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Bienfaits et risques du fromage pour la santé

Mathilde Loison — Sun, 15 Sep 2019 12:55:15 +0000

Bienfaits

Il n’y a aucun doute sur la grande valeur nutritionnelle du fromage.

Ses protéines à haute valeur biologique sont facilement assimilées par l’organisme, ce qui, couplé à l’absence quasi totale de lactose, en fait un aliment facile à digérer.

De plus, le peu de lactose qui reste est fermenté pendant la maturation du fromage, les personnes intolérantes au lactose peuvent donc généralement consommer les variétés de fromage à pâte dure et mûre comme le cheddar, le parmesan, le gruyère ou l’emmental.

Un autre avantage du fromage est que sa teneur élevée en calcium et en vitamine D en fait un allié précieux dans la prévention et le traitement de l’ostéoporose.

Le fromage peut également aider à prévenir l’apparition de caries, bien que la raison n’en soit pas encore claire.

Il semblerait que le calcium et le phosphore contenus dans le fromage peuvent aider à combattre l’acide créé par les bactéries après le repas.

Risques

Malgré l’attrait nutritionnel du fromage, sa teneur élevée en sodium ne le rend pas adapté aux personnes souffrant d’hypertension artérielle ou qui doivent suivre un régime pauvre en sodium.

Les solutions de rechange pour ces personnes peuvent comprendre la consommation de fromage frais sans sel ou de cottage cheese, selon la gravité de la pathologie et la recommandation du médecin.

En revanche, les graisses du fromage sont très saturées, ce qui ne le rend pas particulièrement adapté aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou de maladies cardiovasculaires.

Un autre des risques du fromage est la forte teneur en amines de certains d’entre eux.

Les amines sont des composés azotés qui apparaissent dans certains aliments fermentés, comme les fromages très affinés, la bière et le vin.

Les amines agissent comme des signaux chimiques dans le corps humain, entraînant une augmentation de la tension artérielle, des maux de tête et des rougeurs chez les personnes qui sont particulièrement sensibles.

Par conséquent, il n’est pas recommandé chez ces personnes la consommation de certains fromages à haute teneur en amine, comme le cheddar, les fromages bleus, suisses ou néerlandais.

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Les 15 bienfaits de la douche froide

Mathilde Loison — Wed, 04 Sep 2019 19:26:33 +0000

Bien que les douches froides puissent être désagréables pour la plupart des gens, elles regorgent de bienfaits pour notre organisme. Voici 15 raisons pour lesquelles les douches froides peuvent être bénéfiques pour votre santé.

1) Les douches froides boostent le système immunitaire

Dans une étude, des chercheurs ont découvert que les personnes qui se soumettent régulièrement à des douches froides ont plus de globules blancs que les personnes qui ne prennent que des douches chaudes.

Les globules blancs sont responsables de la lutte contre les maladies, les chercheurs de l’étude pensent que les douches froides boostent le système immunitaire en accélérant le métabolisme, créant ainsi plus de globules blancs.

2) Circulation sanguine plus rapide

Lorsqu’on prend une douche froide, le sang circule plus rapidement dans l’organisme pour maintenir la température corporelle.

Les experts affirment que les douches froides fréquentes peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.

3) Augmente la fertilité

Pour les hommes comme pour les femmes, les douches froides peuvent améliorer la fertilité.

Une étude a révélé que les hommes qui sont forcés d’arrêter de prendre des douches chaudes pendant 6 mois connaissent une augmentation de près de 500% de leur nombre de spermatozoïdes.

4) Plus de testostérone pour les hommes

La testostérone est importante pour les hommes, elle stimule tout : de la croissance des muscles, à la confiance en soi.

Au lieu de prendre une dose de testostérone, il suffit de prendre une bonne douche froide : des chercheurs ont suggéré que la chaleur des douches chaudes peut modifier l’ADN de façon à faire produire au corps moins de testostérone.

5) Perte de poids

Les douches froides peuvent aider à perdre du poids. C’est parce que les douches froides obligent votre corps à utiliser sa graisse brune.

Lorsque le corps est froid, la graisse brune se met à être utilisée jusqu’à 15 fois plus qu’en temps normal.

La graisse brune affecte la thermorégulation de l’organisme. Lorsqu’elle est sollicitée, elle garde le corps au chaud en brûlant des calories. Elle peut également augmenter votre énergie et votre métabolisme et aider à contrôler votre glycémie. Cela pourrait réduire votre risque d’obésité et de diabète.

6) Elles sont bénéfiques pour les cheveux et la peau

Les douches froides peuvent non seulement rendre votre peau plus claire, mais elles peuvent aussi aider vos cheveux.

