Le fait qu’une bonne nutrition est essentielle à la gestion du diabète a conduit à certains mythes et malentendus sur le sujet.

Beaucoup de gens peuvent être surpris de voir un diabétique manger du chocolat, puisque les personnes atteintes de diabète sont censées éviter de manger des chocolats et autres sucreries. Mais ce n’est pas tout à fait vrai.

Lisez ce qui suit pour savoir si les diabétiques peuvent vraiment manger du chocolat et, le cas échéant, quels types de chocolat et en quelle quantité.

Un diabétique peut-il manger du chocolat ?

Pour commencer, parlons un peu du chocolat et de sa composition. Comme vous le savez probablement, ce produit est fabriqué à partir de fèves de cacao. Une fois récoltées, les fèves sont traitées pour produire de la poudre de cacao, qui est le principal composant du chocolat.

En général, le chocolat est disponible en 3 variétés :

• Chocolat au lait. C’est sans doute le chocolat le plus populaire. Il est disponible en barres, biscuits, bonbons, etc. et est fait d’une combinaison de crème de lait, de sucre et de cacao.
• Chocolat blanc. La vérité est que cette variante extrêmement sucrée ne contient pas assez de poudre de cacao pour être classée comme du vrai « chocolat ». Il est fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre, de lait et de graisses.
• Chocolat noir. Sa couleur foncée et son goût amer sont dus à sa forte teneur en cacao, et à sa faible teneur en ingrédients tels que le lait et le sucre. Les tablettes de chocolat noir indiquent généralement le pourcentage de cacao pur qu’elles contiennent.

En évaluant les informations nutritionnelles du chocolat, nous pouvons constater qu’il contient des lipides, des fibres, des glucides/sucres et, dans une moindre mesure, des protéines.

L’apport de chacun de ces macronutriments peut augmenter ou diminuer selon le type de chocolat que l’on consomme. En gardant cela à l’esprit, quel chocolat une personne diabétique pourrait-elle manger ?

Quel type de chocolat un diabétique devrait-il choisir ?

Si nous regardons la quantité de sucres ajoutés et de glucides totaux que le chocolat au lait et le chocolat blanc peuvent avoir, il est très facile de déduire que le chocolat noir est la meilleure option pour les personnes atteintes de diabète.

Sa faible teneur en sucre, voire inexistante, ainsi que sa forte teneur en cacao en font un bonbon adapté à ces personnes. Dans la mesure du possible, il est conseillé d’opter pour un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao pur, entre 80 et 100%.

Dans certains magasins, vous pouvez trouver du chocolat pour diabétiques, c’est-à-dire du chocolat sans sucre sucré avec des substituts de sucre, il est donc possible de manger une version plus saine sans avoir à renoncer au délicieux goût sucré. Les meilleurs substituts du sucre pour les personnes diabétiques sont la stévia, le xylitol et l’érythritol.

Cependant, cela ne signifie pas qu’un diabétique peut manger du chocolat noir sans restriction. Même s’il contient moins de glucides et de sucres que les autres options, c’est un aliment qui peut quand même faire augmenter la glycémie.

Le chocolat, comme les autres sucreries, doit être consommé en petites portions et idéalement limité aux occasions spéciales.

Quels sont les avantages du chocolat pour le diabète ?

En raison de ses composés naturels (minéraux, caféine, flavonoïdes), le chocolat a des propriétés très intéressantes qui favorisent une bonne santé.

Il convient de noter que les avantages énumérés ci-dessous sont uniquement associés au chocolat noir ou pur ; plus le pourcentage de cacao dans le produit est élevé, plus les effets sur la santé sont importants.

• Il constitue une excellente source d’antioxydants. Il a été démontré que les composés antioxydants aident à prévenir les dommages causés par le stress oxydatif, une condition qui a été liée à l’origine du diabète.
• Il est riche en composés de flavonoïdes. Les flavonoïdes du chocolat stimulent les vaisseaux sanguins pour former de l’oxyde nitrique, un composé qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et par conséquent à abaisser la pression artérielle et à améliorer la circulation sanguine.
• Il augmente le HDL (bon cholestérol) et réduit le LDL (mauvais cholestérol). Il a été observé que grâce à cet effet, les personnes qui consomment régulièrement du chocolat noir ont un risque moindre de maladie cardiaque, ce qui est une complication fréquente chez les patients atteints de diabète de type 2.
• Il améliore les fonctions cérébrales. En raison de sa teneur en caféine et en théobromine, le chocolat peut aider à améliorer diverses fonctions cérébrales, comme la mémoire et la cognition.
• Il aide à réduire l’insulinorésistance. Les chercheurs d’une étude ont observé qu’après avoir consommé 50 grammes de chocolat pur par jour pendant 15 ans, les participants présentaient des taux de glycémie plus faibles ainsi qu’un taux de cholestérol plus sain.

Quelle quantité de chocolat faut-il consommer ?

On ne peut pas dire qu’il existe une « dose » acceptée pour la consommation de chocolat noir par les personnes diabétiques. Comme pour beaucoup d’autres choses, la clé ici est la modération, car trop d’une bonne chose peut devenir une mauvaise chose.

Habituellement, un diabétique peut manger environ 30 grammes de chocolat noir, non sucré ou sucré avec un substitut sain, 3 à 4 fois par semaine.

N’oubliez pas que la consommation de grandes portions de chocolat peut entraîner une hausse importante de la glycémie, ce qui augmente le risque d’éprouver d’autres complications de santé.

D’autre part, le contenu calorique du chocolat est assez élevé, de sorte qu’une surconsommation peut entraîner un surpoids et augmenter le risque de problèmes cardiaques.

6 Conseils pour manger du chocolat avec modération

Pour apprendre à contrôler votre consommation de chocolat et à en tirer le maximum de bienfaits pour la santé :

1. Mangez du chocolat noir de bonne qualité (minimum 70% de cacao pur).
2. Mangez lentement. Laissez le chocolat fondre dans votre bouche pour apprécier son goût et sa texture.
3. Conservez-le au réfrigérateur, car il durcira et mettra plus de temps à fondre dans votre bouche.
4. Consommez le chocolat après les repas, car vous aurez moins faim.
5. Définissez la quantité que vous allez manger et gardez le reste ; de cette façon vous éviterez la phrase typique : « juste un de plus ».
6. Tenez compte de la quantité de glucides et de sucres par portion avant d’acheter le chocolat. Pour cela, regardez le tableau nutritionnel du produit.

Comme vous pouvez le voir, le chocolat n’est pas l’ennemi du diabète. Un diabétique peut le manger intelligemment et sans danger sans mettre sa santé en danger.

Nous espérons que l’information contenue dans cet article vous a aidé et que vous pourrez désormais prendre de meilleures décisions lorsque ces envies de chocolat se présenteront à vous.