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5 astuces pour lutter contre les allergies alimentaires

Mathilde Loison — Sun, 19 Apr 2020 21:21:22 +0000

Chaque année, des millions de personnes dans le monde ont des réactions allergiques à la nourriture. Si certaines allergies provoquent des symptômes mineurs, d’autres entraînent des réactions graves.

Tout d’abord, qu’est-ce qu’une allergie alimentaire ?

Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire de l’organisme déclenche une réaction anormale à la nourriture.

Les symptômes d’une réaction allergique à un aliment spécifique vont des éternuements et de la congestion nasale à l’anaphylaxie.

L’anaphylaxie est une réaction potentiellement mortelle qui entrave la respiration et met l’organisme en état de choc. L’anaphylaxie est responsable de plusieurs morts chaque année en France.

Il n’existe actuellement aucun remède aux allergies alimentaires, et le seul moyen d’éviter une réaction est d’éviter les aliments auxquels on est allergique.

Toutefois, des mesures peuvent être prises pour réduire le risque de conséquences graves sur la santé en évitant les allergènes alimentaires ainsi qu’en reconnaissant et en gérant rapidement les réactions allergiques aux aliments si elles surviennent.

Voici quelques astuces pour mieux lutter contre les allergies alimentaires :

1. Lire les étiquettes des aliments

Les personnes souffrant d’allergies alimentaires doivent faire particulièrement attention à lire les étiquettes des produits alimentaires qu’elles consomment afin de prévenir toute réaction allergique grave.

Les allergènes alimentaires sont généralement identifiés sur les étiquettes des aliments de l’une des trois façons suivantes :

Nom de l’ingrédient. Par exemple, le nom de l’allergène « lait » peut être inclus dans le nom de l’ingrédient « protéine de lait ».
Suivant le nom de l’ingrédient. L’allergène alimentaire peut apparaître après l’ingrédient, comme « petit-lait (lait) », « lécithine (soja) » et « farine (blé) ».
Après la liste des ingrédients. Une mention « contient » peut apparaître à côté de la liste des ingrédients, telle que « contient du lait, du soja et du blé ».

Soyez toujours prudents lorsque vous achetez des produits sans étiquette, comme un gâteau de pâtisserie.

2. Éviter les contacts et les réactions croisées

Les personnes souffrant d’allergies alimentaires doivent être conscientes du risque de contact croisé entre des aliments non allergènes et des aliments allergènes, et de la réactivité croisée entre des aliments apparentés.

Contact croisé

Le contact croisé se produit lorsqu’un allergène est transféré involontairement d’un aliment contenant l’allergène à un aliment qui ne contient pas l’allergène.

Vous pouvez éviter le contact croisé grâce aux conseils suivants :

Organisez votre cuisine. Retirez tous les produits que vous ne pouvez pas manger de votre réfrigérateur, de votre congélateur et de votre garde-manger.
Nettoyez tous les appareils de cuisson, y compris les ustensiles de cuisine, la cuisinière et le four, à l’eau et au savon.
Organisez des zones de préparation des aliments séparées si vous partagez la cuisine avec des colocataires ou des membres de la famille qui consomment des aliments que vous ne pouvez pas manger.
Cuisinez d’abord des aliments sans danger pour les allergies si vous cuisinez une gamme d’aliments.
Lavez-vous soigneusement les mains à l’eau et au savon si vous avez manipulé un allergène alimentaire. Le savon, l’eau et les lingettes commerciales éliminent les allergènes alimentaires, mais pas l’eau seule.
Frottez les tables et les comptoirs avec de l’eau et du savon après chaque repas.
Ne partagez jamais de nourriture pour éviter tout contact croisé.
Lorsque vous mangez au restaurant, assurez-vous de discuter avec le personnel de l’établissement du contact croisé et des procédures de cuisson des repas.

Réaction croisée

La réaction croisée se produit lorsque les protéines d’un aliment sont similaires aux protéines d’un autre aliment. Le système immunitaire peut identifier les protéines comme étant identiques et provoquer une réaction allergique.

Certaines personnes allergiques aux crustacés ou aux poissons à nageoires peuvent devoir éviter de manger des aliments de l’ensemble du groupe alimentaire en raison de niveaux élevés de réaction croisée, tandis que d’autres auront une allergie alimentaire isolée, par exemple à l’espadon.

Le taux de réaction croisée varie selon les allergènes alimentaires les plus courants. Par exemple, le taux de réaction croisée entre le lait de vache et le lait de chèvre est élevé (90 %), alors que la réactivité croisée entre les arachides et les autres légumineuses n’est que de 5 %.

Si vous souhaitez manger des aliments appartenant au même groupe alimentaire que celui auquel vous êtes allergique, vous pouvez envisager de faire un test cutané pour évaluer si l’aliment peut provoquer une réaction.

3. Reconnaître vos symptômes

Si vous vivez avec une allergie alimentaire, il est crucial que vous appreniez à identifier les signes et les symptômes d’une réaction allergique, en particulier l’anaphylaxie. Être capable de repérer les premiers symptômes d’une réaction pourrait vous sauver la vie.

Une réaction allergique aux aliments peut affecter l’organisme de la manière suivante :

la peau – démangeaisons, rougeurs, urticaire, bosses rouges, gonflement sous la peau, éruption
les yeux – démangeaisons, larmes, rougeurs, gonflement autour des yeux
les voies respiratoires supérieures – écoulement nasal, éternuements, congestion nasale, enrouement, toux sèche, démangeaisons
les voies respiratoires inférieures – oppression thoracique, respiration sifflante, essoufflement, toux
la bouche – gonflement de la langue, du palais ou des lèvres, démangeaisons
gastro-intestinal – nausées, reflux, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, selles sanglantes
cardiovasculaire – rythme cardiaque rapide ou lent, étourdissements, évanouissement, hypotension, perte de conscience
autres – contractions utérines

Les symptômes de l’anaphylaxie peuvent être difficiles à reconnaître. Si vous souffrez de l’une des trois affections énumérées ci-dessous dans les minutes ou les heures qui suivent votre exposition à la nourriture, il est probable que vous soyez confronté à un épisode anaphylactique :

Tout symptôme impliquant votre peau, les tissus muqueux qui tapissent votre nez, votre bouche ou votre tube gastro-intestinal, des difficultés respiratoires ou une baisse de la pression sanguine, une confusion ou une perte de conscience.
Deux ou plusieurs des symptômes suivants : urticaire, démangeaisons, gonflement de la langue ou des lèvres, difficultés respiratoires, baisse de la pression sanguine, crampes abdominales ou vomissements.
Une baisse de la tension artérielle qui entraîne une faiblesse ou un évanouissement.

L’anaphylaxie peut se manifester sous la forme d’une réaction unique après exposition à un aliment allergène qui s’améliore avec ou sans traitement, de deux réactions qui se produisent à un intervalle de 8 à 72 heures ou d’une réaction de longue durée qui peut durer des heures, voire des jours.

Une injection intramusculaire d’épinéphrine doit être utilisée pour traiter une réaction anaphylactique le plus rapidement possible après son apparition.