En effet, l’eau froide accélère la circulation sanguine, ce qui donne à votre peau une apparence plus saine. L’eau froide vous nettoie tout en conservant les huiles naturelles de vos cheveux et de votre peau, que l’eau tiède élimine habituellement.

Les douches froides peuvent aussi vous aider à atténuer l’envie de vous gratter la peau si vous avez des démangeaisons cutanées.

7) Pour se réveiller en pleine forme

Se lever le matin et commencer la journée peut être la partie la plus difficile de la journée, surtout si vous n’êtes pas une personne du matin.

Une douche froide peut faire des merveilles à ce niveau : l’eau froide accélère votre cœur et force votre corps à absorber plus d’oxygène, réveillant votre cerveau à un rythme plus rapide.

8) Elles vous détendent

Les douches froides peuvent stimuler le glutathion présent dans votre sang et réduire votre taux d’acide urique : ces deux facteurs combinés peuvent faire de vous une personne plus détendue.

9) Elles vous rendent moins émotif

Les douches froides peuvent améliorer l’assimilation de l’oxygène dans votre corps, elles sont un moyen efficace de développer votre concentration, votre méditation et votre calme en général.

10) Elles augmentent la volonté et la capacité à lutter contre le stress oxydatif

Les douches froides peuvent être un excellent moyen d’exercer votre discipline et votre volonté, et comme chaque muscle de votre corps, plus vous exercez votre volonté, plus elle devient forte.

Selon cette étude, les douches froides agissent comme une forme de stress oxydatif qui, avec le temps, entraîne une adaptation antioxydante. Cela signifie qu’avec le temps, vous apprendrez à mieux lutter contre le stress oxydatif.

11) Apprendre à mieux respirer

Une chose que beaucoup d’entre nous négligent, c’est la qualité de notre respiration. Les douches froides vous obligent à respirer profondément.

En effet, les douches froides augmentent assez rapidement votre fréquence cardiaque et vous poussent à respirer plus profondément, ce qui peut contribuer à augmenter votre niveau d’énergie.

12) Lutter contre la fatigue

Encore une fois, la douche froide est très efficace pour repousser la fatigue.

13) Améliorer la qualité du sommeil

Les douches froides peuvent vous réveiller le matin, mais elles peuvent aussi vous aider à mieux dormir la nuit.

Vous pouvez par exemple prendre une douche froide juste avant de vous coucher. Cela fera chuter votre température corporelle, permettant à votre corps de mieux dormir.

14) Lutter contre la dépression

Des chercheurs ont suggéré que les douches froides peuvent stimuler la zone de votre cerveau qui produit la noradrénaline, le produit chimique clé pour résister à la dépression.

Les douches froides produisent également des impulsions dans votre cerveau qui peuvent aider à combattre la dépression.

Une autre étude a suggéré que les douches froides augmentent les niveaux de bêta-endorphine dans le sang. Elles envoient des impulsions électriques importantes des terminaisons nerveuses périphériques au cerveau, ce qui peut avoir un effet antidépresseur.

15) Augmenter la récupération musculaire

Les douches froides sont essentielles pour accélérer votre récupération musculaire, c’est pourquoi les athlètes olympiques prennent presque souvent des bains de glace après leur entrainement.

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Les pépins de pomme sont-ils dangereux pour la santé ?

Mathilde Loison — Sat, 24 Aug 2019 19:29:38 +0000

Les pommes, avec les oranges et les bananes, sont les fruits les plus consommés dans l’alimentation occidentale et orientale. Le fameux « fruit défendu » de la Bible était connu des premiers êtres humains qui ont habité la planète. Au-delà de sa symbolique, c’est l’un des fruits les plus populaires dans l’alimentation quotidienne de nombreuses personnes.

Les pépins de pomme

Il peut être surprenant de savoir que les pépins de ce fruit contiennent une très petite quantité de cyanure, un produit chimique mortel. Le cyanure est l’un des poisons les plus connus et endommage plusieurs organes tels que le cerveau et le cœur, affectant la santé et causant même la mort.

Les symptômes d’un empoisonnement au cyanure sont des nausées, des vomissements, des maux de tête, une insuffisance cardiaque et une insuffisance respiratoire.

Le cyanure contenu dans les pépins de pomme est protégé par la peau dure des pépins.

Avaler les pépins sans les mâcher n’est donc pas un problème, car ils sont éliminés directement. Et même si vous parvenez à les mâcher et à les briser, la quantité de cyanure présente dans les pépins de pomme est si minime que l’organisme peut les digérer sans aucune conséquence. Alors restez calme : si vous avalez les pépins, ne vous inquiétez pas.

