milligrammes
Chocolat blanc
30 grammes = 0 milligrammes

Si vous avez bien compris la tendance, oui, plus le chocolat est foncé, plus il contient de la caféine.

Il peut également avoir plus d’avantages nutritionnels mais cela ne vaut peut-être pas la peine si cela vous empêche de dormir la nuit.

Lire aussi : 7 effets du chocolat noir sur la santé

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