4. Préparer un plan d’action d’urgence

Si vous souffrez d’une allergie alimentaire potentiellement mortelle, il est recommandé que toutes les personnes avec lesquelles vous entrez en contact sachent quoi faire en cas de réaction allergique.

Un plan d’action d’urgence en cas d’anaphylaxie est un document qui vous indique, ainsi qu’à votre famille, vos amis, vos collègues de travail, le personnel scolaire ou les soignants, ce qu’il faut faire si vous avez une réaction allergique grave.

Ce plan doit être rempli et signé par un médecin. Il contient des informations sur votre nom, votre âge, les substances auxquelles vous êtes allergique, les médicaments que vous prenez et une liste des symptômes de l’anaphylaxie.

Les mesures à prendre en cas de réaction allergique, telles que la dose d’épinéphrine et le moment où il faut appeler les urgences sont également incluses dans le plan.

5. Savoir comment utiliser un auto-injecteur

L’anaphylaxie peut être traitée avec de l’épinéphrine (également appelée adrénaline). L’épinéphrine fonctionne mieux lorsqu’elle est injectée dans les minutes qui suivent une réaction allergique et traite rapidement le gonflement de la gorge, les troubles respiratoires et l’hypotension.

Il est essentiel que vous, votre famille, vos enseignants ou vos collègues appreniez à utiliser un auto-injecteur d’épinéphrine afin de ne pas retarder l’administration du médicament.

Emportez votre auto-injecteur d’épinéphrine avec vous en tout temps. Veillez à ce qu’il soit facilement accessible et puisse être rapidement localisé par d’autres personnes.

Chaque fois que vous recevez une recharge pour votre injecteur, vous et un membre de votre famille devez toujours revoir les instructions. Les instructions changent parfois et peuvent être différentes d’un auto-injecteur à l’autre.

Il peut également être utile de regarder des vidéos ou de voir des photos sur la manière d’administrer l’auto-injecteur prescrit.

Utilisez votre auto-injecteur d’épinéphrine immédiatement en cas de réaction allergique, si vous avez :

des difficultés à respirer
des difficultés à avaler
une gorge serrée
toux répétitive
un pouls faible
urticaire, éruptions cutanées ou gonflement de la peau
vomissements, diarrhée ou douleurs abdominales

Assurez-vous de toujours porter un bracelet médical ou d’avoir une carte d’allergie qui indique votre allergie, le nom et le numéro de votre contact d’urgence.

Pour aller plus loin…

Pour en apprendre plus sur les allergies, nous vous invitons à lire :

Références et ressources :

Qu’est-ce que l’épinéphrine? (s. d.). Consulté le 19 avril 2020, à l’adresse https://allergiesalimentairescanada.ca/les-allergies-alimentaires/prevenir-et-traiter-les-reactions-allergiques/traiter-une-reaction/quest-ce-que-lepinephrine/
Food Allergies | Causes, Symptoms & Treatment. (s. d.). Consulté le 19 avril 2020, à l’adresse https://acaai.org/allergies/types/food-allergy
Anaphylaxis – Symptoms and causes. (s. d.). Consulté le 19 avril 2020, à l’adresse https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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Le stress peut-il aggraver les symptômes de l’allergie ?

Mathilde Loison — Sun, 19 Apr 2020 16:57:22 +0000

Les allergies sont stressantes pour notre organisme. Les symptômes allergiques comme les yeux larmoyants, le nez qui coule, les éternuements, la toux ou le mal de gorge peuvent avoir une incidence sur la façon dont nous vivons chaque jour.

La conséquence principale de ces symptômes allergiques est une diminution de la qualité de vie. Cela peut naturellement entraîner un stress pour les patients et leur famille.

Nous allons voir dans cet article que le stress va dans les deux sens : non seulement les allergies peuvent provoquer un stress, mais le stress peut aggraver les allergies.

Comprendre la réaction allergique

Les symptômes allergiques sont le résultat d’un système immunitaire hyperactif qui réagit contre des substances étrangères inoffensives, comme le pollen des arbres ou des plantes, comme s’il s’agissait d’une menace dangereuse. Les substances qui provoquent les allergies sont appelées allergènes.

Si vous souffrez d’allergies, lorsque des allergènes rentrent en contact avec votre organisme, les cellules de votre système immunitaire libèrent des substances chimiques qui déclenchent les symptômes d’allergie.

Plus la bataille que mène votre système immunitaire est importante, plus vous vous sentirez mal.

Stress et allergies

Le stress, quelle qu’en soit la raison, peut également avoir des conséquences sur les allergies. L’un des effets est d’ordre psychologique. Le stress amplifie notre réaction émotionnelle à tout symptôme que nous éprouvons.

Le stress peut intensifier la gêne que vous causent vos symptômes d’allergie. Lorsqu’une personne est stressée, elle peut avoir l’impression que rien ne va bien, y compris sa santé.

L’autre effet du stress sur les allergies est d’ordre physique. Le stress peut aggraver la réaction allergique. Les chercheurs ne savent pas encore exactement pourquoi mais les hormones du stress pourraient accélérer la réponse déjà exagérée du système immunitaire aux allergènes.

En d’autres termes, si vous vous sentez stressé pour une raison quelconque, vous pouvez vous retrouver avec des symptômes d’allergie plus graves que d’habitude.

Pourquoi le stress est-il si physique ?

La réponse au stress est le moyen qu’a le corps de nous protéger. Lorsque le cerveau perçoit un danger, il alerte les glandes surrénales pour qu’elles libèrent des hormones de stress.

Le cœur se met alors à battre, la pression artérielle augmente et les vaisseaux sanguins se resserrent pour envoyer plus de sang au cerveau et aux muscles.

Le stress accélère votre respiration pour apporter de l’oxygène à vos muscles et envoie de la graisse et du sucre dans le sang pour stimuler votre énergie.

La réaction au stress est utile à court terme ; elle vous permet de surmonter une situation difficile. Mais si vous déclenchez la réponse au stress de manière répétée, elle peut, avec le temps, contribuer à la dépression, à l’anxiété, à l’hypertension, au diabète, aux maladies cardiaques, aux brûlures d’estomac et à de nombreux autres problèmes de santé, y compris des allergies plus graves.

Que faire en cas d’allergies ?

Le traitement des allergies consiste généralement à utiliser un corticostéroïde en spray nasal en vente libre, comme le mométasone furoate (Nasonex) ou le propionate de fluticasone.

Les vaporisateurs aident à arrêter le flux de produits chimiques inflammatoires qui déclenchent les symptômes d’allergie. Les symptômes devraient commencer à s’améliorer après une semaine d’utilisation quotidienne, mais il peut s’écouler trois semaines avant que les sprays ne montrent tous leurs effets.

Les antihistaminiques sont un autre type de médicaments courants contre les allergies. Ils neutralisent les effets de l’histamine, une substance chimique du corps impliquée dans les réactions allergiques.

Certains antihistaminiques, comme la diphenhydramine, peuvent provoquer de la somnolence et augmenter le risque de chute. Les antihistaminiques les plus sûrs pour les personnes âgées sont généralement les sprays antihistaminiques sur ordonnance, tels que l’azélastine et l’olopatadine. Ces produits peuvent aider à prévenir les symptômes tout en réduisant la somnolence.