En faisant un calcul extrême pour quantifier l’effet du cyanure dans notre corps, on pourrait dire que selon les CDC (Centers for Disease Control and Prevention aux États-Unis) une dose mortelle pour une personne de 70 kilogrammes est de 1 ou 2 milligrammes par kilo.

Par conséquent, pour consommer une dose mortelle, une personne devrait manger environ 20 « cœurs » de pommes ou 200 graines de pommes en les mâchant bien.

Avantages pour la santé

La pomme est la source la plus importante de flavonoïde dans l’alimentation. Les flavonoïdes produisent des effets épigénétiques, c’est-à-dire qu’ils stimulent certains gènes de notre ADN sans modifier la séquence (code) du génome.

Les flavonoïdes ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux.

Aide à prévenir la maladie d’Alzheimer

Une pomme par jour aide à prévenir la maladie d’Alzheimer, qui est le type de démence le plus courant dans le monde. La démence est une perte progressive des fonctions cognitives telles que la mémoire, la concentration, l’orientation, l’attention et le langage.

On estime que d’ici 30 ans, la maladie d’Alzheimer touchera une personne sur 85 dans le monde. La quercétine contenue dans la pomme stimule le gène GADD34 en améliorant les capacités cognitives, notamment la mémoire.

Cette découverte récente sur la quercétine pourrait devenir fondamentale pour mieux connaître cette maladie dévastatrice.

La pomme a également des propriétés anticancéreuses, en particulier pour le cancer du poumon.
On estime qu’une alimentation saine peut prévenir jusqu’à 30 % de tous les cancers. Et, dans cette action positive, les polyphénols contenus dans la pomme jouent un rôle clé.

Les pommes ont aussi un effet anti-cancérigène sur le côlon (gros intestin) et le foie. Il a été démontré que 100 grammes de pommes fraîches ont une activité antioxydante équivalente à 1 500 milligrammes de vitamine C. Cela confirme une fois de plus que les antioxydants naturels sont plus efficaces que les suppléments vitaminiques.

Lire aussi :

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Voici pourquoi les poires aident à avoir un ventre plat

Mathilde Loison — Thu, 27 Jun 2019 17:19:37 +0000

Fibres alimentaires dans la poire

La poire est un fruit reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Ce membre de la famille des rosaceae est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles manger des poires peut vous empêcher de prendre la forme d’une poire (un apport élevé en fibres permet de réduire la graisse du ventre) !

En effet, environ 20 % des glucides d’une poire proviennent de fibres alimentaires, soit environ 5 à 6 grammes pour une poire de taille moyenne, c’est-à-dire un cinquième de l’apport journalier recommandé en fibres.

Système digestif et fibres

Pensez à votre système digestif comme à un long tunnel qui traverse votre corps. Rien ne pénètre vraiment dans votre corps jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le tractus gastro-intestinal et transporté via la circulation sanguine.

Puisque votre corps ne peut pas digérer les fibres, elles ne sont jamais absorbées dans votre sang. Au lieu de cela, la fibre continue de voyager, à travers ce long tunnel sinueux, où elle apporte un certain nombre de bienfaits pour votre organisme. Voici certains de ces bienfaits :

La fibre ralentit la digestion et l’absorption des sucres naturels et des glucides complexes, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps et aide à réguler votre glycémie et votre taux d’insuline.
Réduit l’absorption du cholestérol de votre tube digestif dans votre sang, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque.
Se lie aux substances cancérigènes de votre système digestif pour qu’elles puissent être éliminées de votre corps.

Pour profiter au mieux des antioxydants contenus dans les poires, mangez-les quand elles sont biens mûres. Une étude autrichienne a montré que lorsque les poires arrivent à maturité, presque au point de se détériorer, leur teneur en antioxydants augmente.

Fait amusant : placer une poire dans un sac en papier l’aidera à mûrir plus rapidement ; une poire moyenne fournit 10 % de vos besoins quotidiens en vitamine C.

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5 bienfaits des cerises pour la santé

Mathilde Loison — Sun, 19 May 2019 20:57:34 +0000

Les cerises aident à soulager les douleurs arthritiques

Pour ceux qui souffrent d’arthrite et de goutte, sachez que l’ajout de cerises à votre alimentation peut réduire considérablement la douleur associée à ces maladies.

L’excès d’acide urique dans le sang est à l’origine de cette douleur qui provoque gonflement, sensibilité et inflammation. Une étude a montré que l’on pouvait réduire de 15% l’acide urique en mangeant 2 tasses de cerises par jours.

Les cerises peuvent également aider à réduire les inflammations douloureuses en diminuant la quantité de protéine C-réactive produite.

Les cerises aident à combattre le cancer

Les cerises aux pigments rouge foncé sont connues pour leurs flavonoïdes (des antioxydants puissants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps).

La cyanidine est un flavonoïde du groupe des anthocyanes présent dans les cerises qui aide à empêcher les cellules cancéreuses de se développer de manière incontrôlée.

Les cerises contenant le plus d’anthocyanes ont une couleur assez profonde, tendant d’avantage vers le pourpre (entre le rouge et le violet) plutôt que le rouge vif.

Les cerises vous aident à dormir

Si la camomille ne suffit pas à vous procurer un sommeil réparateur, essayez de prendre un jus de cerise avant de vous coucher. Les cerises contiennent de la mélatonine, une hormone qui vous aide à vous endormir.

Des études ont montré que deux cuillères à soupe de jus de cerises étaient aussi efficaces qu’un supplément de mélatonine.

Cerises et tension artérielle

Les cerises sont une excellente source de potassium, ce qui aide à réduire la pression artérielle en éliminant l’excès de sodium dans notre corps. Manger des cerises aide à maintenir l’équilibre en potassium et en sodium et peut prévenir l’hypertension.

Pour information, une tasse de cerises contient la même quantité de potassium qu’une banane.

Les cerises vous aident à rester en forme

Manger des cerises peut vous aider à perdre du poids et à rester mince. Une tasse de cerises contient moins de 100 calories et contient 3 grammes de fibres, ce qui permet de se sentir rassasié assez vite.

De plus, les cerises contiennent de nombreuses vitamines B telles que la thiamine, la riboflavine et la vitamine B6. Ces vitamines sont essentielles au métabolisme et convertissent les nutriments en énergie. Alors quoi de mieux que de manger des cerises pour vous aider à rester mince et en pleine forme ?

Conseil : Les cerises sont non seulement saines, mais elles sont également délicieuses et polyvalentes. Elles peuvent être ajoutées dans tout type de plat (dans les produits laitiers, avec de la viande, etc.), être mangées crues ou cuites pour faire une sauce ou être filtrées pour faire du jus.

Ressources

Fiche nutritionnelle Cerise | Aprifel

A Review of the Health Benefits of Cherries – NCBI

Cerise — Wikipédia

The role of cherries in exercise and health. – NCBI

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Les cerises font-elles maigrir ou grossir ?

Mathilde Loison — Fri, 17 May 2019 22:50:10 +0000

Les cerises sont à la fois délicieuses et saines pour votre santé. Elles sont une source de divers nutriments tels que la vitamine C et le potassium.

Des études ont montré que les cerises pouvaient être bénéfiques pour la santé cardiaque, pour réduire l’inflammation et améliorer le cycle de sommeil. Les cerises sont également très polyvalentes et peuvent être intégrées à toutes sortes de recettes, y compris les smoothies, les salades et les sorbets.

Malgré cela, vous vous demandez peut-être si vous pouvez manger des cerises lorsque vous essayez de perdre du poids. La réponse courte est oui, à condition que vous les mangiez avec modération.

Les cerises ne vous feront pas grossir si vous en consommez avec modération et peuvent parfaitement être incluses dans votre alimentation. En réalité, elles peuvent même être très utiles pour vous aider à maigrir.

Qu’est-ce qui cause la prise de poids ?

La gestion du poids est un sujet complexe, mais elle peut être résumée par une courte équation :
le nombre de calories ingérées – le nombre de calories dépensées.

Le premier chiffre de l’équation représente l’énergie qu’un individu introduit dans son corps, via la nourriture qu’il mange. Le nombre de calories dans les aliments peut varier considérablement, en fonction de leur composition.

Les aliments composés principalement de matières grasses (comme les noix et les graines) ont tendance à être riches en calories, tandis que ceux composés principalement d’eau et de fibres (comme les fruits et les légumes) ont tendance à être faibles en calories.

Le deuxième chiffre de l’équation représente l’énergie qu’une personne utilise naturellement tout au long de la journée et pendant l’exercice physique. Plus la personne est active, plus elle brûlera de calories.

Si le résultat de l’équation est un nombre positif, cela signifie que des calories sont consommées en excès. Le corps stocke donc ces calories sous forme de graisse, ce qui conduit à un gain de poids au fil du temps.

En revanche si le résultat est un nombre négatif, cela signifie que pas assez de calories sont consommées. En conséquence, les réserves de graisse sont utilisées comme source d’énergie, ce qui entraîne une perte de poids.

Le nombre de calories qu’un individu devrait consommer dépend de son âge, de son genre, de sa taille, de son poids, de son niveau d’activité physiques et de ses objectifs en terme de poids.