Pour prévenir le larmoiement, il peut parfois être conseillé des gouttes oculaires antihistaminiques.

Conseils pour réduire le stress

Vous pouvez réduire le stress en faisant de l’exercice physique et en faisant des activités de relaxation. Les activités de relaxation peuvent produire un changement physiologique qui peut aider à faire baisser votre pression sanguine, votre rythme cardiaque, votre rythme respiratoire, votre consommation d’oxygène, votre taux d’adrénaline et celui de l’hormone du stress, le cortisol.

Il existe de nombreuses activités de relaxation, comme la méditation, le yoga, le tai-chi et les exercices de respiration profonde.

En conclusion, la réduction du stress n’est pas le premier moyen de traiter les allergies, mais elle peut néanmoins être importante pour réduire vos symptômes allergiques.

Pour aller plus loin…

Pour en apprendre plus sur les allergies, nous vous invitons à lire :

Références et ressources :

Stress and Allergic Diseases. (s. d.). Consulté le 19 avril 2020, à l’adresse https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3264048/
Stress, Anxiety Can Make Allergy Attacks Even More Miserable And Last Longer. (s. d.). Consulté le 19 avril 2020, à l’adresse https://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080814154327.htm
STRESS AND HEALTH: Psychological, Behavioral, and Biological Determinants. (s. d.). Consulté le 19 avril 2020, à l’adresse https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2568977/

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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Peut-on guérir d’une allergie ?

Mathilde Loison — Sat, 18 Apr 2020 15:04:14 +0000

Souvent, lorsque nous recevons un diagnostic pour un problème de santé, on nous donne des médicaments qui peuvent aider notre corps à guérir et, avec le temps, nous sommes parfois guéris. Pourtant, les médicaments contre les allergies n’agissent que pour contrôler les symptômes.

Cela vous amène peut-être à vous demander si les allergies sont guérissables. Existe-t-il une solution pour guérir d’une allergie ?

Pourquoi les allergies sont-elles si difficiles à guérir ?

Pourquoi est-il si difficile de guérir d’une allergie ? Tout est lié à la façon dont votre corps fonctionne et agit pendant une crise allergique. Le système immunitaire de votre corps se met en surcharge lorsqu’il entre en contact avec un allergène et fabrique une certaine protéine appelée immunoglobine E (IgE).

Si vous êtes allergique à l’arachide, par exemple, vous avez une IgE de l’arachide. S’il s’agit de squames d’animaux, alors il s’agit d’une IgE de squames, etc.

Lorsque le système immunitaire de votre corps fabrique ces IgE, elles se lient aux mastocytes. Normalement, les mastocytes protègent l’organisme contre les maladies. Lorsqu’une IgE est présente, l’histamine provient du mastocyte. Cela conduit – vous l’avez deviné – à toutes ces réactions physiques désagréables que vous avez à cause d’un allergène.

Plus cela se produit souvent, plus il est probable que cette défaillance du système immunitaire se transforme en une réponse immunitaire, ou en quelque chose que votre corps fait régulièrement. C’est en partie ce qui rend les allergies si difficiles à combattre. Le corps, et en particulier le système immunitaire, a une certaine façon de faire les choses. Il est très difficile, voire parfois impossible, de modifier ce processus.

Que devriez-vous faire pour gérer vos allergies ?

Si vous avez des allergies, il est primordial de les gérer. Tout d’abord, vous devez consulter un allergologue pour recevoir un diagnostic officiel. Il pourra alors vous prescrire un médicament visant à contenir la surproduction des substances chimiques impliquées dans la réaction allergique.

Éviter les déclencheurs d’allergies est un autre aspect important de la gestion des allergies. Si, par exemple, vous souffrez d’une allergie alimentaire, il est essentiel que vous cessiez de consommer des aliments qui provoquent cette réaction. Il est également recommandé de toujours porter sur vous une source d’épinéphrine.

Les tests effectués chez un allergologue permettront d’identifier ce qui déclenche la réaction anormale de votre corps.

Limiter l’exposition à l’allergène reste votre meilleure défense contre les symptômes d’allergie. Vous pouvez par exemple réduire la durée de vos sorties à l’extérieur si vous êtes allergique au pollen, et éviter les sorties à l’extérieur lorsque le taux de pollen est élevé.

Il est important de se rappeler que les allergènes ne s’attardent pas uniquement à l’extérieur. Si c’est la poussière ou les squames qui provoquent vos symptômes, alors être à l’intérieur peut être pire que de passer du temps à l’extérieur.

Voici quelques conseils tirés de la ressource en ligne anglophone HOME Allergy Management (que l’on peut traduire en français par la gestion des allergies à domicile) :

Si vous êtes allergique aux squames d’animaux, assurez-vous que quelqu’un d’autre dans votre foyer donne un bain hebdomadaire à votre animal. Cela devrait réduire les squames emprisonnés dans son pelage.
Si vous êtes allergique à la moisissure, une bonne aération est essentielle. Si la salle de bain ou la cuisine est trop humide et que l’air chaud n’a nulle part où aller, des moisissures se forment. Le nettoyage d’une pièce peut également éliminer les moisissures si elles se sont déjà développées.
Les squames et la poussière peuvent rester emprisonnées dans les tapis, la literie, les chaises et les canapés, ce qui provoque des symptômes même si toute la maison est propre. Il peut être utile de nettoyer et d’éliminer régulièrement les surfaces molles de la maison.

Que faire si cela ne fonctionne pas ?

En plus de suivre les recommandations ci-dessus, vous devriez également avoir un plan de gestion des allergies avec votre allergologue. Tous les deux ou trois mois, vous devriez discuter de l’état de vos symptômes.

Sous les conseils de l’allergologue, vous pourrez augmenter ou diminuer les doses de vos médicaments tout au long de l’année en fonction de la gravité de vos symptômes.

Que peut-on faire d’autre ?

Si les médicaments et les changements environnementaux ne sont pas suffisants pour contrôler vos symptômes, un programme d’immunothérapie (piqûre contre l’allergie) peut être recommandé.

Un sérum antiallergique, adapté à vos déclencheurs particuliers, vous sera prescrit. Il est d’abord administré par injections hebdomadaires à des doses progressivement plus élevées. Cela permet de désensibiliser votre système immunitaire et d’éviter une réaction excessive.

La grande majorité (85 %) des patients obtiennent un soulagement durable de leurs symptômes d’allergie après 3 à 5 ans de traitement par injections.

Pour aller plus loin…

Pour en apprendre plus sur les allergies, nous vous invitons à lire :

Références et ressources :

Allergie – Tout sur les allergies. (s. d.). Consulté le 18 avril 2020, à l’adresse https://www.doctissimo.fr/html/dossiers/allergies.htm
Everything You Need to Know About Allergies. (s. d.). Consulté le 18 avril 2020, à l’adresse https://www.healthline.com/health/allergies
Allergies. (s. d.). Consulté le 18 avril 2020, à l’adresse https://acaai.org/allergies
Allergy Testing. (s. d.). Consulté le 18 avril 2020, à l’adresse https://acaai.org/allergies/allergy-treatment/allergy-testing
HOME Allergy Management. (s. d.). Consulté le 18 avril 2020, à l’adresse https://acaai.org/resources/tools/home-allergy-management

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Quelle est la différence entre l’allergie et l’intolérance alimentaire ?