Par exemple, une femme âgée de 30 ans pesant 70 kg, faisant 160 cm de hauteur et pratiquant une activité physique 4 fois par semaine devrait consommer en moyenne 2 150 calories pour maintenir son poids et 1 700 calories pour perdre du poids.

Alors, comment tout cela se rapporte-t-il aux cerises ? Une tasse de cerises crues sans noyau contient environ 97 calories. Cela signifie que même avec un régime de 1700 calories quotidiennes, les cerises ne représenteraient qu’environ 6% des calories totales sur la journée, ce qui est très peu.

Pour cette raison, manger des cerises en quantités raisonnables lorsque vous essayez de perdre du poids est parfaitement acceptable.

Les cerises peuvent-elles aider à perdre du poids ?

Les cerises ont certaines propriétés qui peuvent être bénéfiques pour la perte de poids.

Elles calment les envies sucrées

En raison de leur teneur élevée en sucre (20 g par tasse), les cerises sont très sucrées. Cela est pratique, surtout si vous êtes friands de sucreries, car vous pouvez opter pour des cerises plutôt que pour des desserts riches en calories.

Par exemple, une tasse de glace à la vanille contient 274 calories, 28 g de sucre, 14 g de graisse et très peu de vitamines et de minéraux. Une tasse de cerises ne contient qu’un tiers des calories, ne contient pas de matières grasses et regorge de vitamines et de minéraux.

Elles contiennent des fibres

Des études ont montré qu’un simple apport accru en fibres peut aider à perdre du poids. Lorsque vous mangez des fibres, elles absorbent l’eau et forment un gel épais qui se déplace lentement dans votre système digestif.

Cela vous permet de vous sentir rassasié pendant de longues périodes et peut vous aider à manger moins de nourriture en général. Les cerises ne sont certes pas la meilleure source de fibres, mais elles en contiennent 3 g par tasse, ce qui contribue à augmenter votre consommation de fibres.

Les cerises peuvent-elles faire grossir ?

Techniquement, tout aliment consommé en quantité suffisante entraîne une prise de poids. Cependant, comme les cerises contiennent moins de 100 calories par tasse, il vous faudrait en consommer une quantité assez importante pour qu’elles puissent vous faire grossir.

Cependant, comme mentionné précédemment, les cerises contiennent un peu de sucre, vous devez donc veiller à ne pas en abuser. S’en tenir à une (ou peut-être deux) tasses de cerises par jour est une bonne idée.

Pour finir, méfiez-vous des accompagnements avec lesquels vous mariez vos cerises. Évitez la chantilly ou la crème fraîche qui feront grimper le nombre de calories et ne feront pas de faveurs à votre tour de taille. Une meilleure solution serait de manger les cerises seules, ou avec du yaourt sans matières grasses.

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Kiwi : Pourquoi devrions-nous manger sa peau ?

Mathilde Loison — Sun, 05 May 2019 00:56:16 +0000

Les premiers écrits sur le kiwi remontent aux anciennes écritures de la médecine traditionnelle chinoise.

À cette époque, le kiwi était connu sous le nom de Yang Tao et était non seulement populaire pour son goût mais aussi pour ses nombreuses propriétés médicinales.

Au début du 20ème siècle, il a été introduit par des missionnaires en Nouvelle-Zélande et est arrivé plus tard en Europe et aux États-Unis.

Son nom d’origine était en chinois bien qu’il fût vite changé, une société néo-zélandaise de commerce international lui ayant donné son nom actuel en hommage à l’oiseau natif de ce pays.

C’est à la suite de cette commercialisation que la culture du kiwi s’est étendue à d’autres pays du monde, notamment en France, en Italie, au Chili, au Japon et aux États-Unis.

Quels sont les propriétés et les bienfaits du kiwi pour la santé ?

Le kiwi est un fruit de taille moyenne à petite, il a une couleur brune à l’extérieur et est recouvert de petits poils.

A l’intérieur, selon sa variété, il propose différentes couleurs. Les deux types de kiwi les plus commercialisés sont Green (vert) et SunGold (jaune).

Le kiwi possède des petites graines noires qui forment un motif ovale, ce qui est clairement visible lorsque le fruit est coupé en tranches.

La plupart des kiwis se démarquent par leur teneur élevée en vitamine C. La variété SunGold contient plus de trois fois plus de vitamine C que l’orange (161,3 mg / 100 g) et le kiwi Green 85,1 mg / 100 g.

Avec un seul kiwi par jour on peut donc couvrir la quantité quotidienne de cette vitamine dont le corps a besoin, tout en bénéficiant d’une bonne dose d’antioxydant qui renforcera le système immunitaire et aidera à lutter contre le rhume, la grippe ou d’autres infections virales et bactériennes.

Beaucoup de gens ont tendance à prendre un kiwi l’estomac vide pour lutter contre la constipation. Cela est dû à sa teneur élevée en fibres, ce qui contribue à maintenir un bon transit intestinal.

La variété Green (verte) contient environ 3 grammes de fibres pour 100 grammes de kiwi, tandis que la variété SunGold en contient moins, environ 1,4 gramme pour 100 grammes.

Bien qu’il ait une taille plus petite, un kiwi contient presque la même quantité de potassium que la banane, un minéral particulièrement bénéfique pour les sportifs car il favorise la fonction musculaire, favorise la récupération des muscles après un exercice physique et évite les crampes.

Le kiwi fournit aussi de la vitamine K, connue pour son effet anticoagulant du sang. Un kiwi nous donnera 89% de la valeur quotidienne recommandée en vitamine K.

Sa vitamine A favorisera la santé de notre peau, de nos os ainsi que de nos dents et protégera notre vision contre la dégénérescence maculaire.

Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez

Le kiwi est un bon allié comme collation si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. En raison de sa teneur en vitamine B6 et en acide folique / folate, il aide à garder le fœtus en bonne santé et à réduire le risque de malformations à la naissance.

Les graines de kiwi sont aussi une bonne source d’acides gras oméga 3. Plusieurs études scientifiques ont prouvé leur efficacité pour réduire les maladies cardiovasculaires et prévenir l’autisme et d’autres problèmes de croissance chez les enfants.

Peut-on manger la peau du kiwi ?

Lorsque nous mangeons un kiwi, la première chose que nous faisons est de le peler ou de le fendre en deux et de dévorer sa « chair » succulente, mais en réalité, nous gaspillons beaucoup de nutriments dont notre corps peut bénéficier. Dans la peau, on trouve encore plus de fibres que dans la pulpe et encore plus de vitamine C.

Il est vrai que la peau est velue et que sa texture n’est peut-être pas la plus appétissante au monde mais elle est pourtant comestible.

Nous devons cependant garder à l’esprit que c’est également sur la peau des fruits que l’on trouve la plus forte concentration de substances chimiques, telles que les pesticides et les herbicides, pour les fruits produits avec des méthodes agricoles conventionnelles.

Par conséquent, si vous souhaitez manger la peau du kiwi il est préférable de l’acheter bio afin de réduire la consommation de ces substances et de contribuer au maintien et au respect de la planète.

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7 effets du chocolat noir sur la santé

Mathilde Loison — Wed, 24 Apr 2019 21:08:06 +0000

La plupart d’entre nous n’ont pas besoin d’une raison pour manger du chocolat noir. C’est délicieux et cela peut nous aider à nous remonter le moral lorsque nous ne nous sentons pas bien. Pour autant, certaines personnes pensent que la consommation de chocolat noir peut être mauvaise pour la santé car cela pourrait faire grossir ou augmenter le cholestérol en raison de sa teneur en graisses et en sucres. Est-ce vrai ? C’est ce que nous allons voir dans cet article.

La vérité est que, contrairement à ce que beaucoup pensent, la consommation de chocolat noir présente de nombreux avantages pour la santé tant que nous en mangeons avec modération.

Les bienfaits du chocolat noir reposent principalement sur sa teneur en flavonoïdes. Les flavonoïdes sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, en plus d’être d’excellents antioxydants pour notre organisme.

1. Le chocolat noir est une source d’antioxydants

Le chocolat noir est une riche source d’antioxydants, tels que les polyphénols, les flavonoïdes, et les catéchines. Les antioxydants sont très importants car ils aident à débarrasser le corps des radicaux libres. Les radicaux libres sont à l’origine des dommages oxydatifs dans les cellules.

Le chocolat est donc idéal pour prévenir les maladies cardiovasculaires, réduire le taux de cholestérol et réduire l’hypertension artérielle. De plus, il aide également à prévenir le vieillissement prématuré.

2. Le chocolat noir protège le coeur

Le chocolat est souvent vu comme un mauvais aliment en raison de ses graisses saturées. Cependant, des recherches ont montré que les graisses du chocolat noir pourraient être bénéfiques pour la santé, de même que d’autres types de graisses saturées telles que l’huile de noix de coco.

Un tiers de la matière grasse du beurre de cacao (utilisé dans le chocolat noir) contient de l’acide stéarique, que le foie convertit en acide oléique. L’acide oléique est un composé qui aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol LDL, tout en augmentant les niveaux de bon cholestérol HDL.

De plus, le chocolat possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à combattre l’inflammation chronique, à améliorer la souplesse des vaisseaux sanguins et à réduire la pression artérielle. Tous ces avantages aident à prévenir les maladies et les problèmes cardiaques.