Mathilde Loison — Sat, 18 Apr 2020 00:53:00 +0000

Certains des symptômes de l’allergie alimentaire et de l’intolérance alimentaire sont similaires, mais la vérité est qu’il existe certaines différences entre elles.

Quelle est la différence entre l’allergie et l’intolérance alimentaire ?

L’allergie se produit lorsque l’organisme entre en contact avec un allergène, c’est-à-dire une substance que l’organisme identifie comme une menace et qui, pour s’en défendre, déclenche un processus inflammatoire en produisant des anticorps IgE. Ces anticorps provoquent des rougeurs, des éruptions, des larmes, un œdème, un gonflement des lèvres et de la bouche, des problèmes respiratoires ou un choc anaphylactique.

L’intolérance, cependant, se produit lorsque le corps est incapable de traiter ou de digérer un composé provenant d’un aliment, ce qui peut provoquer des problèmes digestifs, tels que nausées, vomissements, gonflement et douleurs abdominales, crampes et épisodes de diarrhée.

L’intolérance alimentaire peut également être à l’origine de problèmes dermatologiques comme l’acné, de problèmes neurologiques comme les maux de tête ou les migraines, et de problèmes endocriniens, empêchant la perte ou le contrôle du poids.

Bien que l’intolérance puisse être gênante et avoir un impact négatif sur la qualité de vie, elle n’est pas aussi dangereuse ou grave qu’une allergie.

Différences au niveau des symptômes

Les autres différences entre les allergies et les intolérances alimentaires se situent au niveau de leurs symptômes. Dans le cas d’une allergie, la réaction est immédiate et, une fois la cause identifiée, il suffit d’éviter la nourriture pour prévenir tout épisode allergique.

En cas d’intolérance, les symptômes apparaissent quelque temps après avoir mangé et il est possible que l’intolérance disparaisse au fil des ans si l’organisme accepte progressivement la nourriture à l’origine du problème.

Quelles sont les allergies et intolérances alimentaires les plus courantes ?

L’une des intolérances alimentaires les plus courantes est l’intolérance au lactose. Le lactose est un type de sucre présent dans le lait et constitué de deux molécules, l’une de glucose et l’autre de galactose.

Pour métaboliser le lactose, notre corps a besoin d’une enzyme appelée lactase, qui est responsable de sa dégradation. Sans cette enzyme, il est impossible de digérer le lactose, donc si nous manquons de lactose, il finit par s’accumuler dans l’intestin, provoquant des symptômes très gênants.

Les autres intolérances les plus fréquentes sont l’intolérance au gluten (maladie coeliaque), présent dans le blé, l’avoine, l’orge et le seigle ; l’intolérance au saccharose et au fructose présents dans les fruits, les légumes et les édulcorants tels que le miel.

Les allergies alimentaires les plus courantes sont les allergies aux produits laitiers, au poisson et aux légumes.

Note : La prévalence des allergies alimentaires a fortement augmenté ces dernières années, elles touchent 8 % des enfants et 4 % des adultes.

Pour aller plus loin…

Pour en apprendre plus sur les allergies, nous vous invitons à lire :

Références et ressources :

Les symptômes de l’allergie alimentaire | ameli.fr | Assuré. (s. d.). Consulté le 18 avril 2020, à l’adresse https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/allergie-alimentaire/definition-symptomes-evolution
Intolérance alimentaire : définition, symptômes, traitements… (s. d.). Consulté le 18 avril 2020, à l’adresse https://www.sciencesetavenir.fr/sante-maladie/intolerance-alimentaire-definition-symptomes-traitements_104581
Nathalie Cayot, Philippe Cayot , NC., PC. (2016). Allergies et intolérances alimentaires – Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs. Malakoff, France : Dunod.

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Tout savoir sur l’allergie aux amandes

Mathilde Loison — Sun, 09 Jun 2019 19:18:49 +0000

Les amandes sont un excellent aliment riche en nutriments. Elles sont à la fois copieuses et polyvalentes. Les alternatives aux amandes sont souvent consommées par ceux qui ont des intolérances alimentaires spécifiques.

Les amandes sont riches en fibres, en acides gras insaturés, en protéines et en calcium. Elles offrent de nombreux avantages pour la santé au sein d’une alimentation équilibrée. Des études ont montré que les amandes peuvent aider à réduire le cholestérol et les maladies cardiaques.

Cependant, les noix comme les amandes sont l’une des principales causes de réactions allergiques. Ces réactions allergiques peuvent aller d’une éruption cutanée légère à de graves difficultés respiratoires.

La plupart des gens présentent des symptômes d’allergie juste après quelques heures de consommation. Lisez la suite pour en savoir plus sur les symptômes d’allergie aux amandes et sur la façon de les gérer.

Qu’est-ce qu’une allergie ou intolérance aux amandes ?

Une allergie ou une intolérance aux amandes est un ensemble de symptômes provoqués après un contact avec des amandes.
Alors que la plupart des gens peuvent manger des amandes avec modération, ceux qui sont intolérants aux amandes sont susceptibles de ressentir différents niveaux de symptômes après avoir mangé des amandes.

L’une des raisons d’une réaction allergique est que le corps peut identifier les protéines d’amande comme étrangères. Cela peut arriver lorsque de minuscules particules s’infiltrent dans le sang lors de la digestion. Ceci déclenche une réponse immunitaire pouvant provoquer une inflammation.

Comme pour toutes les allergies alimentaires, la gravité et le type de symptômes varient d’une personne à l’autre. Les symptômes peuvent également prendre jusqu’à 72 heures pour apparaître.

Vous trouverez ci-dessous 3 des symptômes d’allergie aux amandes les plus courants.

1. Peau et bouche

Les symptômes impliquant la peau sont généralement les réactions allergiques alimentaires les plus typiques. Si vous avez une allergie aux amandes, vous pouvez développer de l’urticaire ou des démangeaisons après avoir mangé des amandes.
La plupart du temps, ces symptômes apparaissent moins d’une heure après l’exposition.

Le syndrome d’allergie orale est une autre réaction commune. Il s’agit d’une dénomination pour les réactions impliquant la bouche. Les démangeaisons de la bouche ou de la gorge sont l’un des symptômes les plus courants d’allergie. Parfois, la langue peut aussi gonfler.

2. Appareil respiratoire et gastro-intestinal

Les symptômes de l’allergie aux amandes impliquant les voies respiratoires comprennent généralement l’obstruction du nez, qui peut alors se mettre à couler et provoquer parfois des sensations de démangeaison ou de picotement dans le nez. Chez les enfants, les symptômes d’allergie peuvent également être liés à l’asthme.

Les symptômes gastro-intestinaux comprennent des crampes d’estomac, des vomissements et de la diarrhée. Ces symptômes surviennent généralement assez rapidement après avoir consommé des amandes.

3. Anaphylaxie

L’anaphylaxie est l’une des réactions allergiques les plus graves pouvant survenir. Pendant l’anaphylaxie, une personne peut subir un choc et cesser de respirer. Si elle n’est pas traitée immédiatement, il peut en résulter une perte de conscience ou la mort.

Si vous présentez des symptômes d’anaphylaxie, il est impératif que vous consultiez immédiatement un médecin. Si vous avez une réaction grave aux amandes, cela peut se produire quelques secondes ou minutes après l’exposition à une amande.

Gestion et prévention

Bien que votre allergie aux amandes ne signifie pas nécessairement que vous êtes allergique à d’autres types de noix, consultez votre médecin pour savoir s’il serait préférable d’éviter tout simplement les noix de façon générale.

Les noix sont parmi les 8 allergies alimentaires les plus courantes chez les adultes et les enfants. La plupart des entreprises et des fabricants de produits alimentaires prennent soin de mentionner la présence de noix dans leurs produits. Par conséquent, il est important que les personnes allergiques lisent attentivement les étiquettes des aliments qu’elles consomment.

Êtes-vous prêt à gérer vos symptômes ?

Si vous présentez régulièrement l’un des symptômes décrits ci-dessus, vous pouvez consulter votre médecin pour déterminer la nature exacte de votre allergie. Si le cabinet de votre médecin dispose d’un laboratoire, vous pourrez connaître vos résultats assez rapidement.

Même si vous êtes un amoureux des amandes, ce n’est pas la fin du monde si vous devez les retirer de votre régime alimentaire. Surtout si cela vous permet de conserver une bonne santé. Il existe en effet de nombreuses autres alternatives qui peuvent être à la fois savoureuses et nutritives.

Pour aller plus loin…

Pour en apprendre plus sur les allergies, nous vous invitons à lire :

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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Quels sont les symptômes d’une allergie au chocolat ?

Mathilde Loison — Fri, 26 Apr 2019 02:10:45 +0000

Les allergies au chocolat sont plutôt rares mais beaucoup de personnes peuvent avoir des réactions allergiques avec le chocolat à cause des additifs alimentaires utilisés par certaines marques. Plusieurs de ces substances sont des allergènes alimentaires très courants.

Les symptômes d’allergie au chocolat peuvent apparaître immédiatement ou plusieurs heures après en avoir mangé. Regardons de plus près dans cet article quels sont les symptômes d’une allergie au chocolat et comment les identifier.

Ingrédients et additifs du chocolat

La plupart des chocolats vendus dans le monde contiennent plusieurs additifs, tels que du sirop de maïs, du gluten, du lait de noix, du lait de soja, ainsi que des colorants et des arômes artificiels.

Cela signifie qu’une réaction allergique (ou aussi une intolérance alimentaire) peut se produire en mangeant du chocolat sans être réellement allergique au chocolat traditionnel.

Symptômes classiques de l’allergie au chocolat

Les personnes allergiques au chocolat peuvent présenter des symptômes tels que des maux de tête, brûlures d’estomac, éruptions cutanées et démangeaisons.

Si vous avez l’un de ces symptômes après avoir consommé du chocolat, il est important que vous consultiez un médecin au plus vite afin de vérifier la gravité des symptômes et s’il s’agit bien d’une allergie au chocolat.

Symptômes respiratoires

Les symptômes respiratoires peuvent être les suivants : toux, nez qui coule, éternuement, et respiration sifflante.

Les crises d’asthme peuvent se produire lors d’une réaction allergique chez les personnes déjà asthmatiques ou atteintes de certaines maladies respiratoires.

Choses à considérer

Le chocolat de qualité inférieure (c’est-à-dire généralement les marques les moins chères et les plus connues) contient souvent beaucoup d’additifs.

En revanche, le chocolat de qualité supérieure ne contient généralement que du beurre de cacao, de la poudre de cacao, du sucre et, parfois, de la vanille.

Intolérances alimentaires

Certaines personnes pensent être allergiques au chocolat alors qu’en réalité, elles ont une intolérance plutôt qu’une allergie à certaines substances contenues dans le chocolat. Le chocolat contient notamment de la caféine et de la phényléthylamine, des substances pouvant provoquer des maux de tête et des sautes d’humeur.

Pour aller plus loin…

Pour en apprendre plus sur les allergies, nous vous invitons à lire :

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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Banane : Différence entre intolérance alimentaire et allergie

Mathilde Loison — Wed, 13 Mar 2019 04:40:02 +0000

Les bananes sont naturelles et riches en sucres à libération lente, ce qui en fait un aliment apprécié pour des collations nutritives et pleines de nutriments. Les bananes contiennent des nutriments essentiels tels que le potassium, qui est important pour renforcer les os et maintenir une bonne pression artérielle. De plus, les fibres alimentaires contenues dans la banane en font un excellent choix pour préserver la flore intestinale.

Cependant, pour certains, la banane peut provoquer des réactions désagréables. Comme les symptômes de l’allergie et de l’intolérance à la banane peuvent se manifester de manière différente d’une personne à une autre, cet article a pour but de rassembler quelques informations utiles pour expliquer la différence entre les deux.

Qu’est-ce qu’une allergie à la banane?

On estime que 0,1 à 1,2% de la population mondiale souffre d’une grave allergie à la banane. Des symptômes, tels que le gonflement des lèvres et de la langue, une respiration sifflante, des crampes ou une diarrhée peuvent survenir généralement immédiatement ou très peu de temps après avoir mangé le fruit. Des démangeaisons et des éruptions cutanées peuvent également apparaître après avoir touché le fruit ou sa peau.

On pense qu’une allergie à la banane n’est pas provoquée uniquement par le fruit, mais par la protéine chitinase. Cette protéine est également présente dans les kiwis et les avocats. Il est donc fréquent que les personnes souffrant d’allergies aux bananes réagissent également mal à ces deux fruits. Le plus surprenant est peut-être le fait que le latex (et aussi parfois le pollen) peut être un facteur déclencheur d’allergie aux bananes, environ 45% des personnes allergiques au latex sont également allergiques aux bananes. Cela est dû à la présence de chitinase dans l’hévéa (aussi appelé arbre à caoutchouc), dont la sève est utilisée pour fabriquer du latex.

Quels sont les symptômes de l’allergie à la banane?

Les symptômes de l’allergie à la banane peuvent varier d’une personne à l’autre, mais certains types de réaction semblent être plus fréquents que d’autres. Certains des symptômes les plus fréquents peuvent être :

démangeaisons de la bouche et de la gorge
urticaire
crampes d’estomac
diarrhée
vomissements
fièvre
éruption cutanée
essoufflement
choc anaphylactique (dans les cas graves)

Qu’est-ce qu’une intolérance à la banane ?

Contrairement à une allergie à la banane, les symptômes de l’intolérance à la banane se produisent toujours qu’après avoir mangé le fruit. Comme beaucoup d’intolérances alimentaires, ces symptômes peuvent survenir quelques jours après la consommation de l’aliment. Cela signifie qu’il peut parfois être difficile pour les personnes d’identifier l’intolérance à la banane, car les symptômes peuvent être attribués à tort à d’autres facteurs.