3. C’est bon pour le cerveau

La consommation de chocolat noir stimule le circulation du sang vers le cerveau et le cœur, elle contribue ainsi à améliorer les fonctions cognitives. Une consommation régulière de chocolat noir peut également aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Cet avantage est dû à sa teneur en théobromine, un stimulant naturel pas aussi puissant que la caféine mais avec des effets thérapeutiques importants.

En outre, le chocolat noir contient aussi une petite dose de caféine, qui est un autre bon stimulant présent dans de nombreux aliments. Une portion de 30 grammes de chocolat noir contient environ 27 mg de caféine selon les marques, alors qu’une tasse de café contient généralement 200 mg de caféine.

Enfin, le chocolat noir contient aussi de la phényléthylamine, qui libère des endorphines dans le cerveau, ce qui peut procurer un sentiment de bien-être.

4. Le chocolat noir est bon pour la peau

Étant riche en antioxydants, le chocolat aide également à :

Avoir une peau plus douce
Peau moins sèche et plus hydratée.
Peau plus résistante aux rayons UV .

Le cacao favorise la bonne circulation sanguine dans la couche supérieure de la peau, ce qui permet de fournir les nutriments essentiels dont la peau a besoin pour se protéger de la déshydratation et des inflammations.

5. C’est bon pour les dents

Contrairement à beaucoup d’autres gâteaux, le chocolat noir peut aider à réduire le risque de caries. En effet, il contient une substance appelée théobromine qui, selon les études, est bonne pour le renforcement de l’émail des dents.

6. Le chocolat noir contient des minéraux essentiels

Le chocolat noir contient des minéraux essentiels qui nous aident à rester en bonne santé. Le chocolat noir contient notamment des minéraux tels que le cuivre, le magnésium, le calcium, le fer et le potassium.

7. Il peut aider à combattre la fatigue chronique

Une étude menée en Angleterre a révélé que le chocolat pouvait aider à lutter contre les symptômes de fatigue chronique car sa consommation contribuerait à améliorer l’action des neurotransmetteurs, tels que la sérotonine.

Pour cette étude, les personnes fatiguées consommaient 42,5 grammes de chocolat noir à 85% de teneur en cacao tous les jours pendant 8 semaines. Les résultats ont montré que les personnes se sentaient moins fatiguées après avoir consommé du chocolat noir.

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La mayonnaise est-elle mauvaise pour la santé ?

Mathilde Loison — Fri, 19 Apr 2019 02:54:37 +0000

Vous vous doutez peut-être déjà que la mayonnaise n’est pas ce qu’on peut appeler un aliment sain, mais vous ne savez peut-être pas à quel point elle est riche en graisses et en autres éléments nocifs pour la santé. Heureusement, si l’idée d’éliminer la mayonnaise de votre alimentation vous déplaît, vous pouvez trouver des variétés réduites en matières grasses, qui seront un peu moins malsaines pour votre santé. Quel que soit le type de mayonnaise que vous mangez, vous devez toutefois limiter votre consommation autant que possible.

Calories

Une cuillère à soupe de mayonnaise contient environ 90 calories. Cela représente environ 4,5% de votre apport calorique journalier recommandé en une seule cuillère à soupe (sur une base de 2000 calories par jour). Si vous faîtes attention à ce que vous mangez il peut être facile d’oublier de prendre en compte les calories telles que celles provenant de la mayonnaise et d’autres aliments similaires comme les sauces ou les vinaigrettes. Ainsi, les personnes qui consomment régulièrement de la mayonnaise peuvent se retrouver au-dessus de leur apport calorique journalier recommandé sans s’en rendre compte, ce qui peut entraîner une prise de poids et même de l’obésité.

Graisse

Chaque cuillère à soupe de mayonnaise contient 10 g de matières grasses totales, soit 15,4% de l’apport journalier recommandé, et 1,5 g de graisses saturées, soit 7,5% de l’apport journalier recommandé en matières grasses saturées. Bien que la consommation importante de graisse soit acceptable pour les sportifs, de nombreuses personnes consomment beaucoup plus de matière grasse que ce qu’elles devraient (en particulier les graisses saturées). Selon la Harvard School of Public Health, aux Etats-Unis, une consommation excessive de graisses saturées peut considérablement augmenter votre risque de développer des maladies cardiaques.

Cholestérol

Une cuillère à soupe de mayonnaise contient 5 mg de cholestérol, ce qui correspond à environ 1,7% de l’apport journalier recommandé en cholestérol. Un excès de cholestérol peut encombrer les artères, voire les boucher. Cela peut aussi potentiellement conduire à des maladies cardiaques, accident vasculaires cérébraux et à d’autres problèmes de santé similaires.