Des intolérances alimentaires peuvent survenir lorsque le corps identifie à tort les protéines contenues dans un aliment, en l’occurrence la banane, comme étrangères. Cela peut se produire lorsque de petites particules de nourriture s’échappent par la paroi de l’intestin dans le sang. Le corps voit ces particules comme une menace potentielle et envoie des anticorps pour les combattre. Ces anticorps IgG déclenchent une réaction inflammatoire pouvant entraîner des problèmes affectant des zones du corps telles que la peau ou le système digestif.

Quels sont les symptômes de l’intolérance à la banane ?

L’intolérance à la banane peut provoquer des symptômes différents d’une personne à une autre. Certains peuvent ressentir un léger inconfort digestif, alors que pour d’autres les problèmes peuvent être plus graves. Parmi ces symptômes on trouve :

ballonnements
douleurs abdominales
crampes abdominales
flatulences
diarrhée
maux de tête
éruptions cutanées

Que dois-je faire si je pense avoir une allergie / intolérance à la banane ?

Si vous pensez que vous pourriez avoir une allergie à la banane, il est important de consulter un médecin. Si elles ne sont pas traitées, les allergies sont potentiellement dangereuses pour la santé. Il est donc très important de poser un diagnostic sur vos symptômes.

Si vous pensez que vous avez une intolérance à la banane, vous devez d’abord consulter votre médecin généraliste pour écarter une cause plus grave.

Lire aussi : La banane fait-elle grossir ?

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Tout savoir sur l’allergie à la banane

Mathilde Loison — Mon, 11 Mar 2019 18:38:07 +0000

Cet article a pour but d’aider les personnes allergiques aux bananes à comprendre et à gérer leur allergie.

Les réactions allergiques aux bananes varient considérablement en fonction des personnes et peuvent se manifester par des démangeaisons de la bouche et de la gorge, des démangeaisons cutanées (urticaire), des gonflements de la peau ou des muqueuses, un gonflement de la gorge, une respiration sifflante et un collapsus.

Dans la plupart des cas, ces symptômes commencent quelques secondes ou minutes après avoir mangé le fruit.

Symptômes bénins

L’allergie à la banane est le plus souvent associée à d’autres allergies, notamment au pollen et au latex.

Corrélation entre l’allergie au banane et l’allergie au pollen : Cela se produit chez certaines personnes souffrant du rhume des foins qui sont allergiques à certains pollens d’arbres (pollens de bouleau, d’aulne ou de noisetier).

La structure des protéines dans le pollen est tellement similaire à celle présente dans certains aliments d’origine végétale (comme la banane) que les personnes allergiques à l’un peuvent souvent être allergiques à l’autre. Cela s’appelle une réactivité croisée.

Corrélation entre l’allergie au banane et l’allergie au latex : Même problème que pour l’allergie au pollen, il existe une similitude entre les protéines du latex et celles de la banane.

Dans les deux cas, il est peu probable que des symptômes graves se manifestent, car les protéines qui causent l’allergie sont instables et sont détruites lorsque les aliments (ici la banane) atteignent l’estomac.

Les symptômes se limitent donc aux lèvres, à la bouche, à la langue, à la gorge ou à l’œsophage. Dans la plupart des cas, les personnes allergiques aux bananes et au latex n’ont pas besoin de porter des auto-injecteurs d’adrénaline.

Symptômes sévères

On sait également que l’allergie à la banane peut aussi survenir chez les personnes qui ne sont ni allergiques au pollen ni au latex. Bien que cette forme d’allergie à la banane soit rare, les personnes touchées courent un risque beaucoup plus grand (notamment les enfants).

Les symptômes peuvent toucher non seulement la bouche et la peau, mais aussi engendrer des difficultés respiratoires et / ou une chute de la tension artérielle pouvant entraîner une perte de connaissance.

Ce sont les symptômes de l’anaphylaxie, une réaction allergique grave mettant la vie en danger. Les personnes à risque d’anaphylaxie se verront probablement prescrire un ou plusieurs auto-injecteurs d’adrénaline, qui doivent toujours être transportés avec soi et qui doivent être utilisés dès qu’une réaction allergique grave est suspectée.

Par conséquent, il est fortement recommandé à toute personne qui soupçonne qu’elle ou son enfant est allergique à la banane de voir son généraliste et de demander un rendez-vous vers un allergologue.

Diagnostic

Des tests d’allergie à la banane sont disponibles. Ils peuvent souvent indiquer au spécialiste non seulement si une allergie est susceptible d’être présente, mais également identifier la protéine responsable et même indiquer la famille de protéines à laquelle elle appartient.

Ces tests peuvent aider le spécialiste à déterminer la probabilité d’une réaction grave et à indiquer s’il est recommandé de prescrire un auto-injecteur d’adrénaline.

Gérer l’allergie à la banane

Dans tous les cas d’allergie aux bananes, il est judicieux d’éviter d’en manger. Cela est particulièrement important dans la forme grave d’allergie à la banane décrite ci-dessus.

Méfiez-vous des salades de fruits et des boissons aux fruits car des extraits de banane peuvent souvent y être ajoutés. Si votre médecin vous a prescrit un médicament, vérifiez qu’il ne contient pas d’arôme à la banane.

Un journal médical a relaté il y a quelques années qu’une fillette de huit ans avait eu une réaction allergique une heure après avoir pris une dose orale de pénicilline contenant de la banane en tant qu’additif aromatisant.

Faites également attention aux produits de soin tels que les shampooings et les lotions corporelles. Toujours lire les listes d’ingrédients.

Dans les cas moins graves (quand l’allergie à la banane est corrélée à l’allergie au pollen ou du latex), il est tout de même toujours préférable d’éviter de consommer des bananes.

Il est important de savoir si votre allergie appartient à cette catégorie. Si une réaction se produit, lavez-vous la bouche avec de l’eau. Même si une réaction grave est peu probable, il peut être judicieux de prendre un comprimé antihistaminique.

Cela peut aider mais les symptômes disparaissent souvent d’eux-mêmes assez rapidement (généralement en moins de deux heures) ce qui fait que les comprimés d’antihistaminique auront probablement peu d’impact.

Certaines personnes ayant une allergie aux bananes corrélée au pollen et au latex peuvent parfois les tolérer une fois cuites, car la protéine qui provoque la réaction est susceptible d’être détruite avec la chaleur.

À quoi d’autre pourrais-je réagir ?

Si vous êtes allergique aux bananes, vous pouvez également avoir une réaction allergique aux avocats, aux kiwis ou aux châtaignes. Les personnes allergiques à la banane ont parfois des réactions orales aux fruits tels que la pêche, l’olive et la tomate, ainsi qu’aux légumes crus tels que le poivron et la carotte.

Comme la banane plantain appartient à la même famille botanique que les bananes, il est possible que les personnes allergiques à la banane réagissent aussi à la banane plantain.

Deux messages clés

Si vous savez ou pensez que vous êtes allergique à la banane, il est essentiel de consulter votre médecin généraliste ou un allergologue.
Si votre allergie est diagnostiquée comme potentiellement grave et si un auto-injecteur d’adrénaline vous est prescrit, veillez à le transporteur tout le temps sur vous.

Pour aller plus loin…

Pour en apprendre plus sur les allergies, nous vous invitons à lire :

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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Allergie au lait de vache

Mathilde Loison — Tue, 19 Feb 2019 21:05:17 +0000

Une allergie au lait de vache et aux produits laitiers à base de lait de vache affecte 1 bébé sur 50 et est différente de l’intolérance au lactose. Très peu d’adultes sont allergiques au lait de vache. Les personnes allergiques au lait de vache peuvent également être allergiques au lait d’autres animaux comme les chèvres, les moutons et les bufflonnes.

Les symptômes de l’allergie au lait varient et vont de réactions légères à des réactions allergiques plus graves comme l’anaphylaxie. Certaines personnes éprouvent des symptômes tout de suite après avoir consommé du lait de vache, mais chez d’autres, les symptômes peuvent prendre du temps à apparaître.

Si vous pensez que votre enfant ou vous-même êtes allergiques au lait de vache, consultez votre médecin pour obtenir un diagnostic. Pour lutter contre l’allergie au lait de vache, vous ou votre enfant devez éviter tout aliment contenant du lait de vache. Cependant ne changez pas le régime alimentaire de votre enfant sans consulter un médecin, sans quoi votre enfant pourrait souffrir de carences nutritionnelles.

Les allergies alimentaires peuvent être fatales. Si vous ou un enfant à votre charge avez une réaction allergique grave (anaphylaxie), appelez les urgences. Vous pouvez également administrer de l’adrénaline (épinéphrine) via un auto-injecteur (EpiPen®), si disponible.

Causes de l’allergie au lait de vache

L’allergie au lait est généralement causée par l’allergie au lait de vache, bien que certaines personnes soient allergiques aussi au lait en provenance d’autres animaux.

Dans toutes les allergies, le système immunitaire réagit au contact de certaines molécules (allergènes). Le système immunitaire produit alors des anticorps qui détectent l’allergène, provoquant des réactions inflammatoires et la libération d’une substance chimique appelée histamine, ce qui peut entraîner des symptômes allergiques. Dans le cas du lait, les molécules allergènes sont généralement deux protéines du lait appelées lactosérum et caséine. Vous ou votre enfant pouvez être allergique à l’une de ces protéines, ou aux deux.

Certaines réactions au lait ne sont pas causées par des allergies

Certaines personnes peuvent ressentir des désagréments en consommant du lait sans que cela soit forcément due à une allergie. Si vous manquez d’une enzyme appelée lactase, qui décompose le lactose dans le sucre du lait, vous pouvez ressentir des symptômes ressemblant à une allergie (diarrhée, vomissements, douleurs à l’estomac et gaz). C’est ce qu’on appelle l’intolérance au lactose. Elle diffère de l’allergie au lait, car elle n’implique pas le système immunitaire. Certaines personnes peuvent également avoir un excès de mucus épais dans la gorge après avoir mangé ou bu des produits laitiers mais on considère généralement que cette production de mucus ne présente aucun risque pour la santé.

Symptômes de l’allergie au lait de vache

Les symptômes de l’allergie au lait de vache peuvent apparaître quelques minutes ou plusieurs jours après la consommation de lait de vache ou de produits laitiers. La gravité des symptômes dépend de la personne et de la quantité de lait de vache qu’elle a consommé.

Voici certains des symptômes pouvant apparaître après l’ingestion d’une petite quantité de lait :

plaques rouges de la peau (urticaire)
démangeaisons, rougeur, ou éruption cutanée (dermatite ou eczéma)
gonflement du visage
respiration sifflante ou toux persistante
vomissement
la diarrhée.

Réaction allergique sévère – anaphylaxie

Après les cacahuètes et les noix, le lait de vache est l’un des aliments les plus couramment à l’origine de réactions allergiques graves. Une réaction allergique grave (anaphylaxie) peut mettre la vie en danger.

Les symptômes d’une réaction allergique grave peuvent être :

une respiration difficile ou bruyante
gonflement de la langue
gonflement ou serrement de la gorge
difficulté à parler ou voix enrouée
respiration sifflante ou toux persistante
vertiges ou collapsus
pâleur et faiblesse chez les jeunes enfants

Si vous ou un enfant à votre charge avez une réaction allergique grave (anaphylaxie), appelez les urgences. Vous pouvez aussi administrer de l’adrénaline (épinéphrine) via un auto-injecteur (EpiPen®), si disponible.

Garder une trace de vos symptômes

Tenez un journal qui décrit vos symptômes ou ceux de votre enfant en prenant le soin d’indiquer quand et où ils se produisent. Votre journal peut par exemple indiquer si les symptômes se produisent :

à l’intérieur de votre maison, à l’extérieur ou les deux
pendant une courte période ou plus
la nuit, le jour ou au réveil
après avoir consommé un aliment ou une boisson en particulier
après avoir pris un médicament en particulier, que ce soit sur ordonnance ou en vente libre
après avoir pris un médicament à base de plantes.

Diagnostic de l’allergie au lait de vache

Si vous ou votre enfant présentez des symptômes allergiques, consultez votre médecin de famille qui vous posera des questions sur vos symptômes. Pour diagnostiquer votre allergie, votre médecin pourra vous orienter vers un médecin spécialiste, appelé allergologue ou immunologiste clinique.

Si vos symptômes apparaissent rapidement après avoir consommé du lait ou des produits laitiers, l’allergie peut être plus facile à diagnostiquer, tandis que les symptômes plus longs à apparaître peuvent être plus difficiles à diagnostiquer.

Les allergologues peuvent examiner les allergies en utilisant un certain nombre de méthodes en fonction du type d’allergie potentielle. Pour examiner l’allergie, l’allergologue peut :

faire un test cutané
faire un test sanguin
vous demander d’éviter temporairement tout lait ou produits contenant du lait, puis de poursuivre avec l’introduction de lait dans votre alimentation (sous surveillance médicale stricte selon la gravité de vos symptômes) pour voir si c’est bien le lait qui cause les réactions.

Un certain nombre de méthodes prétendent tester ou combattre les allergies mais n’ont pas été prouvées médicalement ou scientifiquement. Ces méthodes peuvent être coûteuses et pourraient conduire à éviter dangereusement certains aliments. Il est généralement recommandé de ne pas utiliser certaines de ces méthodes, notamment :

les tests cytotoxiques (aussi appelés test de bryan)
test électrodermiques
analyse de cheveux
iridologie
kinésiologie
test de pouls
réflexologie
Vega test

Consultez toujours votre médecin si vous envisagez d’utiliser un médicament ou une thérapie complémentaire pour le dépistage des allergies.

Traitement de l’allergie au lait de vache

Si vous ou votre enfant avez reçu un diagnostic confirmant une allergie au lait de vache, le traitement consiste à éviter totalement le lait ou les produits contenant du lait. Cela peut être difficile à mettre en place. On pense que les enfants allergiques au lait de vache sont souvent allergiques aux autres laits notamment le lait de chèvre, il est donc impossible de remplacer le lait de vache par du lait en provenance d’autres animaux.