Sodium

Chaque cuillère à soupe de mayonnaise contient 90 milligrammes de sodium, soit 3,8% de l’apport journalier recommandé. Votre corps a besoin de sodium pour faire fonctionner vos nerfs et vos muscles mais la plupart des gens consomment beaucoup plus de sodium qu’ils n’en ont en réalité besoin. Cela peut entraîner une hypertension artérielle et d’autres complications similaires.

Note : Cet article n'est pas mis à jour régulièrement et peut contenir des informations obsolètes ainsi que des erreurs.

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10 choses que vous ignoriez probablement sur le Nutella

Mathilde Loison — Tue, 16 Apr 2019 03:57:10 +0000

Le Nutella est l’un de ces aliments qu’il est impossible de ne pas aimer. C’est du chocolat, c’est des noisettes, c’est crémeux et c’est surtout délicieux. Cependant, même si vous aimez sans doute cette pâte à tartiner, il y a fort à parier que vous ne connaissiez pas tous les faits et secrets qui entourent le Nutella et son histoire fascinante.

Il est basé sur une vieille recette italienne

Le Nutella était au départ vendu sous forme de pâte dure appelée gianduja que l’on pouvait couper en tranche, c’était un mélange d’environ 70% de pâte de noisettes et de 30% de chocolat. Il a été inventé à Turin sous le règne de Napoléon, vers 1800.

A l’époque, à cause d’un blocus de la Méditerranée le chocolat était devenu rare. Les chocolatiers l’ont donc mélangé à des noisettes, abondantes dans la région. Gianduja tire son nom d’un personnage populaire du monde des marionnettes.

Un simple ajout était le secret de son succès

En 1951, Michele, le fils de Pietro Ferrero, âgé de 26 ans, voulait trouver un moyen de transformer le pâte dure qu’était le gianduja de son père en une pâte à tartiner plus crémeuse. Après quelques expériences, il a découvert l’ingrédient secret : l’huile végétale. Aujourd’hui encore, les principaux ingrédients du Nutella sont le chocolat, les noisettes et l’huile de palme.

Son inventeur est devenu l’homme le plus riche d’Italie

Grâce au succès du Nutella et de son autre invention, Ferrero Rocher, Michele Ferrero est devenu un homme très riche, dépassant Silvio Berlusconi en tant qu’homme le plus riche d’Italie en 2008. À sa mort, à l’âge de 89 ans en 2015, il avait amassé une fortune de plus de 26 milliards de dollars. Fait amusant : la couche de chocolat qui entoure la noisette au milieu de chaque Ferrero Rocher est du Nutella.

Devinez qui est l’inventeur du Tic-Tac ?

Et oui, Michele Ferrero est également l’inventeur du Tic-Tac.

Ferrero utilise 25% de l’offre mondiale de noisettes

Chaque pot de Nutella contient environ 50 noisettes.

C’est comme tartiner une barre de chocolat sur du pain

Le Nutella contient 70% de matières grasses et de sucre. Deux cuillères à soupe de Nutella contiennent 200 calories, 11 grammes de matières grasses et 21 grammes de sucre. Ferrero a fait l’objet d’un recours collectif il y a quelques années pour avoir faussement annoncé que le Nutella était un bon aliment sur le plan nutritionnel.

Il existe une journée mondiale du Nutella

Elle a lieu le 5 février de chaque année depuis 2007. En 2013, elle a presque failli être annulée en raison d’un différent entre l’entreprise Ferrero et son fondateur. Heureusement, le fondateur et Ferrero se sont depuis réconciliés et cette journée mondiale fût approuvée. Néanmoins, beaucoup de personnes pensent que cette journée devrait plutôt avoir lieu le 20 avril car c’est le 20 avril 1964 où le premier pot de Nutella a quitté l’usine.

Il existe un timbre à l’effigie du Nutella

En 2014, les services postaux italiens ont émis un timbre à l’effigie du Nutella à l’occasion de son 50e anniversaire d’existence. Le timbre représente un pot de Nutella sur un fond doré.

Vous ne devriez pas le réfrigérer

Grâce à la teneur élevée en sucre du Nutella, il se conserve facilement et peut rester comestible à la température ambiante jusqu’à la date de péremption indiquée sur le pot. Si vous réfrigérez le Nutella, l’huile des noisettes durcira et il deviendra très difficile à étaler.

Vous ne pouvez pas nommer votre enfant Nutella

En France, en 2015, un couple a tenté de nommer leur fille Nutella mais un juge a refusé, estimant que le prénom était inapproprié et que leur fille risquait de subir des moqueries. Le prénom a alors été raccourci en : Ella.

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