Pour éviter le lait et les produits laitiers, lisez les étiquettes et évitez les aliments contenant du lait ou des produits laitiers tels que :

le beurre
babeurre
caséine et caséinate
fromage
chocolat
lait de vache ou de chèvre, y compris le «lait A2»
crème
crème fraiche
ghee (aussi appelé beurre indien)
crème glacée
margarines contenant des produits laitiers
lait en poudre
nougat
petit lait
yaourt

Éliminez le lait et les produits laitiers de l’alimentation de votre bébé ou de votre jeune enfant uniquement sous surveillance médicale stricte. Votre médecin devra vous conseiller sur les sources de remplacement de calcium et de protéines, éléments nutritifs particulièrement importants pour les enfants. Les aliments de remplacement doivent également être surveillées attentivement. Par exemple, certains enfants allergiques au lait de vache ne seront pas capables de tolérer les produits à base de lait de soja.

Traitement d’urgence des réactions allergiques graves

Si vous présentez un risque de réaction allergique grave (anaphylaxie), munissez-vous d’un auto-injecteur d’adrénaline (épinéphrine) tel que EpiPen®.

Les réponses d’urgence à une réaction allergique grave sont :

allonger la personne au sol à plat
administrer de l’adrénaline avec un auto-injecteur (tel qu’un EpiPen®)
appeler les urgences

Si vous présentez un risque de réaction allergique grave, assurez-vous de :

transporter un auto-injecteur d’adrénaline sur vous (tel qu’un EpiPen®) pour traiter une réaction allergique grave
porter des bracelets d’identification médicale : cela augmente la probabilité que l’adrénaline soit administrée en cas d’urgence
éviter les médicaments (dans la mesure du possible) susceptibles d’aggraver la réaction allergique ou de compliquer son traitement (tels que les bêta-bloquants)
Consulter un médecin.

Pour aller plus loin…

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Comprendre les allergies aux noix

Mathilde Loison — Mon, 18 Feb 2019 22:12:34 +0000

Les noix sont une source alimentaire importante dans le monde entier et l’une des allergies alimentaires les plus courantes. Environ 1 personne sur 20 est allergique aux noix dans les pays développés. Il existe un certain nombre de types de noix, et beaucoup peuvent provoquer des réactions allergiques.

Ce n’est pas parce que vous êtes allergique à un certain type de noix que vous ne pourrez pas manger une autre variété de noix. Cependant, la plupart des personnes allergiques aux noix sont allergiques à plus d’une seule variété de noix . Les cacahuètes sont très différentes des noix car elles sont en fait une légumineuse et non une vraie noix. Cependant, des recherches ont montré que près de 50% des personnes allergiques aux arachides (cacahuètes) sont également allergiques à au moins un type de noix.

Les symptômes de l’allergie aux noix sont les mêmes que ceux des autres allergies alimentaires, bien que les symptômes d’allergie aux noix aient tendance à être plus graves. Si vous êtes allergique aux noix, votre médecin vous recommandera d’éviter toutes les noix. Si vous mangez une noix et avez une réaction allergique, vous devrez peut-être utiliser de l’épinéphrine (aussi appelée adrénaline) et des antihistaminiques. Vous trouverez ci-dessous quelques noix auxquelles vous pourriez être allergique.

Allergies aux noix les plus courantes

Noix de cajou. Les noix de cajou sont l’une des variétés de noix les plus susceptibles de causer des allergies. L’huile trouvée dans la noix de cajou est connue pour causer une dermatite de contact. Les allergènes de cajou sont similaires à l’huile de palme, aux noix de macadamia, aux pois, au soja et certaines autres noix. Si vous avez une allergie aux noix ou aux noix de cajou, vous pouvez également avoir des réactions allergiques avec ces autres aliments.

Amandes. Les amandes sont les noix les plus consommées dans les pays développés et l’une des allergies aux noix les plus courantes. Les amandes sont couramment utilisées pour le traitement de certains aliments et sont des ingrédients particulièrement utilisés dans les céréales pour petit-déjeuner, les barres de céréales et les pâtisseries. Une allergie aux amandes peut vous prédisposer à d’autres allergies aux noix, en particulier aux pistaches.

Pistaches. Si vous êtes allergiques aux pistaches, vous avez beaucoup de probabilité d’être également allergique aux noix de cajou et aux mangues.

Allergies moins communes aux noix

Noisettes. L’allergie à la noisette est généralement moins répandue. Malgré ce, le pollen de noisette est une cause fréquente de rhume des foins saisonnier. Si vous avez une allergie au pollen de noisette, vous êtes également à risque d’une allergie alimentaire pour d’autres variétés de noix.

Les noisettes sont également corrélée au pollen de bouleau : si vous avez une allergie au pollen de bouleau, vous pouvez ressentir des symptômes d’allergie lorsque vous mangez des noisettes. Si vous avez une allergie aux noisettes, vous pouvez également être allergique à la noix de coco, aux noix de cajou, aux arachides (cacahuètes) et au soja, étant donné la similitude des allergènes contenus dans ces aliments.

Noix de pécan. Les noix de pécan sont un aliment commun dans le sud des États-Unis, mais moins répandu en France ou dans le reste de l’Europe. Environ 1 personne sur 10 souffrant d’allergie aux noix va réagir aux noix de pécan. Si vous avez une allergie aux noix de pécan, vous pouvez également avoir une allergie à d’autres types de noix, compte tenu de la similitude des allergènes entre elles.

Châtaignes Si vous avez une allergie au latex ou à l’avocat, vous pouvez également avoir une allergie aux châtaignes en raison de la similitude entre les allergènes présents dans le latex et ces aliments. Le pollen, les pommes et les pêches peuvent aussi vous provoquer une réaction allergique si vous êtes sensible aux châtaignes.

Allergies rares aux noix

Noix du Brésil. Les allergies aux noix du Brésil ne sont pas courantes, ce qui peut être dû à leur manque de popularité en Europe. Les allergies aux noix du Brésil pourraient augmenter à l’avenir, car le soja génétiquement modifié contient des protéines similaires à celles trouvées dans l’allergène de noix du Brésil. Si vous êtes allergique aux noix du Brésil, vous pouvez aussi être allergique à d’autres variétés de noix.

Pignons de pin. Les pignons de pin sont un aliment commun dans le sud de l’Europe, mais moins dans d’autres régions du monde. Si vous avez une allergie au pollen de pin, vous pouvez être allergique aux pignons, étant donné que les allergènes sont similaires.

Noix de macadamia. Les noix de macadamia sont courantes à Hawaii et dans les tropiques. Il existe une réaction croisée significative entre les allergènes présents dans les noix de macadamia et les noix de cajou. Par conséquent, si vous êtes allergique à l’un, il y a de fortes chances que vous soyez allergique à l’autre.

Noix de coco. Les allergies à la noix de coco sont rares et ne sont liées que de loin aux autres noix. Cependant, l’allergène de la noix de coco est similaire à ceux trouvés dans les noisettes.

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